Kako napraviti salatu od škampa: 10 recepata

Škampi iz obitelji rakova žive po mogućnosti u slanim i svježim izvorima. Postoji mnogo vrsta koje se međusobno razlikuju u veličini. Škampi mogu biti kraljevski (veliki), srednji i mali (oko 2 cm). Ljudi koji jedu imaju veću vjerojatnost da će kuhati razna jela od rakova. Salate se smatraju najčešćom opcijom, evo nekoliko ukusnih recepata.

Salata od škampa s bananom i jajetom

• zelena jabuka (po mogućnosti slatka i kisela) - 1 kom.
• velike škampe (oguljene) - 140 gr.
• sok od limuna - 75-80 ml.
• banana - 1 kom.
• pileće jaje - 4-5 kom.
• peršin - 25 gr. (0,5 snopa)
• curry prah - 3 gr.
• umak od majoneze - 90-110 gr.
• Pekinška salata - 5 listova

1. Pileće jaje skuhajte, ohladite i ogulite. Zatim, bez rezanja na 2 dijela, proizvod nasjeckajte na kriške. Pekinški kupus isperite, narežite na kriške ili narežite rukom.
2. Ne ogulite jabuku, već uklonite jezgru. Izrežite na kockice ili slamke, kako želite. Bananu narežite na kriške. Operite oguljene škampe, sušite u filcu za kuhanje dok vlaga ne nestane u potpunosti.
3. Sada pokupite zdjelu salate, na dno pošaljite pekinški kupus, a na vrh stavite jabuku s bananom, jajetom i kozicama. Napravite umak od svježeg limunovog soka, currya, majoneze, peršina. Ulijte preljev za salatu.

Salata od škampa i avokada

• pinjola - 15-18 gr.
• avokado - 1 kom.
• oguljena kraljevska kozica - 270 gr.
• maslinovo ulje - 85 ml.
• krastavac - 1 kom.
• limun - 35-40 gr.
• zeleni luk (bilo koji) - po vašem ukusu
• maslinovo ulje - 85 ml.

1. Odmrznite škampe unaprijed, ako je potrebno. Proizvod očistite, a zatim pržite u vrućoj tavi s dodatkom 30 ml. maslinovo ulje. Kuhajte proizvod 2 minute, povremeno miješajući.
2. Nakon određenog vremena, morski proizvod prenesite na ubrus za ispuštanje zaostalih masnoća. Skinite koru avokada, uklonite kamen. Meso nasjeckajte na kockice ne veće od 1 cm.
3. Izvadite krastavce iz "guze", a zatim prerežite po dužini na pola. Svaki dio nasjeckajte na pola kriške. Pripremite zdjelu za salatu, na dno položite nasjeckanu zelenkastinu i ostale sastojke.
4. Umak pripremite tako što ćete sok iscijediti iz 1 / 3-1 / 2 polovice limuna. Kombinirajte svježe s ostacima maslinovog ulja, začinom curry-a, nasjeckanim pinjolama. Smjesu prelijte salatom i promiješajte.

Salata od škampa s crvenim kavijarom

• umak od majoneze (udio masti do 40%) - 90 gr.
• začine provjerene (po mogućnosti) - po ukusu
• kavijar lososa (veliki) - 125-140 gr.
• velike škampe - 480 gr.
• maslinovo ulje - 45 ml.
• kuhana pileća jaja - 4 kom.
• krumpir - 3 gomolja

1. Skuhajte smrznute ili svježe škampe u nesoljenoj vodi, možete dodati kišobrane. Trajanje toplinske obrade je 6-8 minuta. Zatim odbacite morsku hranu na sito.
2. Sada kuhajte gomolje krumpira bez uklanjanja tunica. Ostavite povrće da se ohladi, a zatim ogulite i narežite na kvadrate. Naribajte kuhana jaja ili nasjeckajte, kako je zgodno.
3. Odaberite zdjelu salate optimalne veličine, počnite polagati sastojke. Prvi sloj je krumpir, posut majonezom. Slijede mljevena jaja začinjena umakom.
4. Dalje, stavite škampe, opet začinite majonezom. Sada napravite umak od maslinovog ulja i provansalskog bilja, napunite preljev za salatu i promiješajte. Ukrasite crvenim kavijarom, poslužite ohlađeno.

Salata od škampa i brokule

• jabuka - 2 kom.
• brokula - 280 gr.
• neočišćene škampe - 350-400 gr.
• majoneza - 110 ml.
• sok limete - 20 ml.
• maslinovo ili kukuruzno ulje - 30 ml.

1. Operite kozice, ne očistite školjku. Morske plodove odmah umočite u kipuću slanu vodu, pirjajte na laganoj vatri 7 minuta. Nakon tog vremena, ostavite da se sastav ohladi, očistite.
2. Brokulu ili karfiol odmrznite, odvojeno cvasti, prokuhajte u malo zasoljenoj vodi. Izrežite na male komadiće, pomiješajte sa kozicama u zdjeli za salatu.
3. Uklonite koru jabuke, poškropite sokom limete, izrezanim na kockice iste veličine. Navedene sastojke pošaljite u zdjelu salate.
4. Napravite dresing za preljev s majonezom, maslinovim ili kukuruznim uljem, solju, svježe mljevenim paprom i omiljenim biljem (neobavezno). Ulijte salatu u ovu masu, promiješajte i konzumirajte.

Salata od škampa s bosiljkom i fetama

• pola jabuke
• svježi bosiljak (lišće) - 10 kom.
• limun - ½ kom.
• maslinovo ulje - ustvari
• Feta ili Fetaxa sir - 90-110 gr.
• tigrasti škampi - 170 gr.
• rukavica - 50 gr.

1. Kozice ogulite, prokuhajte i pržite na maslacu ili maslinovom ulju. Sol, ostavite u zasebnoj zdjeli. Pazite na ostale sastojke.
2. Feta ili Fetax treba izrezati na kockice od 1-1,5 cm. Nemojte odlagati jabuku od kore, odmah narežite slamke. Nasjeckajte bosiljak, nasjeckajte rukolu nasumičnim redoslijedom.
3. Navedene sastojke, osim sira, pošaljite u zdjelu salate. Sadržaj začinite mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Ukrasite fetom, poslužite hladno.

Salata od škampi s narančama i lignjama

• smrznute lignje - 225 gr.
• svježe ili smrznute škampe - 250 gr.
• narančasta - 1,5 kom.
• limun svježi - 35-40 ml.
• koštice maslina (masline mogu biti) - 200 gr.
• zelenka (bilo koji) - 20 gr.
• slatka paprika - 1 kom.
• Grčki jogurt (bez aditiva, prirodni) - 120 gr.
• stolna senf (tekuća) - 25-40 gr.

1. Prethodno izvadite škampe i lignje iz pakiranja, zatim ih isperite i ostavite da se odmrzavaju. Opet prelijte vodom, osušite na sito. Lignje, blanširajte u kipućoj vodi 2 minute, skinite je s kože i narežite na kriške.
2. Skuhajte škampe. Ako su velike, narežite ih na 2-3 dijela ili ih ostavite cijele. Isperite papriku, izvadite sjemenke, povrće nasjeckajte na trakice.
3. Izvadite koru naranče s naranče, ne dodirujte bijeli sloj, ona reagira na gorčinu. Utrljajte koru. Samu pulpu nasjeckajte na kockice, stavite na dno zdjele salate.
4. Iscijedite tekućinu iz staklenke maslina, "orahe" narežite na 2 dijela. Kombinirajte tekuću senf s jogurtom, dodajte svježi limun, začine i sol.
5. U zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke, prelijte pripremljenim nadjevom. Operite zelenkast luk, sitno ga nasjeckajte i ukrasite gotovim jelom.

Salata od graška i konzerviranog graška

• konzervirani zeleni grašak - 120 gr.
• srednje velike škampe - 630 gr.
• crveni luk - 2 kom.
• soja sos - 80-90 ml.
• maslac - 40 gr.
• Pekinška salata - 60 gr.
• kuhana riža - 90 gr.
• zelenkast po ukusu
• pileće jaje - 4 kom.

1. Ako je potrebno, odmrznite škampe, zatim ih operite, isperite i osušite. Nasjeckajte ili ostavite cijele. Skuhajte u nesoljenoj vodi s kišobranima.
2. Sada morske plodove pržite na maslacu i ostavite u zasebnoj zdjeli. Ne širite se ubrusom tako da ostane masna masa. Kuhanu rižu kuhajte prema uputama, pustite da se osuši na sito.
3. Sjeckajte luk u pola prstena ili kolutića, kipuću vodu operite kako biste uklonili gorčinu (ako ih ima). Skuhajte jaja, podijelite ih na žumanjke i tikvice.
4. Žumanjke pomiješajte sa sojinim umakom dok glatka, proteine ​​narežite na kriške. Sjedinite sve sastojke salate, dodajte nasjeckani zeleni luk i pekinški kupus. Ukrasite graškom, okusite.

Salata od škampa Cezar

• velike škampe - 950 gr.
• pileća jaja - 4 kom.
• Cherry rajčica - 180 gr.
• maslinovo ulje - 100 ml.
• kukuruzno ili suncokretovo ulje - u stvari
• Parmezan - 70 gr.
• češnjak - 4 zrna
• Pekinška salata ili "Iceberg" - 80 gr.
• tekuća senf - 35 gr.
• limun svježi - 60 ml.
• pšenični kruh - 4 kriške

1. Prvo napravite krekere: da biste to učinili, osušite kriške kruha u tosteru, pećnici ili na suncu. Zatim komade narežite kvadratima i stavite na stranu.
2. Operite salatu ili pekinški kupus, pošaljite je u umivaonik s vodom na sat vremena. Zatim se osušite i razmažite rukama. Skuhajte škampe, a zatim ostavite da se ohlade.
3. Sada pržite 2 češnja češnjaka (nasjeckanih) u biljnom ili kukuruznom ulju. U začin dodajte krutone, nastavite s toplinskom obradom do zlatne boje.
4. Preostala dva češnja češnjaka prođite kroz prešu, pomiješajte s senfom i maslinovim uljem. Dodajte svježi limun i kuhani žumanjke. Vjeverice zdrobite nožem. U umak dodajte sol i papar.
5. Višnju operite, izrežite na 2 dijela. Sada oblikujte salatu od svih navedenih sastojaka. Začinite je umakom od češnjaka s maslacem. Na vrh stavite krutone, trešnje, škampe. Naribajte sir, poslužite.

Salata od škampa, krastavaca i mrkve

• umak od majoneze - po vašem ukusu
• svježi krastavci - 280 gr.
• lovor - 1 kom.
• srednje velike škampe - 330 gr.
• vapno - 1 kom.
• slatka i kisela jabuka - 2 kom.
• mrkva - 180 gr.

1. Operite krastavac, očistite povrće od "guze", izrezano na pola kriške. Pošaljite u zdjelu za salatu, stavite mrkvu da se kuha. Kad se usjev korijena podvrgne toplinskoj obradi, podrišite ga i narežite na trakice. Umiješajte krastavac.
2. Jabuku isperite, ne ogulite je od kože, samo uklonite sjemenski dio i stabljiku. Voće prelijte sokom limete, izrezanim na kockice. Skuhajte škampe, možete pržiti, dodati u zdjelu salate.
3. Pripremite preljev majoneze, naribani lovorov list, sol, mljevenu papriku. Po želji dodajte senf ili sjeckani kopar. Začinite jelo nadjevom.

Salata od škampa, piletine i ananasa

• umak od majoneze - 90 gr.
• curry prah - 3 gr.
• stabljika celera - 1 kom.
• pileći file - 230 gr.
• morska sol - 2 prstohvatka
• svježi ananas - 100 gr.
• Cezar ili Sofito umak - 60 gr.
• velike ili srednje škampe - 300 gr.

1. Izvadite film iz fileta, isperite meso, kuhajte u nesoljenoj vodi. Zatim ohladite, nasjeckajte, nasjeckajte na kriške (tanke kriške). Odmrznite škampe ako je potrebno, pržite na maslacu.
2. Uzmite svježi ananas, izrezujte njegovu pulpu na kriške 1,5 cm. Izvadite sredinu, nije potrebna. Masu usitnite kvadratima.
3. Meso pomiješajte s kozicama, začinite umakom Cezar ili Sofito i pržite 2 minute. Potom navedene sastojke stavite u zdjelu za salatu, dodajte nasjeckanu stabljiku celera.
4. Kombinirajte majonezni umak s curry prahom, porcijom Sofita ili Cezara i solju. Pretvorite punjenje u homogenu masu i začinite ga salatom.

Meso škampi brzo se apsorbira i zasitiva tijelo svim korisnim enzimima. Kozice je dobro jesti sa svježim povrćem, tako da ima smisla razmotriti dostupne recepte. Odaberite svoju opciju, počnite kuhati, eksperimentirajte.

Video: salata od škampa i riže