Kako napraviti kokice kod kuće

Kokice se sa sigurnošću mogu pripisati broju omiljenih poslastica većine ljudi. Hrskava otvorena zrna kukuruza okupiraju vam ruke dok gledaju TV, pružaju dodatnu utjehu filmašima i umiruju nemirnu djecu. Stoga su mnogi zainteresirani za pitanje kako se točno pripremaju poslastice kod kuće. Uostalom, čovjek ne želi uvijek napuniti tijelo proizvodima iz trgovine, lakše je sami napraviti užinu. Pogledajmo glavne aspekte u vezi s tim.

Sastav i značajke kokica

1. Mnogi pogrešno pripisuju kokice visokim kalorijskim grickalicama, ali to je daleko od slučaja. Za prženu porciju mase 100 g. (!) iznosi samo 298 kcal. Koliko kokica treba pojesti da bi se dobio ovaj broj kalorija ?!
2. Druga stvar su ugljikohidrati, koji zauzimaju većinu prženih kukuruznih zrna. Prirodni saharidi u kombinaciji sa škrobom brzo se apsorbiraju, ali samo nakratko zadržavaju osjećaj sitosti. Iz tog razloga kokice nisu prikladne za dijetu (a ne zato što ima "visoku kalorijsku količinu").
3. Sastav također sadrži proteine ​​i masti u malim količinama. Vrijedno je zapamtiti da je divlji kukuruz manje bogat ugljikohidratima nego kultiviran. Stoga, ako je moguće, dajte joj prednost.
4. Hranjiva vrijednost ušiju je visoka. Željezo je prisutno u zrnu kukuruza koje je potrebno za poboljšanje sastava krvi i sprečavanje anemije. Kokice su također bogate magnezijem, kalijem, cinkom, bakrom.
5. Posebno mjesto pripaja dijetalnim vlaknima, posebice vlaknima. Zauzima svojih 14% ukupnog volumena zrna. To znači da će upotreba kokica imati povoljan učinak na gastrointestinalni trakt.
6. Ako govorimo o domaćim kokicama napravljenim bez nepotrebnih zaslađivača, ovo je predjelo prikladno za pravilnu prehranu i dijetu. Kokice ponekad možete počastiti kao desert miješajući pržene žitarice s granuliranim šećerom.
7. Da bi poslastica bila još ukusnija, žitarice se prže na maslacu. Tijekom kuhanja posuđe se mora prekriti tako da kokice ne pucaju. Da biste postigli ravnomjerno zagrijavanje, povremeno protresite posudu sa sadržajem.
8. Uvijek zapamtite jednu geometrijsku istinu - što više ulja stavite, to je viša energetska vrijednost posuđa. Divlji kukuruz je prikladniji za prženje, gusta je i uravnotežena u sastavu.

Suptilnosti izrade kokica

1. Svaka pećnica koja može podnijeti visoke temperature korisit će za pečenje. U većini slučajeva prikladno je kuhati snack u dubokoj tavi.
2. Za početak, trebate zagrijati spremnik, u njega sipati malo kukuruznog ili maslinovog ulja (suncokretovo ulje emitira kancerogene tvari), sipati par prstohvat soli ili granuliranog šećera. Nakon svih manipulacija, žitarice se šalju unutra.
3. Prženje se vrši isključivo na štednjacima male snage. A kad zrnce počnu puzati, spremnik treba pokriti. Jedna serviranje trajat će 10 minuta.
4. Iskusne domaćice pripremile su laganu šporet. Da biste to učinili, ulijte malo ulja u zdjelu, zagrijte, posolite i pržite žitarice u gornjem obliku.
5. Ne bez sudjelovanja mikrovalne, lako je napraviti i kokice u njoj. Da biste to učinili, naoružajte se spremnikom, u njega ulijte zrno i ulijte ulje. Stavite u pećnicu na 2 minute, protresite sadržaj svakih 30 sekundi.
6. Ako postoji kotao, možete ga koristiti. Glavna negativna kvaliteta ove metode je trajanje pripreme.Slično kao u metodi s tavom, zagrijte ulje u kotlu, pospite solju, žitarice pošaljite unutra. Pržite dok se ne otkrije sav kukuruz.

Koristi i štete kokica

1. Mišljenja ljubitelja kokica uvelike se razlikuju s obzirom na prednosti proizvoda. Neke holivudske zvijezde tvrde da im je sastav pomogao da se vrate u svoj prijašnji oblik nakon nekih životnih događaja.
2. Moderni nutricionisti drže se teorije da prženi kukuruz ima nizak udio kalorija i visoke hranjive vrijednosti. Važno je razumjeti da konkretno govorimo o načinu kuhanja u kući.
3. Ova vrsta proizvoda ima visok sadržaj vlakana. Dijetalna vlakna pozitivno utječu na aktivnost probavnog trakta. Kokice se smatraju izvrsnim profilaktičkim lijekom protiv raka želuca i kardiovaskularnih patologija.
4. Prije nego što počnete kuhati i konzumirati, važno je znati nekoliko činjenica. Gotove kokice u svom izvornom obliku ne nanose nikakvu štetu tijelu. Negativni učinci na organe nastaju zbog dodatnih komponenti.
5. U industrijskim razmjerima i javnim ustanovama, kukuruz se priprema uz dodatak acila za diacile. Kemikalija nepovoljno utječe na dišne ​​organe i izaziva razvoj alergijske reakcije. Također, zrno na poljima prekriveno je kemikalijama raznih štetočina.
6. Strogo se ne preporučuje jesti kokice na prazan želudac ili u velikim količinama. Prekomjerna upotreba proizvoda dovodi do problema s gastrointestinalnim traktom i pogoršava stanje s varikoznim venama. U svakom slučaju, ne preporučuje se jesti kokice više od jednom tjedno.

Tehnologija kokica

1. Nemojte pretpostaviti da se ukusne kokice ne mogu samostalno kuhati. Da biste napravili kokice po svim pravilima, trebat će vam visoka tava s poklopcem.
2. Tijekom kuhanja trebate uzeti 60 gr. maslaca po 100 gr. sirovine. Po ukusu se dodaju razne začine. Žitarice se izlijevaju odjednom u vruću tavu. Ne zaboravite pokriti spremnik.
3. Imajte na umu da se postupak izrade kokica provodi isključivo na laganoj vatri. Povremeno protresite spremnik.
4. Ovaj postupak omogućava da kukuruz namoči u ulju. Pričekajte 2-3 minute nakon što zrna prestanu eksplodirati. Tada možete početi kuhati sljedeću porciju.

Karamelne kokice

1. Ljubitelji kokica podijeljeni su u dvije vrste, netko preferira slatku poslasticu slanu. Pitanje je kako napraviti karamelne kokice tako da se tope u ustima. Za postupak će biti potreban mali kotlić.
2. U ovom slučaju 60 gr. kukuruz ima 120 grama. ulje, 50 ml. vode, 8 gr. soda i 240 gr. granulirani šećer. Da biste poboljšali okus dodajte malo limunovog soka.
3. Kokice morate kuhati prema gore opisanoj klasičnoj shemi, s zatvorenim poklopcem. Za izradu karamela trebat će vam dodatne posude. Pomiješajte vodu i šećer u tavi. Skuhajte sastojke dok se ne oblikuje ljepljiva pasta.
4. Nakon kuhanja, morate odmah dodati soda i limunov sok. Tijekom reakcije, karamela počinje stvarati pjenu, koja se mora pomiješati s gotovim kokicama. Pričekajte da se poslastice ohlade.

Prije nego što počnete pržiti kokice, važno je temeljno osušiti kukuruzne koštice. Neke namirnice inzistiraju na tome da se sirovine moraju držati nekoliko sati u zamrzivaču. U ovom se slučaju pritisak unutar zrna izrazito povećava tijekom prženja.

Video: kako napraviti kokice kod kuće