Kako kuhati zobene pahuljice u mlijeku

Zobena kaša, sendvič s maslacem i šalica kave s mlijekom - to je klasičan doručak ne samo u našoj zemlji. I to ne čudi - jer zobena kaša sadrži ogromnu količinu vitamina, ova je žitarica nevjerojatno hranjiva, korisna za želudac i sposobna se puniti energijom u prvoj polovici dana. No da kaša bude ukusna, gusta, viskozna i aromatična, mora se pravilno kuhati. To nije teško učiniti, ali da biste dobili pravu zobenu kašu, morate znati nekoliko suptilnosti i nijansi. Razmislimo redom.

Prednosti zobene kaše

Od svih žitarica koje se mogu koristiti kao temelj za jutarnju žitaricu, zobena kaša je možda najzdravija i lako probavljiva. Skuhajte ga brzo, gotovo nikada ne izaziva alergije, ukusno je, uostalom! Ali zašto nutricionisti širom svijeta preporučuju jesti zobene kaše što je češće moguće? U čemu se koristi ovaj proizvod?

1. Zobena kaša je najbolji proizvod za razne gastrointestinalne bolesti. Mekani gluten zobene kaše obuzima zidove želuca, ublažava upalu, liječi čireve. Zobena kaša smanjuje kiselost želuca, ublažava razne kolitise i probavne smetnje, uklanja bol i nadimanje u crijevima. U zobene kaše ima puno vlakana, pa se kod konstipacija preporučuje jesti kašu.
2. Zobena kaša je odličan adsorbent. Apsorbira sve toksine i toksine u crijevima, što doprinosi unutarnjem čišćenju organizma.
3. Zobena kaša smanjuje kolesterol i rizik od stvaranja ugrušaka u krvi. Zbog velike količine vitamina K koji se nalazi u zobenoj kaši, takva je kaša nevjerojatno korisna osobama sa srčanim bolestima i vegetovaskularnom distonijom.
4. U ovsenoj kaši ima puno proteina koji je građevni materijal za izgradnju mišića.
5. Zobena kaša ne samo da čisti crijeva, već i jača njene zidove. Zahvaljujući tome povećava se imunitet, smanjuje se rizik od alergijskih reakcija na hranu.
6. Zobena kaša ima izvrstan učinak na moždane aktivnosti - poboljšava pamćenje, aktivira mišljenje i poboljšava radnu sposobnost.
7. Ova krupica izvrsno utječe na rad jetre, bubrega i štitne žlijezde.
8. Osim što se žitarice univerzalno jedu, aktivno se koristi kao kozmetički proizvod. Bujon zobene kaše ispere se dlačicama kako bi ih se riješio suvišnih masnoća. Mljevenim grizima dodaju se razne maske za lice koje zatežu kožu i ublažavaju masni sjaj.

Govoreći o prednostima ovog proizvoda, radi pravednosti, želio bih primijetiti štetu zobene kaše. Prvo, ne možete je jesti svaki dan. Sastav zobene kaše sadrži kiselinu, koja sprečava dovoljnu apsorpciju kalcija. Ako svakodnevno jedete zobene kaše, kalcij se može isprati, tijelo će početi iskazivati ​​nedostatak. Drugo, zobenu kašu ne bi trebali jesti ljudi koji pate od intolerancije na gluten. Zobeno brašno bez glutena sadrži ogromnu količinu istog glutena. I treće, velika količina zobene kaše kontraindicirana je kod zatajenja srca i bubrega.

Koju zobenu kašu odabrati

Ako govorimo o prednostima proizvoda, mislimo na visokokvalitetnu zobenu kašu koja nije bila izložena snažnim toplinskim postupcima. Shvaćajući korisna svojstva ovog proizvoda, potrebno je zobenu kašu sortirati po vrstama. Dakle, koje se vrste zobene kaše mogu naći na policama trgovina?

1. Zobena kaša. Ovo je najkorisniji i slabo obrađeni proizvod. Zobena kaša je cjelovito zrno, po izgledu nalikuje riži. Ovo je pravi zob koji treba kuhati najmanje 40 minuta.Sadrži maksimalnu količinu koristi i vitamina. Ali zbog dugog vremena kuhanja, takav se zob rijetko nalazi u kuhinji, a uglavnom se koristi za medicinsku prehranu.
2. Hercules. Ako se zobne žitarice kuhaju na pari i hodate po njima s ogromnom prešom, dobit ćete ravne spljoštene pahuljice koje možete kuhati za 15 minuta. Hercules je izrađen od visokokvalitetne zobene kaše, zbog čega su pahuljice dovoljno velike i jake.
3. Dodatni broj 1, 2, 3. Prva ekstrata priprema se od cjelovitih žitarica, ima veliku veličinu i u takvoj zobene kaše sadrži najveću količinu vlakana. Drugi ekstra je napravljen od sječenih žitarica, a treći od sitnog praha. Dodatni treći razred dobro je prilagođen maloj djeci - ne treba ga drobiti nakon kuhanja.
4. Instant zobene pahuljice. Ako na kutiji sa žitaricama svijetli natpis „Priprema se za 5 minuta!“, Ne žurite sa kupnjom sličnog proizvoda. U pravilu, da bi žitarica zakuhala za 5 minuta, ona se prethodno podvrgava parnoj obradi, nakon čega nema nikakvih hranjivih svojstava.

Prilikom odabira zobene kaše slijedite pravilo - što se duže žitarice kuhaju, to je korisnije.

Kako kuhati zobene pahuljice u mlijeku

Da bi se kaša pokazala umjereno gustom i ukusnom, morate znati nekoliko suptilnosti i nijansi. Slijedom naših preporuka možete kuhati najukusniju i najukusniju mliječnu kašu od zobene kaše.

1. Pa krenimo. Za kuhanje trebamo zobene pahuljice, vodu, mlijeko, sol i šećer. Bolje je uzimati prirodno mlijeko od krave. Korisnija je i u pravilu je više masna.
2. Vrlo je važno zadržati proporcije. Ako volite kašu gušće, onda na jedan dio zobene kaše trebate dodati dva dijela tekućine. Ako više volite kašu srednje gustoće - tada su tri dijela tekućine. A za pripremu djeteta tekuće kaše za mazanje trebat će vam četiri dijela tekućine za jedan dio zobene kaše. Štoviše, mlijeko i voda treba uzimati u jednakim količinama.
3. Budući da se žitarice lošije probavljaju u mlijeku, kuhaćemo zobene pahuljice u vodi. I samo 5 minuta prije kuhanja dodajte mlijeko u tavu. Najbolje je kuhati kašu u jelima s debelim dnom kako ne bi izgorjela.
4. Ulijte vodu u zdjelu i dovedite do vrenja. Zatim sipati zobenu kašu. Zapamtite, ako se odlučite za kuhanje cjelovitih žitarica, prvo ga morate oprati i namočiti u vodi. Ako cjelovite žitarice ostavite u toploj vodi sat vremena, kaša će se kuhati mnogo brže. Ali gotove pahuljice ekstra klase se ne peru, već se dodaju u svom izvornom obliku.
5. Zasla kašu ulijte u kipuću vodu, dodajte sol i šećer po ukusu. Obično se prstohvat soli i 2-3 žlice šećera dodaju u pola šalice žitarica. Pričekajte dok voda sa žitaricama ne proključa, a zatim isključite toplinu. Zobena kaša treba pirjati. Kašu stalno miješajte da ne izgori.
6. Vrijeme kuhanja žitarica ovisi o njegovoj veličini i sorti. Cjelovite žitarice potrebno je kuhati oko sat vremena, hercules - 15-25 minuta, dodatni treći razred - samo 5 minuta. Nekoliko minuta prije nego što je žitarica spremna, u masu dodajte mlijeko.
7. Kad mlijeko proključa, pokrijte tavu poklopcem, isključite vatru i pustite da se kaša tamni i ukuhava još najmanje 10 minuta. Ovo je vrlo važan dio recepta, pahuljice čine meke, viskozne i zasićene.
8. Služe se zobene pahuljice s maslacem, orasima, suhim voćem i bobicama.

Ovo je klasičan recept za izradu tradicionalne zobene kaše u mlijeku.

Kako kuhati zobene pahuljice u mlijeku u polaganom kuhaču

Da biste kuhali zobene pahuljice u laganoj peći, trebat će vam gotovo isti sastojci. Mlijeko na pola razrijedite prokuhanom vodom, tako da jedna do jedna zobena kaša proizvodi 2-3-4 dijela tekućine, ovisno o tome koju vrstu kaše preferirate. Stavite zobene pahuljice i razrijeđeno mlijeko u zdjelu sporog kuhača, dodajte sol i šećer. Malo iznad razine tekućine namažite zidove zdjele s malo maslaca. To štiti kašu od vrenja. Zatim čvrsto zatvorite poklopac, postavite način "mliječne kaše" i postavite vrijeme na 15 minuta. Ako je potrebno, postavite odložen početak. Kad lonac s krokodilom na zvuk obavijesti o spremnosti jela, dobit ćete ukusan doručak bez gnjavaže.

Vrlo brzo, zobena kaša može se kuhati u mikrovalnoj. Ali zapamtite, za takvo kuhanje možete koristiti samo zobene pahuljice, cjelovite žitarice zahtijevaju dugu toplinsku obradu.

Kako kuhati zobene pahuljice s dodatnim sastojcima

Klasični recept zobene kaše daleko je od granice kulinarskih mogućnosti. Zobena kaša je dobra i povezana s mnogim drugim sastojcima.

1. S bundevom. Bundeva nije samo ukusna i zdrava, već se dobro slaže i s ovsenom kašom. Bundevu treba oguliti i zrnati, narezati na pulpu na kockice i dodati u vodu zajedno sa žitaricama. Bundeva se može kuhati dok se ne skuva ili ne ostavi malo čvrste, hrskavost daje kaši poseban naglasak, a nepečena bundeva savršeno čisti crijeva.
2. Uz grožđice. Možete dodati grožđice u kašu 3 minute prije kuhanja. No kako biste kašu od zobene kaše sa grožđicama učinili još zasićenijom, dodajte prstohvat vanilin i žlicu kondenziranog mlijeka. Ovo će kašu učiniti čarobnom.
3. S bananom i cimetom. Tijekom pripreme kaše dodajte prstohvat cimeta zajedno sa solju i šećerom. Prije posluživanja, kašu ukrasite kriškama banane. Ova neobična kombinacija oduševit će vas svojim okusom i aromom.
4. S voćem u stožcima vafla. Ako vaša djeca ne jedu zobene pahuljice, jednostavno ne znate kako ih poslužiti! Gotovu kašu s mlijekom treba staviti u stopala vafla, uliti sirup od džema i ukrasiti voćem. Ni takav kapriciozan izmišljotina neće odbiti takav poduhvat.
5. Na vodi s jabukama. Ako slijedite svoju figuru, tada biste trebali odbiti mlijeko i šećer kao dio zobene kaše. Kako ne biste jeli mršavu kašu, možete joj dodati malo meda i svježih jabuka. Takav set proizvoda neće vam dodati višak kilograma, ali će dati energiju i snagu nekoliko sati.

Nemojte se ograničiti na recepte. Kašama se mogu dodati bilo koji sastojci - voće, povrće, bobice, orašasti plodovi, pa čak i gljive.

Francuski liječnik Jean de S. Catherine poznat je u cijelom svijetu, a cijelog je života koristio tinkturu zobene kaše. Tri puta godišnje, pio ga je na tečajevima - dva tjedna svaki. Tijekom ta dva tjedna, on je svakodnevno koristio tinkturu - dvije čaše na prazan želudac, dvije čaše prije večere (dva sata) i tri čaše tri sata nakon večere. Poznato je da je liječnik živio 120 godina. Jedite zobene pahuljice i vi da ojačate svoje zdravlje, produžite život i mladost!

Video: kako kuhati zobene pahuljice