Kako napraviti kotlete od pilećeg fileta

Kuhati kotlete s pilećim fileom nije osobito teško. Iskusne domaćice razvile su vlastite recepte u kojima često možete pronaći sir, rajčicu, senf, orašaste plodove. Proces ne traje puno vremena, pa se jelo može poslužiti za stolom u slučaju neplaniranog dolaska gostiju. Razmotrite najukusniju tehnologiju kuhanja, istaknite glavnu stvar.

Kako napraviti kotlete od pilećeg fileta

Pileći kotleti: klasika žanra

  • brašno - 165 gr.
  • pileći file - 550-600 gr.
  • češnjak - 3 češnja
  • jaje - 2 kom.
  • biljno ulje - ustvari
  • senf u prahu - 3-4 gr.
  • čili paprika (neobavezno) - 1 prstohvat
  • nasjeckani crni papar - 2 prsta
  • sol - po ukusu (oko 10 gr.)
  1. Piletinu isperite hladnom vodom, ostavite na siti dok se ne ocijedi, a zatim je premažite papirnatim ručnicima. Oštrite nož, narežite filete na ploče duž vlakana. Debljina kriške ne smije prelaziti 1,5 cm.
  2. Stavite komade na dasku, na vrh stavite debeli polietilen (vrećicu) i počnite se tući od fileta. U konačnici trebali biste dobiti kriške debljine oko 0,5-0,8 cm, ako je moguće, koristite drveni, a ne metalni čekić. Druga vrsta je pogodnija za svinjetinu.
  3. Pomiješajte senf s dvije vrste papra, dodajte sol. Procijedite češnjak kroz drobljenje, dodajte ukupnoj masi začina. Utrljajte svaki komad piletine sastavom, nemojte pretjerivati. Filete zamotajte filmom, ostavite četvrt sata da se mariniraju.
  4. Razbiti jaja u duboku zdjelu, malo budućeg tijesta malo soli, po želji popapriti. Beat vilicom ili šlagom dok se ne stvori pjena. Prosijte brašno u ravni tanjur, stavite pored štednjaka. U tavi zagrijte ulje, smanjite toplinu do srednje vrijednosti.
  5. Nastavite pržiti. Izvadite nasjeckanu kockicu, umočite je prvo u brašno, zatim u masu jaja, stavite u tavu. Pržite 2 minute sa svake strane, tijesto bi trebalo poprimiti zlatnu nijansu. Manipulirajte sa svakim dijelom pojedinačno.
  6. Nakon prženja poravnajte jelo papirnatim ručnicima, rasporedite gotove kotlete. Ostavite da se ocijedi maslac, poslužite s povrtnom salatom, češnjakom ili vrhnjem, pireom.

Pileći kotleti sa sirom

  • premium brašno - 125 gr.
  • piletina (fileta) - 550 gr.
  • jaje - 2 kom.
  • Nizozemski sir - 180-200 gr.
  • suncokretovo ulje - ustvari
  • sol po ukusu
  • začine (bilo koje) - količina po vlastitom nahođenju

  1. Piletinu isperite ispod slavine, osušite ručnicima ili salvetama da se osuše. Filete nasjeckajte tako da dobijete debele kriške iste veličine.
  2. Stavite piletinu na dasku, tuku je čekićem. Za najbolje rezultate, na meso stavite plastičnu vrećicu. U konačnici trebali biste dobiti kriške debljine oko 1 cm.
  3. Pomiješajte sol s omiljenim začinima, pospite pobijene komade piletine začinima. U drugoj zdjeli napravite mješavinu soli, začina i tučenih jaja. Posebno naribajte sir na sitnoj rerni.
  4. Prosijte brašno na ravni tanjur, počnite pržiti. Ulijte ulje u posudu za prženje ili pečenje, zagrijte, smanjite snagu na prosjek.
  5. Pileće kotlete narežite jedan po jedan, prvo u brašno, a zatim u jaja. Stavite u tavu, pržite 2-4 minute sa svake strane. Pričekajte dok kotleti poprime zlatnu nijansu.
  6. Odmah nakon spremnosti, piletinu stavite na papirnate ručnike, pospite sir na vrhu. Ako se ne rastopi, pošaljite kotlete u mikrovalnu na pola minute.

Krušni pileći kotleti

Krušni pileći kotleti

  • češnjak - 2 zrna
  • pileći file - 450-500 gr.
  • krušne mrvice za meso - u stvari
  • jaje - 2 kom.
  • sol - 10 gr.
  • biljno ulje (za prženje) - ustvari
  • mljevena paprika - 2 prsta
  1. Pileća prsa narežite na 2 dijela, a zatim svaku polovicu nasjeckajte kriškama duž vlakana. Ne pravite kriške previše tanke, jer će se inače u procesu prebijanja pretvoriti u kašu.
  2. Stavite piletinu na dasku, pokrijte vrećicom ili prilijepite filmom. Filete premažite drvenim klicom. Pomiješajte sol s paprom, utrljajte smjesu kriškama. Procijedite češnjak kroz drobljenje, namažite ih komadima piletine.
  3. Jaja pošaljite u duboku zdjelu, tucite vilicom ili šlagom dok se ne stvori pjena. Otopite nasjeckanu smjesu, pa je uvaljajte u krušne mrvice za pečenje. Učinite isto s preostalim komadima piletine.
  4. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite kriške za prženje. Pričekajte dok se ne pojavi zlatna kora, okrenite nasjeckanu kolutić na drugu stranu.

Pileći kotleti s orasima i paštetama

  • Parmezan - 125 gr.
  • pileći file - 550 gr.
  • pasta od guske jetre - 170 gr.
  • orah ili bademi - 180 gr.
  • jaje - 3 kom.
  • brašno - 90-100 gr.
  • ulje - stvarna količina
  • sol po ukusu
  • začine - po nahođenju
  1. Piletinu isperite, osušite salvetama. Rezite duž vlakana ili dijagonalno. Stavite filete na dasku za rezanje, pokrijte vrećicom i pobijte s obje strane.
  2. Pomiješajte sol s začinima, utrljajte smjesu kriškama. Ogulite orahe, pržite u tavi bez ulja. Samljeti u blenderu ili mlincu za kavu.
  3. Sir naribajte, kombinirajte s mrvicama orašastih plodova. Položite pileće kotlete na dasku, na jednom rubu iscijedite malo paštete, meso uvaljajte u kolut.
  4. Prosijte pšenično brašno u zasebni ravni tanjur. U dubokoj posudi pobijte jaja, sol i začine (neobavezno). Pileća peciva uvaljajte sa pastom u brašno, a zatim umočite u masu jaja.
  5. Odmah pospite orasima i sirom, rukama pritisnite paštetu da ne padne. Zagrijte ulje u tavi ili u lim za pečenje, stavite kotlete da se prže.
  6. Pri srednjoj snazi ​​dovedite ih do zlatne kore, zagrijavajući se ravnomjerno sa svih strana. Postupak je najbolje izvesti u zatvorenoj posudi kako bi jelo postalo mekše.
  7. Kad se kotleti peku / prže, stavite ih na lišće salate. Poslužite uz pirjano povrće, svježu salatu ili pire krumpir. Uz to možete napraviti umak od majoneze i češnjaka.

Pileći kotleti s rajčicom

  • jaje - 2 kom.
  • pileći file - 800 gr.
  • rajčica - 4 kom.
  • mlijeko s udjelom masti 3,2% - 110 ml.
  • brašno - 220 gr.
  • crni papar po ukusu
  • sol po ukusu
  • ulje (za prženje) - ustvari količina
  • maslinovo ulje - 30 ml.
  • jabučni ocat - 10 ml.
  1. Isperite piletinu ispod slavine, osušite je papirnatim ručnicima. Izrežite na ploške debljine oko 1,5 cm. Mljevenu papriku pomiješajte sa solju, meso naribajte začinima.
  2. U dubokoj posudi pobijte jaja i mlijeko, sol. Prosijte brašno u ravni tanjur, u njemu uvaljajte kotlete. Zatim umočite piletinu u jaja-mliječnu masu, stavite u tavu s vrućim uljem.
  3. Pržite kriške do zlatno smeđe boje 3-5 minuta sa svake strane. Na kraju kuhanja piletinu stavite na ubrus, ostavite neko vrijeme da upije svu masnoću.
  4. Počnite kuhati prilog. Rajčice isperite i uklonite nejestive dijelove, nasjeckajte na kockice. Začinite rajčice maslinovim uljem i ocatom, solju. Poslužite s kotletima na ravnom tanjuru.

Pileći pileći kotleti

Pileći pileći kotleti

  • tvrdi sir - 280 gr.
  • rajčica - 5 kom.
  • pileći file - 630-650 gr.
  • luk - 1 kom.
  • sol - 10 gr.
  • majoneza - 160 gr.
  • mljevena paprika (crna) - 2 prsta
  1. Isperite pileću pulpu ispod slavine, osušite salvetama. Sjeckajte duž vlakana kako bi dobili kriške debljine oko 1,5-2 cm.
  2. Ploče s piletinom stavite na dasku, na vrhu pokrijte plastičnom vrećicom kako ne biste oštetili meso.Bežite drvenim čekićem s obje strane na debljinu od 0,5-0,7 cm.
  3. Pomiješajte mljevenu papriku sa solju, začinite svaku krišku. Odaberite kalup za toplinu otporan na pečenje hrane u pećnici, namažite ga uljem. Utrljajte kotlete s majonezom, stavite na lim za pečenje.
  4. Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena ili sitne komade. Rajčice operite, izvadite stabljike, narežite na kolutiće ili narančaste kriške. Pomiješajte s lukom, povrće pospite mesom.
  5. Naribajte sir, stavite na vrh rajčice. Sastav treba u potpunosti pokriti kotlete i povrće. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pošaljite obrazac s komponentama unutra.
  6. Kuhajte jelo 25-30 minuta dok luk i rajčica nisu potpuno kuhani. Nakon vremena uklonite francuske kotlete. Poslužite vruće da se sir stegne.

Pileći kotleti u multicookeru

  • pileći file - 750 gr.
  • sol po ukusu
  • kuhana riža - 130 gr.
  1. Recept je dobar jer vam omogućuje da istovremeno kuhate kotlete i priloge. U ovom slučaju, jelo ispada dijetalno, jer se kuha na pari.
  2. Isperite rižu 4-5 puta da biste uklonili plak. Ostavite na filcu za tijest ili cjedilu dok se višak tekućine ne isprazni. Nakon pola sata, napunite sastav filtriranom vodom, solju, premjestite u zdjelu za kuhanje s više kuhala.
  3. Piletinu isperite, nasjeckajte na komade i probijajte kroz polietilen. Pospite solju i omiljenim začinima (neobavezno).
  4. Ugradite roštilj u aparat, na njega stavite pretučeno meso. Uključite program "Porridge" na sporoj ploči, postavite tajmer na pola sata.
  5. 10 minuta nakon početka kuhanja, piletinu prekrijte folijom da se ne osuši. Kad tajmer zazvoni, pomiješajte rižu, a zatim neka jelo "dosegne" ispod poklopca.

Pileći kotleti u tijestu od krumpira

Pileći kotleti u tijestu od krumpira

  • krumpir - 750 gr.
  • pileći file - 850 gr.
  • brašno - 60 gr.
  • Ruski sir - 125 gr.
  • začin za piletinu - na vrhu noža
  • jaje - 2 kom.
  • crni papar - 4 prsta
  • sol - 5-8 gr.

  1. Piletinu isperite tekućom vodom, ostavite je na sito da ispusti tekućinu. Meso narežite na ploške, vodeći nož duž vlakana. Stavite filete na dasku, pokrijte vrećicom, otkucajte na debljinu od 0,8-1 cm.
  2. Pomiješajte začine s paprom i solju, naribajte pripremljenu mesnu smjesu. Ostavite piletinu da se marinira 15-20 minuta, počnite pripremati krumpir.
  3. Krumpir isperite, ogulite, naribajte na sitnoj rerni (kao na palačinki s krumpirom). Umutite krumpir s jajima, solju i paprom. Ulijte malo brašna da sastav dobije gustu konzistenciju.
  4. Kad je piletina kisela, uvaljajte je u naribani sir. Zatim pospite prosijanim brašnom, umočite u tijesto od krumpira. Navlažite ruke hladnom vodom, rukama pritisnite "kotlete".
  5. Zagrijte ulje, pošaljite kotlete u tavu. Pržite oko 2 minute na jačini između maksimalne i srednje. Pazite na spremnost, tijesto bi trebalo da dobije zavodljiv smeđi ton.

Pileće kotlete skuhajte u pećnici ili polako kuhajte. Razmislite o popularnim receptima s guskom pastom, orasima ili sirom (nizozemski, ruski, maasdam). Piletinu skuhajte u tijestu od krumpira ili krušnim mrvicama, poslužite uz salatu od rajčice.

Video: ukusno tijesto od pilećih prsa u tijestu

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci