Kako napraviti marmeladu od dunje kod kuće

Iako svi ne prihvaćaju početak jeseni s radošću, ipak je ovaj put poznat po žetvi, a samim tim i po pripremi raznih domaćih pripravaka. U to vrijeme sazrijevaju plodovi jedinstvenog, a istovremeno jeftinog voća, dunja. Ne znaju svi što učiniti s takvim usjevima. Istodobno, nadevi dunje za zimu pravi su nalaz jer od njega možete napraviti kompote, džemove, konzerve i razne nadjeve. Osim toga, od dunje se može napraviti i marmelada, i to bez dodatka zgušnjivača.

Priprema marmelade od ovog voća vrlo je korisna, jer postupak ne zahtijeva velike troškove. Kao rezultat toga, uvijek ćete imati nešto za posluživanje čaja kada stignu gosti, a osim toga, takva se marmelada može koristiti i kao međuobrok. S portugalskog jezika riječ dunja prevodi se kao "marmelada", pa je sama sudbina naredila pripremanje poslastica od ovog voća.

Korak po korak upute za pravljenje marmelade

Da biste napravili domaću marmeladu od dunje, morate malo polizati. Prvo morate pripremiti sve sastojke:

• Dunja. Dosta će biti 1,5 kilograma voća.
• Šećer. Ovdje trebate uzeti 1300 grama.
• Voda - 1 šalica.
• Pola limuna. Ili umjesto toga možete koristiti limunsku kiselinu.

Nakon što su plodovi prošli fazu pročišćavanja, moraju se prokuhati, potom ukloniti iz vode, izrezati na manje dijelove i preliti preostalim juhom. Zatim trebate uzeti limun, naribati limenku i iscijediti sok iz nje. Ulijte koru i sok također u voće i stavite na vatru da se kuha. Najbolje je kuhati dunju u posudi. Nakon što voće postane mekano i prokuha, u posudu možete sipati granulirani šećer.

Kuhati dobivenu smjesu potrebno je jedan sat, uz često miješanje žlicom. Kao i kod džema, marmelada se mora nadgledati kako se plodovi ne bi opekli jer im je okus potpuno neugodan. Nakon sat vremena primijetit ćete da je kuhana masa postala gusta i slična pire krumpiru. Tada će biti potrebno smanjiti vatru ili je sasvim isključiti kako bi se smjesa prokuhala do te mjere da zapravo može napraviti marmeladu. Postupak kuhanja može se provesti u nekoliko faza, za kuhanje je bolje koristiti posuđe s neljepljivim premazom.

Na kraju kuhanja potrebno je pripremiti poseban obrazac, čije je dno i zidove potrebno obložiti papirom za pečenje. Upravo u taj oblik stavlja se dobivena masa i ne treba čekati dok se masa ne zgusne. U ovom obliku masa se ostavi i osuši. Potrebno je smjesu dovesti u stanje u kojem će joj trebati konzistencija marmelade. Proces pretvaranja voćnog pirea u marmeladu može trajati puno vremena, obično do 2 dana. Za brže zgušnjavanje oblik možete izvaditi iz pire krumpira u hladnjaku. Zatim, nakon što se masa konačno stvrdnula, marmeladu možete izrezati na komade i posuti ili uvaljati u šećer od glazure.

Kako napraviti marmeladu u polaganom kuhaču?

• dunja - 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• vanilija - 1 mahuna;
• voda - 1,5 litara.

Prije kuhanja voće je također potrebno očistiti, isprati i osušiti. Zatim pažljivo narežite dunju na 4 dijela, uklanjajući jezgru. Potom se četvrtine režu još manje, najbolje u malim kockicama. Ulijte vodu u spor štednjak i uključite ga u način kuhanja. Čim voda proključa, sjeckani plodovi šalju se u zdjelu. Nakon kuhanja dunje 20 minuta, trebate ocijediti tekućinu, osušiti i ohladiti plodove, a zatim od njih napraviti pire krumpir. Zatim se dobivena masa ponovo pošalje u spor štednjak, a tamo se doda šećer i vanilija. Smjesa se mora kuhati još 25 minuta u načinu mliječne kaše. Vrlo je važno osigurati da pire od krumpira bude željene gustoće, nije tečan ili čvrst, a isto tako da se ne lijepi.

Na kraju kuhanja masa se mora izliti na pergament i ostaviti da se osuši dva dana. Nakon toga, dobivenu marmeladu možete izrezati na kockice ili rombove i uvaljati u šećer od glazure.

Video: recept marmelade od dunje