Kako napraviti muffine kod kuće

Muffini postaju sve popularniji. Kulinarski svijet ne prestaje nas zadiviti novim receptima. Način izrade cupcakesa prilično je jednostavan, iz tog jednostavnog razloga lako možete upoznati prijatelje i počastiti ih ukusnom poslasticom. Također, muffini se mogu izgladiti i u svakom trenutku ugoditi domaćinstvu.

Tamni čokoladni kolači

• pšenično brašno - 230 gr.
• granulirani šećer - 95 g.
• čokolada (85% kakao) - 120 gr.
• pileća jaja - 3 kom.
• prirodni kakao - 30 gr.
• maslac - 160 gr.
• prašak za pecivo - 25 gr.
• vanilija - 12 gr.
• grožđice ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Čvrsto ulje izvadite iz hladnjaka, stavite na ravni tanjur, ostavite na sobnoj temperaturi. Pričekajte da proizvod omekša. Dalje, maslac treba kombinirati s kakaom i granuliranim šećerom.
2. U zasebnoj posudi pobijediti jaja, sipati u pripremljene sastojke. Pomiješajte komponente na način koji je prikladan za vas, možete se obratiti za pomoć miksera. Proizvode udarajte minimalnom brzinom.
3. Izbjegavajte pjenjenje. Zatim malo otopite čokoladnu koricu. U njega dodajte prašak za pecivo, brašno i vanilin. Dobiveni sastav mora se dodati glavnoj masi jaja. Dobijte uniformnost od sastojaka (tijesta).
4. Operite grožđice sito, pričekajte da voda iscuri. Osušeni proizvod mora se preraditi s malom količinom brašna. Nakon toga dodajte suho voće u podlogu za muffine. Ponovo promiješajte temeljito.
5. U isto vrijeme pećnicu prethodno zagrijte na 190 stupnjeva, lim za pečenje obložite pergamentom. Posebne obrasce napunite gotovim tijestom, stavite na pladanj. Muffine stavite u pećnicu na trećinu sata. Poslužite muffine posute šećerom u prahu.

Riblje brašno Muffins s bobicama

• trsni šećer - 95 gr.
• rižino brašno - 210 gr.
• prašak za pecivo - 7 gr.
• jaje - 3 kom.
• crvene jabuke - 180 gr.
• svježe borovnice - 60 gr.
• pitka voda - 65 ml.
• maslinovo ulje - 55 gr.

1. Odvojite proteine ​​od žumanjka, kombinirajte potonji sa smeđim šećerom. Miješajte sastojke dok ne dobijete bijelu bazu. Ulijte ulje i vodu. Ponovno tucite smjesu dok ne postane glatka.
2. Po potrebi prosijte prašak za pecivo i brašno kroz fino sito, sipajte do ukupne mase, dobro promiješajte. U zasebnom spremniku tucite proteine ​​mikserom do guste pjene. Dodajte u tijesto. Jabuke isperite i prođite kroz grubu rernu.
3. U ukupnu masu unesite kašu s voćem. Ponovno miješajte sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu, napunite lim za pečenje. Ostavite malo prostora, položite borovnice.
4. Pošaljite muffine da se peku u pećnici na 180 stupnjeva. Pričekajte pola sata. Nakon hlađenja na limu za pečenje poslužite poslasticu vrućim kakaom ili sličnim napitkom. Također, muffini se mogu ukrasiti malom količinom kondenziranog mlijeka.

Brzi recept za čokoladne muffine

• soda bikarbona - 6 gr.
• brašno - 470 gr.
• margarin - 190 gr.
• punomasno mlijeko - 130 ml.
• jaja - 4 kom.
• granulirani šećer - 135 gr.
• kakao - 130 gr.

1. Omekšajte margarin na bilo koji način, dodajte mlijeko, kakao i granulirani šećer proizvodu. Pošaljite komponente u zdjelu, uključite štednjak. Promiješajte sastav, dovedite do vrenja.
2. Ohladite na sobnu temperaturu, unesite pileća jaja. Umutite sastojke mikserom ili mikserom. Dalje dodajte soda i pšenično brašno. Ponovo mijesite dok ne postane glatko.
3. Pripremite pećnicu, obložite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite gotovo tijesto u njih. Muffine pošaljite na lim za pečenje, stavite u pećnicu. Temperatura u komori bi trebala biti oko 185 stupnjeva. Pecite poslasticu 35 minuta.

Muffini s džemom

• voćni džem - 80 gr.
• pšenično brašno - 255 gr.
• vanilin - 2 gr.
• sol - 1 gr.
• prašak za pecivo - 14 gr.
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 75 gr.
• pileća jaja - 2 kom.
• masno kiselo vrhnje - 175 gr.
• soda za piće - 13 gr.
• šećer - 90 gr.

1. Kombinirajte domaće kiselo vrhnje i pileća jaja. Sastavite komponente mikserom. Dodajte suncokretovo ulje u sastav, ponovite manipulaciju kuhinjskim aparatom.
2. Dobijte homogen sastav. U zasebnoj šalici kombinirajte šećer, brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U masu jaja dodajte krupni sastav. Polako miješajte komponente vilicom.
3. Ne pretjerujte, inače će se tijesto nepovratno pokvariti. Dovoljno je samo nekoliko pokreta. Nemojte se uznemiriti ako se smjesa ispusti s kvržicama, slična pojava je normalna.
4. Tijesto rasporedite u kalupe za otprilike polovinu, dodajte džem, obložite smjesom od brašna. Pecite muffine na 190 stupnjeva oko 25 minuta. Nakon hlađenja konzumirati.

Ljepljivi čokoladni muffini

• komadići različite čokolade - ustvari
• kakao - 60 gr.
• kruti maslac (vrhnje) - 95 gr.
• prašak za pecivo - 20 gr.
• brašno - 185 gr.
• jaja - 2 kom.
• granulirani šećer - 110 gr.

1. Ako je ulje čvrsto, trljajte ga rernom, rupe možete izabrati proizvoljno. Kombinirajte proizvod s jajima i šećerom, dobro promiješajte. Nakon toga dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
2. Ako je smjesa suha, dodajte oko 25 ml. mlijeko. Dovedite sastav do homogenosti. Posudu za pečenje obradite biljnim uljem, stavite tijesto.
3. U svaki muffin stavite 1 komad čokolade. Prekrijte proizvod malim slojem tijesta. Kuhajte muffine u vrućoj pećnici oko pola sata. Temperatura u komori bi trebala biti 190 stupnjeva. Pripremljene muffine pospite prahom.

Muffini od mrkve

• suncokretovo ulje - 85 gr.
• sok od limuna - 40 ml.
• premium brašno - 190 gr.
• svježe mljeveni cimet - 8 g.
• granulirani šećer - 110 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• mrkva - 180 gr.

1. Mrkvu ogulite željeznom spužvom pod tekućom vodom, a zatim povrće prođite kroz rernu. Kombinirajte kašu s jajetom, limunovim sokom i šećerom. Temeljito promiješajte hranu.
2. Nakon toga dodajte cimet, maslac, prašak za pecivo i brašno. Ponovo dobro promiješajte. Tijesto će ispasti s malim grudicama. Poredajte ga u posude za pečenje. Kuhajte muffine klasičnom tehnologijom u pećnici oko 35 minuta.

Skute za muffine

• prašak za pecivo - 12 gr.
• šećer - 210 gr.
• maslac - 165 gr.
• jaja - 3-4 kom.
• posni sir - 220 gr.
• brašno - 200 gr.

1. Otopite ulje u mikrovalnoj ili parnoj kupelji. Proizvod pomiješajte sa šećerom i jajetom. Postignite ujednačen sastav na bilo koji mogući način.
2. Radi praktičnosti postavite mikseru na minimalnu brzinu, počnite miješati prašak za pecivo, sir i brašno. Izbjegavajte stvaranje pjene.
3. Na uobičajeni način kalupe obradite uljem, otopite pećnicu. Pošalji muffine da se peku na 185 stupnjeva. Nakon pola sata izvadite kolače i ukrasite ih nakon hlađenja šlagom.

Trešnjevi kolači

• maslac - 75 gr.
• sol - 7 gr.
• vanilin - 9 gr.
• mlijeko - 225 ml.
• šećer - 165 gr.
• zrele trešnje - 270 gr.
• brašno - 375 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• prašak za pecivo - 11 gr.

1. Uzmite odgovarajuću šalicu, dodajte joj sve labave komponente, promiješajte. U drugom spremniku morate kombinirati omekšali maslac, punomasno mlijeko i jaje.
2. Sadržaj dviju zdjelica pomiješajte šlagom, postižući homogeno stanje. Izvadite sjemenke iz bobica, voće nasjeckajte na kriške.
3. Stavite tijesto u kalupe, na sredinu muffina dodajte kašu od višnje.Stavite proizvod u pećnicu, pecite dok ne kuha na temperaturi od 195 stupnjeva.

Muffini od banane

• prašak za pecivo za tijesto - 8 gr.
• jaja - 2 kom.
• šećer od repe - 155 g.
• maslac - 75 gr.
• smeđi šećer - 40 gr.
• banane - 3 kom.
• brašno - 640 gr.

1. Dvije vrste granuliranog šećera kombinirajte s mekim maslacem, brašnom, jajima i praškom za pecivo. Dobijte jednoličnost mikserom. Koristite samo minimalnu brzinu kućanskog aparata.
2. Oguljene banane procijedite kroz procesor za hranu, umiješajte kašu u tijesto. Sastav ne smije biti previše nejasan ili suh. Po potrebi dodajte malo brašna ili punomasnog mlijeka.
3. Pošaljite tijesto od banane u namašćeni silikonski kalup. Stavite sastav u prethodno zagrijanu pećnicu, pecite na 195 stupnjeva. Kuhajte muffine oko 40 minuta.

Muffini od bijele čokolade

• jaja - 3 kom.
• svježe mljevena kava - 4 gr.
• šećer od trske - 50 gr.
• brašno - 55 gr.
• crna čokolada - 1 bar
• prašak za pecivo - 14 gr.
• maslac - 105 gr.
• bijela čokolada - 60 gr.

1. Pošaljite komade tamne čokolade u gulaš, dodajte maslac. Otopite hranu, gnječite dok ne postane glatko. Kombinirajte šećer s jajima, kavom, brašnom i praškom za pecivo.
2. Sastavite dijelove mikserom ili sličnim aparatima za kućanstvo. Kombinirajte obje mase jedni s drugima, dobro promiješajte. Zatim se muffini peku u pećnici prema klasičnoj tehnologiji.

Muški kolači

• sir - 140 gr.
• brašno - 245 gr.
• jaje - 1 kom.
• mlijeko - 185 ml.
• prašak za pecivo - 15 gr.
• sol - 4 gr.
• maslac - 45 gr.
• mirisne začine - ustvari
• sjemenke crnog sezama - 4 gr.

1. Sir naribajte na rerni, brašno pomiješajte s začinima, solju i praškom za pecivo. Mekani maslac izmiksajte vilicom, tucite ga jajetom.
2. U masu dodajte mlijeko i pšenično brašno. Sipati sir, sastojke umutiti šlagom do glatke. Pošaljite tijesto u oblike.
3. Pećnicu otopite na 200 stupnjeva, kolače stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu. Očekujte pola sata. Zatim se muffini moraju ohladiti. Poslastice se mogu konzumirati.

Kefir Muffins

• vanilin - 3 gr.
• prašak za pecivo - 13 gr.
• biljno ulje - 40 ml.
• šećer - 115 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• brašno - 170 gr.
• kefir - 230 ml.

1. U maloj posudi pomiješajte šećer, vaniliju, prašak za pecivo i brašno. U drugoj posudi pobijte jaje, suncokretovo ulje i kefir. Kombinirajte obje formulacije i temeljito promiješajte.
2. Temeljito razbiti smjesu, ne smije biti grudica. Pecite cupcakes koristeći klasičnu tehnologiju u pećnici. Provjerite dostupnost muffina čačkalicom.

Skuvani vanilin kolači

• posni sir - 260 gr.
• jaja - 2-3 kom.
• brašno - 190 gr.
• prašak za pecivo - 12 gr.
• vanilija - 6 gr.
• šećer - 140 gr.
• maslac - 160 gr.
• sol - 3 gr.

1. Maslac rastopite na sobnoj temperaturi. Paralelno pomiješajte granulirani šećer, vaniliju i jaje. Dobijte uniformnost od komponenata.
2. U masu dodajte omekšali maslac, brašno, sir, pecilni prašak i sol. Posolite, rasporedite gotovo tijesto u oblike.
3. Pošalji muffine da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici. Kuhajte muffine na 210 stupnjeva trećinu sata. Proširite postupak ako je potrebno.

Ako ćete prvi put kuhati muffine, preporučuje se da slijedite jednostavne upute. Nakon toga možete varirati količinu sastojaka po vašem ukusu. Također, cupcakesima se dodaju razne bobice i voće. Osvježite se uz tople napitke.

Video: Recept za muffine od čokolade