Kako napraviti kraljevski cheesecake: 5 recepata

Pečenje uvijek dolazi u ruci. Kada su gosti ili domaćica na pragu zaboravili kupiti poslastice za čaj, možete skuhati koricu skute s posebnim ukusom. Kraljevski cheesecake svidjet će se i najtrofejnijem gurmanu, a jednostavnost kuhanja odgovarat će neiskusnoj domaćici. Pogledajmo najukusnije i najlakše prevode recepte.

Praktične preporuke

1. Ako ne znate kako se kraljevski cheesecake razlikuje od uobičajenog, mi ćemo odgovoriti. Test! U ovom slučaju trebate upotrijebiti kratko pire, a ne kvas. U njegovoj pripremi nema ništa neobično. Maslac narežite na kockice, pospite brašnom. Utrljajte rukama u jednoličnu mrvicu. Radite tako da se ulje ne rastopi od vrućine ruku.
2. Za punjenje skute potrebno je upotrijebiti posni sir, jaje, granulirani šećer. Da bi punjenje bilo homogeno, tucite navedene sastojke mikserom ili šlagom. Radi prozračnosti, bjelanca se istuče odvojeno, a zatim se pomiješa s žumanjcima, sirom i šećerom.
3. Kraljevski cheesecake ukrašen je shtreisel - ovo je pečena slatka slastičarska mrvica. Sam postupak pečenja provodi se na 195-200 stupnjeva, pećnica se mora unaprijed zagrijati. Prije nego što tijesto pošaljete u kalup, podmažite posudu uljem ili upotrijebite odvojivu ćeliju (lakše je izvaditi kolač bez oštećenja).
4. Što se tiče trajanja toplinske obrade, obično ne prelazi 40 minuta. Ostavite da tijesto postane ružičasto. Nakon kuhanja nemojte odmah ukloniti sirni kolač, ohladite ga jedan sat do sobne temperature, prekrivajući ga ručnikom. Poslastica se poslužuje ohlađena.

Kraljevski cheesecake

• pšenično brašno - 230-240 gr.
• posni sir - 0,55 kg.
• prašak za pecivo - pola vrećice
• maslac - 125 gr.
• granulirani šećer - 0,2 kg.
• pileće jaje - 2 kom.
• vanilin šećer - 20 gr.

1. Ohlađeni maslac nasjeckajte na kockice, stavite na radnu površinu. Pospite prosijanim premium pšeničnim brašnom. Naoružajte se nožem, počnite sjeckati maslac i brašno u sitne mrvice.
2. Pospite prašak za pecivo i malu količinu granuliranog šećera (otprilike 70-100 gr.). Nastavite sjeckati komponente nožem.
3. Zatim rukama mijesite buduće tijesto, utrljajte sito u mrvice i prelijte u zdjelu. Stavite na hladno radi djelomičnog očvršćivanja ulja.
4. Dok komponente postižu željenu konzistenciju, pazite na jaja. Odvojite ohlađene proteine ​​i tucite ih u pjenu s prstohvatom soli. Žumanjke pomiješajte s skurom prosijanom kroz sito, dodajte preostali šećer i vanilin šećer.
5. Miksajte sastojke dok ne postanu glatki, prokuhajte mikser mikserom ili mikserom 2,5-3 minute. Masa bi trebala ispasti veličanstvena.
6. Ponovno tucite bjelanjke da pjena ne padne s pribora za jelo. Pomiješajte jaja na bazi skute, nježno kombinirajte komponente. Zatim od tijesta napravite 2 dijela.
7. Prvo izlijte na dno namašćenu posudu za pečenje, napravite stranice visine 2-3 cm. Uzmite malo mrvice, prelijte sirnim nadjevom preko podloge i poravnajte ga lopaticom.
8. Svoju buduću tortu pospite drugim dijelom mljevenog tijesta. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite do zlatnih vrhova (shtreyzelya).
9. Kad se pečenje završi, izvadite kalup i ostavite da se sirni kolač ohladi ispod ručnika. Možete je izvaditi unaprijed i pažljivo je staviti na pladanj. Poslužite s kiselim vrhnjem ili samostalno.

Kraljevski jabučni sir

• zelene jabuke - 5 kom.
• brašno - 480 gr.
• granulirani šećer - 0,2 kg.
• maslac - 0,2 kg.
• posni sir - 550 gr.
• jaja - 3 kom.
• soda - 6 gr.
• limunova korica - na nepcu

1. Ohladiti maslac ili margarin, pa naribati na krupnoj rerni. Pomiješajte sa prosijanim brašnom, gaziranim soda, granuliranim šećerom. Staviti u ulje i samljeti u mrvice.
2. Polovicu tijesta stavite na dno posude za pečenje, napravite stranice. Zapečati rukama. U drugoj posudi pobijte jaja, skute, naribanu koru, sjeckane jabuke. Stavite punjenje u oblik, poravnajte.
3. Pospite sastojke drugim dijelom mrvica od tijesta i cimetom po želji. Pecite na 190 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici do zlatne boje. Ohladite prije posluživanja.

Cheesecake s grožđicama

• posni sir - 240 gr.
• pileća jaja - 3 kom.
• pšenično brašno - 480 gr.
• margarin - 150 gr.
• šećer za glazuru - 250 gr.
• grožđice - 260 gr.
• prašak za pecivo - 7 gr.

1. Upotrijebite spremnik prave veličine i u njemu pobijte jaja. Nakon toga u proizvod dodajte šećer u prahu, grožđice i sir. Ponovo temeljito promiješajte komponente. Zatim nastavite s pripremom baze za tortu.
2. Margarin treba biti čvrst i dovoljno ohlađen. Proizvod naribajte na krupnoj rerni i kombinirajte s prosijanim brašnom. Komponentama dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Tijesto podijelite na dva dijela. Sastav koji će trebati više za oblaganje oblika sa stranama.
3. Gotov nadjev izlijte u pripremljeni obrazac. Povrh toga razvaljajte preostalo tijesto. Pošaljite tortu u pećnicu na temperaturi od 195 stupnjeva. Očekujte narudžbu od pola sata.

Cheesecake s limunom

• maslac - 190 gr.
• soda bikarbona - 6 gr.
• brašno - 480 gr.
• jaja - 3 kom.
• posni sir - 490 gr.
• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 260 gr.
• vanilin šećer - 20 gr.

1. Prosijati brašno na klasičan način i prebaciti u spremnik odgovarajuće veličine. Umiješajte vanilin šećer i sodu bikarbonu. Ohlađeni maslac premažite i dodajte brašnu. Tijesto zamijesite rukama i sastav uvaljajte u mrvice.
2. Ulijte 70% tijesta u posudu za pečenje i napravite stranice. Izvadite preostale sirovine u hladnjak na neko vrijeme. Prebacite skuti sir u zasebnu zdjelu i izgnječite ga vilicom. Ulijte šećer i dobro promiješajte. Limune ocijedite kipućom vodom i uklonite košticu.
3. Umutite jaja i pomiješajte s sirom. Narežite kockice na sitnu rernu i upoznajte sa sastojcima. Ponovo promiješajte sastojke. Radi praktičnosti preporučuje se uporaba miksera, punjenje treba biti homogeno.
4. Slatki nadjev dodajte u posudu za pečenje i glatko. Tortu pospite ostatkom tijesta. Pecite poslasticu u pećnici na 200 stupnjeva oko 35 minuta. Pričekajte hlađenje, poslužite se do stola.

Cheesecake s kakaom

• šećer - 265 gr.
• brašno - 500 gr.
• maslac - 195 gr.
• posni sir - 620 gr.
• kakao prah - 90 gr.
• prašak za pecivo - 11 gr.
• jaja - 3 kom.

1. Izvadite ulje iz hladnjaka i naribajte. Proizvod kombinirajte s brašnom, praškom za pecivo i pola šećera. Pretvorite tijesto u mrvice. Mikserom umutite jaja, ostatke šećera i nedostajuće sastojke.
2. Stavite tijesto i nadjev u posudu za pečenje u slojevima. Trebali biste ih dobiti 5. Stavite pita u pećnicu prema klasičnoj shemi, pričekajte pripremu. Gotovo.

Pogledajte popularne recepte kraljevskog sira, odaberite najukusniju opciju za sebe i svoju obitelj! Slobodno dodajte nešto novo u kolač, eksperimentirajte s omiljenim dodacima.

Video: recept za kraljevski cheesecake s sirom