Kako napraviti krutone s jajetom i mlijekom

Kruški od jaja i mlijeka smatraju se najzdravijim i najhranjivijim jelom, a to i ne čudi. Zbog visoke energetske vrijednosti proizvoda, zasićenost traje 2-3 sata. Mnoge majke pripremaju krutone za doručak, opskrbljujući mirisne kriške kruha šećerom ili džemom. Postoje osnovne značajke izrade krutona, o kojima ćemo danas govoriti.

Značajke pripreme krutona

1. Koliko god to čudno zvučalo, krutoni ispadaju ukusni i prženi samo ako koristite očvrsnuli kruh. Naravno, možete kuhati deliciju na temelju svježeg kruha, ali u ovom slučaju će se krutoni iznutra činiti sirovima.
2. Prije prženja zagrijte ulje na maksimalnu vrijednost. Inače se mješavina mlijeka i jaja širi po površini tave, ne zaustavljajući se na kriške kruha.
3. Ako nemate dovoljno mlijeka za izradu krutona, nadoknadite ga dodatnim obrokom jaja. Također, kiselo vrhnje visokog udjela masti je prikladno, to će tijesto učiniti veličanstvenim. Ne preporučuje se kuhati krutone s kefirom, ova komponenta daje jelu gorčinu.
4. Da bi krutoni postali nježni, kuhajte ih ne u povrću, nego u maslacu. Prethodno otopite kocku proizvoda u tavi, a zatim nastavite s manipulacijama. Po želji možete unaprijed posoliti ili zasladiti ulje, čekajući otapanje granula.
5. Iskusne domaćice radije kuhaju krutone u pećnici. Kao rezultat toga, dobivate dijetalno jelo. Preporuka je posebno relevantna u slučajevima kada na kruh širite dodatne sastojke (rajčica, sir, kobasica, paprika itd.).
6. Ako vam je cilj napraviti slatke krutone, pomiješajte jaja i banane u istoj količini. Prethodno nasjeckajte voće na kockice i samljeti u blenderu do kaše. Dobit ćete gustu masu koja savršeno drži oblik na kruhu.
7. Pazite na količinu ulja tijekom prženja. Kruh upija dio sastava, pa se mora povremeno dodavati ulje. Ne pretjerujte s količinom; hljeb ne smije plutati u tavi.
8. Ako imate pločicu s neljepljivom površinom, iskoristite je. Za početak otopite maslac, posuđe prekrijte vrlo tankim slojem. Stavite kriške kruha u tijesto, slijedite postupak.
9. Možete kuhati krutone koristeći kolače ili velike bagele. Tehnologija je identična, što je najvažnije, prvo dajte brašnu potrebnu debljinu (oko 1-1,5 cm).

Krutoni s mlijekom i jajetom: klasika žanra

• mlijeko (sadržaj masti od 3,2%) - 280 ml.
• povrće ili maslac - 100-130 gr.
• kruh ili pšenični kruh - 10 kriški
• sol - 15 gr.
• granulirani šećer (neobavezno) - po ukusu
• pileće jaje - 3 kom.

1. Kruh / kruh nasjeckajte na tanke kriške ili koristite već narezani proizvod (tost). Debljina kriške može varirati od 1-2 cm. Što su tanji kriški, to će se ispostaviti hrskaviji krutoni.
2. Pripremite široku i visoku zdjelu, tucite jaja u njoj do guste pjene (koristite mikserom). Nastavljajući miješati, počnite ulijevati ohlađeno mlijeko u tankoj struji.
3. Posolite tijesto, dodajte šećer ako je potrebno (ako trebate krutone učiniti slatkijima). Zagrijte tavu s uljem do maksimuma, smanjite toplinu do srednje snage.
4. Svaku krišku namočite u tijesto, ostavite stajati 10 sekundi, pošaljite u vruću tavu. Pazite da kriške kruha ne dodiruju jedna drugu. Ako ste kruh nasjeckali na debele kriške, držite ga u tijestu 20 sekundi.
5. Trajanje pečenja je 2-3 minute, zlatna kora će vam reći o spremnosti tosta. Nakon kuhanja izvadite kriške iz tave, stavite ih na posudu obloženu papirnatim ručnicima (tako da višak ulja iscuri).

Croutons s biljem

• jaje - 4 kom.
• narezani kruh - 12 kriški
• tvrdi sir ("ruski", "nizozemski" itd.) - 200 gr.
• krema sa udjelom masti od 22% - 90 ml.
• mlijeko - 90-100 ml.
• svježi kopar - 20 gr.
• svježi peršin - 15 gr.
• zeleni luk - 10 gr.
• maslac (maslac ili povrće) - u stvari
• sol - 20 gr.

1. U jednoj smjesi sjedinite jaja, sol i mlijeko. Sastav pobijte mikserom (šlagom, vilicom). Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte ga na maksimalnu oznaku. Po želji koristite kremu kako bi krutoni bili nježniji.
2. Svaku krišku kruha umočite u tijesto, pričekajte 5-10 sekundi, stavite u tavu. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje (oko 1-2 minute).
3. U ovom trenutku naribajte sir na rerni s plitkim presjekom, pomiješajte s nasjeckanim biljem. Pospite smjesom gotove tople krutone, pošaljite ih u mikrovalnu ili pećnicu na 2 minute (sir bi se trebao rastopiti).

Croutons u kremastom umaku

• pileće jaje - 2-3 kom.
• vanilin šećer po ukusu
• vrhnje (sadržaj masti od 25%) - 130 ml.
• kruh ili kruh (ne narezan) - 10 kriški
• granulirani šećer po ukusu
• maslac - 60 gr.
• mlijeko - 70 ml.

1. Za početak pomiješajte mlijeko i 2 jaja, dodajte malo šećera i vanilije. Smjesu pobijte mikserom da dobijete gustu pjenu. Kruh nasjeckajte na kriške debljine oko 3 cm.
2. Podmažite tavu uljem, zagrijte je do maksimuma. Uključite i pećnicu, postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Kriške kruha namočite u tijesto, stavite u nadjev za prženje.
3. Trajanje prženja je 1-2 minute sa svake strane. Zatim nastavite s pripremom umaka. Kombinirajte pileće jaje, vaniliju, vrhnje i granulirani šećer u jednom sastavu, smjesu umutite mikserom.
4. Pripremite posudu za pečenje u pećnici. U nju stavite pržene krumpire, prelijte ih umakom, pošaljite da se peku 5 minuta. Smanjite snagu uređaja na 180 stupnjeva. Nakon kuhanja posudu malo ohladite.

Croutons sa sirom

• maslac - 40 gr.
• kruh ili kruh - 8 kriški
• Ruski sir - 30 gr.
• Maasdam sir - 20 gr.
• Fetax sir - 30 gr.
• 4 jaja
• mlijeko - 370 ml.

1. Kruh ili hljeb narežite na kockice veličine oko 5 x 5 cm. Zatim nastavite s pripremanjem tijesta. Pomiješajte mlijeko i jaja, po želji dodajte malo soli (po želji, jer se koristi solni sir).
2. Masu pobijte vilicom da dobijete ne baš gustu pjenu. Sir "Maasdam" i "Ruski" naribajte na sitnoj rerni, "Fetax" kašikom vilicom. U tijesto dodajte bazu sira, mijesite dok ne postane glatko.
3. U tavi zagrijte maslac. Naizmjence spustite krutone u tijesto, pošaljite ih da se prže. Vrijeme obrade je 1-2 minute sa svake strane. U konačnici, kruh treba porumeneti.

Kruke s kobasicama

• pasta od rajčice - 70 gr.
• kobasice "Mljekara" ili "Doktor" - 5 kom.
• mlijeko - 100 ml.
• pileće jaje (cijelo) - 3 kom.
• pileći žumanca - 2 kom.
• Borodinski kruh - 12 kriški
• sir "nizozemski" ili "ruski" - 145 gr.
• svježe bilje - po ukusu
• sol - 20 gr.
• maslac (za prženje) - 80-100 gr.

1. Izrežite svaku krišku na pola dijagonalno kako biste dobili trokutaste komade. U dubokoj posudi pomiješajte pileća jaja (cijela), mlijeko, 1 žumanjak, sol. Kobasice narežite na tanke kriške, pržite ih u vrućoj tavi na maslacu i rajčici.
2. Narežite sir na rerni s plitkim presjekom, nasjeckajte svježe bilje. U jednu masu sjedinite pržene kobasice, žumanjke, začinsko bilje i sir.
3. Namočite kriške kruha jednu po jednu u mliječnu smjesu, pržite ih u vrućoj tavi po 1 minutu sa svake strane.Nakon toga na tost stavite kobasice sa sirom i začinskim biljem, posuđe pokrijte poklopcem, pirjajte još 1-2 minute na maloj vatri (dok se sir ne zakuha).

Tone od cimeta

• pileće jaje - 1 kom.
• pšenični kruh - 7 kriški
• šećer - 25 gr.
• mlijeko - 260 ml.
• biljno ulje - 80 ml.
• maslac - 30 gr.
• sol - 3 prsta
• cimet - 5-7 gr.
• šećer u prahu (za ukras) - ustvari

1. Jaja pomiješajte s cimetom, granuliranim šećerom, solju i mlijekom. Beat mikserom u gustu pjenu. Kruh narežite na kriške, čija debljina varira od 1-1,5 cm.
2. Ulijte biljno ulje u posudu, zagrijte posuđe, umočite kriške kruha u smjesu od jaja. Pržite sa svake strane 1-2 minute (trebalo bi se pojaviti smeđe korica).
3. Na kraju kuhanja svaku krišku premažite papirnatim ručnikom, a zatim maslacem, pospite šećerom u prahu (po želji).

Jagode od krutona

• pileće jaje (cijelo) - 2 kom.
• žumanjak - 2 kom.
• mlijeko - 75 ml.
• vanilin šećer po ukusu
• krema sa udjelom masti 25% - 60 ml.
• šećer od glazure - 80 g.
• kruh - 8 kriški
• maslac - 40 gr.
• svježe jagode - 160-180 gr.

1. Kruh narežite na kriške (širine oko 1-2 cm.). Pomiješajte 40 gr. šećer u prahu, cjelovita pileća jaja, mlijeko. Masu pobijte mikserom ili šlagom da dobijete ne baš gustu pjenu.
2. Postavite pećnicu da se zagrije (temperatura 180-190 stupnjeva). Podmažite tavu maslacem, zagrijte je do maksimuma. Svaku krišku kruha umočite u mliječnu smjesu, pržite do zlatno smeđe boje s obje strane.
3. Operite jagode, operite ih u drugar i osušite. Svako voće prepolovite, počnite pripremati umak. Pomiješajte žumanjke s preostalim šećerom u prahu, dodajte vrhnje, vaniliju i jagode. Premažite sastav mikserom.
4. Pripremite spremnik za pečenje hrane u pećnici. U nju stavite već pržene krumpire, premažite umakom od jagoda. Pošaljite obrazac u pećnicu 5-7 minuta, kuhajte na 160 stupnjeva. Ohladite prije posluživanja.

Razmotrimo klasični recept za tost. Razmazite svoje domaćinstvo poslasticom od jagoda ili banana, dodajte cimet ili šećer u prahu. Napravite krutone s biljem, kobasicama ili sirom. Eksperimentirajte, mijenjajte proporcije na temelju obiteljskih ukusnih okusa.

Video: kako kuhati ukusne krutone