Kako kuhati kašu od ječmenog ječma u vodi

Ječam se smatra skladištem vitamina, minerala i aminokiselina. Grožđice ove vrste nisu baš popularne, za razliku od riže i heljde, ali uzalud. Ječam sadrži u svom sastavu magnezij, cink, fosfor, selen, kalcij. Ne bez kalija, mangana, bakra i željeza. Stručnjaci su otkrili oko 20 aminokiselina koje se smatraju neophodnim za ljudsko tijelo. Da biste dobili dovoljno svih korisnih svojstava, ječam je potrebno pravilno kuhati. Prikupili smo najukusnije recepte.

Jednostavan način kuhanja bisernog ječma

• biserni ječam - 245 gr.
• voda - 1,2 l.

1. Isperite ječam, namočite ga u filcu za kolač ili sito, ostavite da se ocijedi. Premjestite u tavu s debelim dnom, napunite vodom, stavite na položenu vatru.
2. Dovedite masu da se pojave mjehurići, a zatim pirjajte još 40 minuta. Nakon danog vremena ocijedite tekućinu, dodajte komadić maslaca, promiješajte.
3. Ostavite četvrt sata da inzistiraju, posolite. Po želji možete dodati šećer, bobice, voće. Neke domaćice kuhaju kašu s kuhanim mesom.

Potopite ječam za kuhanje

• ječam - 300 gr.
• voda za namakanje - 1,3 litre.
• voda za kuhanje - 1,4 l.

1. Operite ječam ispod slavine, ostavite da se ocijedi u filcu. Ulijte kašu u tavu, ulijte vodu za prethodno namakanje. Preporučuje se upotreba filtrirane tekućine sobne temperature. Trajanje namakanja je 12 sati. Tijekom tog razdoblja, žitarica će nabubriti, zbog čega ćete je kuhati mnogo brže.
2. Kada istekne određeno vrijeme, odlijte tekućinu. Ponovo ulijte vodu u tavu, dovedite do vrenja. Izlijte namočen biserni ječam, u ovoj fazi ne trebate soliti. Kašu promiješajte često. Obično je vrijeme kuhanja 25 minuta.
3. Nakon tog vremena, kušajte kašu. Ako su zrna dobro prokuhana, isključite plamenik, odlijte preostalu vodu. Dodajte maslac, sol, poklopite. Za najbolji učinak, zamotajte spremnik debelim ručnikom, inzistirajte na ječmu pola sata.

Kuhanje ječma u 2 faze

• ječam - 260 gr.
• voda - 2 l.

1. Žitaricu isperite, ostavite da se ocijedi u drugru. Ulijte 1 litru u tavu. voda, dovesti do pojave prvih mjehurića, smanjiti vatru. Ulijte ječam, kuhajte 7 minuta na minimalnoj oznaci.
2. Nakon isteka navedenog razdoblja, kašu filtrirajte kroz sito ili drugo kolo, poklopite i ostavite stajati pola sata. U drugu posudu sipajte još 1 litru. vode, dovesti do vrenja.
3. Ulijte ječam, kuhajte ga oko pola sata, povremeno provjeravajući spremnost "za ukus". Kad masa nabubri, isključite vatru, ocijedite vodu i sol. Dodajte ulje, mijesite dok ne postane glatko.
4. Pokrijte spremnik poklopcem, zamotajte pokrivačem, ostavite 1 sat. Tijekom ovog razdoblja kaša će dostići željenu konzistenciju i bit će spremna za upotrebu.

Kuhanje ječma u termosici

• voda - 800 ml.
• biserni ječam - 225 gr.
• sol, maslac

1. Da biste na ovaj način pripremili biserni ječam, morate uzeti termos s volumenom od 1 litre ili više. Tehnika ne zahtijeva pažljivu kontrolu izvana, žitarice možete kuhati bilo gdje.
2. Operite zrnca, ocijedite suvišnu tekućinu, sol i ostavite stajati 20 minuta. Dodajte maslac na dno termosa, pošaljite ječam u šupljinu i sipajte kipuću vodu gotovo do vrha.
3. Cork, snažno protresite posudu tako da se ulje rastopi i ravnomjerno raširi. Da biste kuhali kašu u termosici, trebate izdržati žitarice 5 sati.Nakon tog razdoblja bit će spreman za uporabu.

Ječam za kuhanje u jelima

• ječam - 260 gr.
• maslac - 25 gr.
• voda - ustvari

1. Nakon prethodnog pranja, ječam poslažite na štapić i oljuštite kipućom vodom. Potopite žitaricu u vodi sobne temperature 4 sata. Zatim procijedite tekućinu, žitarice napunite novom vodom (420 ml.).
2. Stavite tavu na štednjak, postavite prosječnu snagu i dovedite do vrenja. Kuhajte oko 5 minuta, a potom kašu odbacite u fil, dobro isperite.
3. Odaberite spremnik koji može podnijeti zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Premjestite ječam u njega, ponovo ga napunite vodom. Tekućina bi trebala porasti 1,5 puta iznad zrna.
4. Solite kašu, poklopite, stavite u mikrovalnu. Uključite maksimalnu snagu uređaja, postavite tajmer na 6 minuta.
5. Nakon 2 minute, smanjite snagu točno 2 puta. Izvadite ječam, promiješajte i pošaljite ponovo da provri. Kuhajte 25-35 minuta, povremeno stavite mikrovalnu stanku i miješajte sastav.
6. Kada prođe određeno vrijeme, procijenite kašu po ukusu. Ako su zrna tvrda i sirova, dodajte malo kipuće vode, kuhajte jelo još 5-7 minuta dok ne skuhaju.
7. Nakon svih manipulacija, dodajte ulje, mijesite dok ne postane glatko, ostavite da "dosegne" ispod poklopca 15-20 minuta. Preporučljivo je zdjelice otporne na toplinu zamotati toplim pokrivačem.

Kuhanje ječma u pećnici

• biserni ječam - 265 gr.
• pitka voda - 800 ml.
• maslac - 25-30 gr.

1. Isperite ječam i natopite ga u filtriranoj vodi preko noći. Nakon jutarnjeg buđenja, iskoristite tekućinu, pripremite glinene posude za kašu.
2. Spakirajte žitarice na njih, prelijte kipućom vodom tako da se voda uzdiže 3-4 cm iznad zrna.Ne zatvarajte lonce, zagrijte pećnicu na temperaturu od 210-220 stupnjeva, stavite posuđe unutra.
3. Nakon 10 minuta smanjite snagu na 200 stupnjeva, pirjajte krupicu 45 minuta. Zatim uklonite gotovu posudu, opskrbite je maslacem, granuliranim šećerom (neobavezno), soli.
4. Možete pokriti posuđe i pustiti da se ječmen biser kuha oko pola sata. U tom periodu će se ohladiti, postati sočan i kremast. Zobena kaša i lanena kaša pripremaju se na sličan način.

Kuhanje ječma u dvostrukom kotlu

• biserni ječam - 245 gr.
• pitka voda - 740 ml.
• maslac - 45 gr.
• sol - 20 gr.

1. Ako nemate dvostruki bojler, možete koristiti štednjak riže. Tehničke karakteristike navedenih kućanskih aparata gotovo su identične, tako da se konačni rezultat neće promijeniti.
2. Za početak očistite biserni ječam od bjelkaste prevlake tako da ga operete ispod slavine. Zrnca bacite u fil, ostavite da višak tekućine iscuri. Nakon toga brašno napunite vodom, poklopite i ostavite 3 sata da se natapa.
3. Ocijedite, stavite ječam u dvostruki kotao, napunite vodom u omjeru 1: 3. Pokrijte, uključite funkciju "Kuhanje" ili "Kaša". Vrijeme kuhanja je 1 sat.
4. Ako napravite bez namakanja, kuhanje će vam trebati oko 2 sata. Nakon što isključite tajmer, ne žurite s otvaranjem poklopca, pričekajte pola sata. Dalje, kašu napunite uljem, soli, nastavite s degustacijom.

Kuhajte ječam u laganoj pećnici

• filtrirana voda - 750 ml.
• biserni ječam - 250 ml.

1. Kao i kod svih ostalih načina kuhanja, ječam je potrebno prethodno isprati. Kad bjelkasta tekućina iscuri, zrnca napunite vodom, ostavite da se natapaju 3 sata. Ako nemate puno vremena, žitaricu prelijte kipućom vodom i potopite oko četvrt sata.
2. Kad se ječam navlaži, ocijedite vodu, pošaljite sastav u spor štednjak. Ulijte filtriranu tekućinu u omjeru 1: 3. Preporučljivo je šupljinu posude prethodno namastiti maslacem kako kaša ne izgori.
3. Zatvorite poklopac, postavite funkcije "heljda", "kaša" ili "kuhanje". Ako imate automatski multikooker s dostupnim načinima, vrijeme će se odabrati neovisno.U suprotnom, uređaj uključite 1-1,5 sati.
4. Nakon isključivanja tajmera, solite kašu od ječmenog ječma, dodajte maslac i šećer (ako vam se sviđa). Promiješajte posudu, poklopite i ostavite da kuha 20 minuta.

Ječam je cijenjen zbog svog ukusa i visokog sadržaja korisnih enzima koji blagotvorno utječu na rad svih unutarnjih organa. Razmislite o receptima za kuhanje žitarica u dvostrukom kotlu, pećnici, sporom štednjaku, štednjaku riže ili na štednjaku. Ako to nije moguće, zrna zrna kipućom vodom namočite u termos. Dodajte sol, maslac i ostale sastojke po ukusu. Prije kuhanja, pročitajte preporuke proizvođača na stražnjoj strani pakiranja.

Video: kaša od bisernog ječma iz stare kuharske knjige