Kako pržiti kikiriki u tavi

Pečeni kikiriki mogu se naći u svakom supermarketu, a to ne čudi. Proizvod je široko popularan među gotovo svim kategorijama građana. Djeca više vole kikiriki sa solju u slatkoj glazuri, odrasli više vole kikiriki sa solju. Razmotrimo klasični način prženja i njegove varijacije.

Pečeni kikiriki: klasika žanra

1. Rasporedite orahe, izvadite pokvarene i trule kopije. Za pečenje se koriste samo zdravi kikiriki u cjelovitom ili polovinom oblika. Nakon odabira, voće odbacite na sito ili drugo mjesto.
2. Isperite orahe jakim mlazom hladne vode, protresite posuđe, ostavite dok tekućina ne iscuri. Nakon 10-15 minuta, pospite kikiriki na pamučni ručnik, pričekajte da se osuši.
3. Pripremite pribor za kuhanje bez lijepljenja za pečenje, možete upotrijebiti tanjur s debljim dnom od lijevanog željeza. Stavite na štednjak, zagrijte do maksimalne oznake.
4. Pokušajte odabrati posudu za pečenje kikirikija, otpornu na toplinu, tako da ima visoke stranice. Ne dodajte ulje, kikiriki prosijte u jedan ili dva reda. Tako će se brže pržiti, ne povećavajte količinu.
5. Ne ostavljajte plamenik, pripremite posudu za miješanje. Smanjite plamenik na minimum, pričekajte da se matice osuše. Smjesu miješajte polako i temeljito, ne dopustite da se školjka izgori.
6. Kad sva vlaga ispari iz kikirikija, pahuljice će početi otpadati. Povećajte snagu plamenika na srednju, nastavite pržiti.
7. Ako primijetite da su stranice kikirikija izgorjele, a šupljina još uvijek vlažna, isključite toplinu. Obično je trajanje toplinske obrade četvrt sata. Sve ovisi o porciji, u nekim slučajevima prženje dosegne 20 minuta.
8. Odredite spremnost za okus. Kad plodovi počnu pucketati i odbijaju se, a ljuska se lako odvaja, plodovi se mogu smatrati spremnim.
9. Uzmite jednu maticu po uzorku, razbijte je na pola. Ako jezgra ima zlatnu nijansu, kikiriki je spreman. Isključite ploču, poklopite poklopcem. Ostavite 5 minuta.
10. Napravite papirnu omotnicu ili čašu, pospite voće, ostavite da se kikiriki malo ohlade. Započnite s kušanjem, orašaste plodove čuvajte u staklenoj posudi s poklopcem oko 1 mjesec.

Oljuštite pečene kikiriki

1. Isperite orahe ispod slavine, prebacite u posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite plodove da se natapaju 25-40 minuta. Tijekom tog razdoblja, sjemenke postaju mekane, izvadite ih iz vode.
2. Ulijte kikiriki u sito za ispuštanje tekućine, pričekajte 10 minuta. Sada nježno potapšajte orahe ručnikom, uklanjajući prašinu i druge neoplazme.
3. Toplinska obrada odvija se u 2 faze: prvo se zrnje prže u pećnici, a zatim pošalju u tavu. Stoga uključite pećnicu unaprijed, zagrijte uređaj na 185-190 stupnjeva.
4. Izvadite posudu, operite i osušite. Stavite kikiriki u jednom sloju, pošaljite u pećnicu 10-12 minuta. Ovo razdoblje je potrebno za potpuno isparavanje vlage i djelomično prženje.
5. Napravite tava od lijevanog željeza s visokim zidovima. Pazite da posuđe ima debelo dno. Zagrijte posudu otpornu na toplinu preko srednje topline, u šupljinu ulijte kikiriki.
6. Pržite ga 10 minuta, neprestano miješajte. Nakon dodijeljenog vremena, pripremite tanjur, poravnajte ga pergamentom ili pamučnim ručnikom.
7. Pokrijte orahe, ostavite da odstoje četvrt sata. Kad prođe ovo vrijeme, pokušajte odvojiti ljusku. Ako se ljuska lako slomi, kikiriki je spreman za jelo.

Pečeni kikiriki sa solju

1. Kuhajte 500 gr. sirovi kikiriki bez ljuske i 7-10 gr.sjeckana jestiva sol (samo što nije jodirana!). Prođite kroz plodove, isključite sve pokvareno i trulo. Pošaljite sastav u filcu za kolač, operite ispod slavine.
2. Bacite orahe na ručnik, potopite 10 minuta. Tijekom tog vremena, sva voda će napustiti i apsorbirati se u tkivo. Napravite tavu s visokim zidovima, stavite posuđe na štednjak. Postavite minimalnu snagu, zagrijte uređaj 3 minute.
3. Kad određeno vrijeme istekne, dodajte orahe. Pržite ih 5 minuta, povremeno miješajući. Pomaknite matice sa strana tave prema sredini. Takav potez će ravnomjerno pržiti proizvod.
4. Nakon 5 minuta, povećajte toplinu na srednju, nastavite pržiti. Promiješajte komponente, ne ostavljajte štednjak. Trajanje toplinske obrade je četvrt sata.
5. Nakon kuhanja poravnajte zdjelu pergamentom, pošaljite orahe u zdjelu. Savijte papir u vrećicu i utrljajte između ruku, tako da se riješite ostatka školjke.
6. Već lagane orahe, ponovo pošaljite u tavu, pržite 3 minute. Isključite ploču za kuhanje, dodajte sol, dobro promiješajte. Ulijte orahe u papirnu čahuru, poslužite nakon što se potpuno ohladi.

Pečeni kikiriki u maslacu

1. Orašasti plodovi u ovom receptu prženi su u ulju. Na 600 gr. kikiriki ima 40 ml. maslinovo ulje i sol po ukusu (dovoljno je 10-15 gr). Kikiriki operite i bacite na sito, ostavite da se ocijedi. Premjestite na ručnik, osušite.
2. Stavite tavu s debelim zidom na štednjak, dobro je zagrijte. Ulijte maslac, prelijte kikirikijem. Kuhajte proizvod 3 minute, a zatim smanjite toplinu na srednju vrijednost. Pržite koštice još 15 minuta, neprestano miješajte.
3. Spremnost se određuje bojom i mirisom. U cijeloj kuhinji počet će se čuti ugodna aroma, školjka će potamniti i eksfolirati. Nakon svih manipulacija dodajte sol, pomiješajte kikiriki.
4. Isključite peć, pokrijte tavu poklopcem. Pričekajte 10 minuta da grickalice završe. Pričekajte da se potpuno ohladi, nakon toga će orašasti plodovi postati hrskavi i ukusni.

Karamel pečeni kikiriki

1. Da biste napravili kikiriki u karameli, trebate 60 gr. maslaca i 130 gr. šećer. Broj sastojaka naveden je na 500 gr. oguljeni kikiriki.
2. Prije kuhanja, isperite koštice ispod slavine, izlijte u zdjelu. Oljuštite kipućom vodom, ne odvodite vodu. Ostavite orahe 10 minuta, a zatim ih obrišite i ogulite.
3. Pošaljite kikiriki na pamučnom ručniku u tekuću čašu. Skuhajte tavu, u njoj otopite maslac. Kad se proizvod rastopio, dodajte granulirani šećer, smanjite snagu na minimum.
4. Stalno miješajte, pričekajte da se zrna otope. Karamela bi trebala poprimiti zlatnu nijansu s smeđkastim prskanjem. Kad se to dogodi, dodajte kikiriki. Pržite ga 10 minuta, promiješajte.
5. Kada prođe određeno vrijeme, uklonite sastav iz peći. Izlijte u zdjelu, poslužite toplo ili ohlađeno. Karamelizirani kikiriki može se čuvati do 1 tjedna u plastičnoj posudi.

Ovisno o osobnim preferencijama svakog člana obitelji, čak i neiskusne domaćice moći će sami napraviti kikiriki. Razmislite o tradicionalnom receptu za pečenje, dodajte sol i ulje. Mlađoj generaciji kuhajte orahe u karameli, pokušajte napraviti zalogaj bez uklanjanja ljuske.

Video: kako peći orahe u mikrovalnoj