Kako piti vino: korisni savjeti

Dobro skupo vino ne podnosi zanemarivanje. Zadovoljstvo koje uživamo u ispijanju pića ovisi o brojnim čimbenicima. Oni uključuju izbor pravih naočala, temperaturu lijeka, način uporabe. Da biste promatrali sve suptilnosti etiketa, trebate naučiti vrijedne podatke od iskusnih sommeliera i gurmana.

Prednosti vina za tijelo

Dakle, vino ima sljedeće vrijedne osobine:

• održava kiselost želuca na optimalnoj razini;
• uklanja loš kolesterol, ostavljajući dobar;
• normalizira šećer u krvi (relevantno za ljude koji imaju dijabetes);
• pobudi apetit;
• ima baktericidni učinak na imunološki sustav;
• uklanja otrove i toksine sa crijevnih zidova;
• pomaže eliminirati nesanicu;
• poboljšava raspoloženje i ublažava učinke stresa;
• bori se s anemijom, nadoknađujući nedostatak željeza u tijelu;
• uklanja blokadu krvnih žila, povećava cirkulaciju krvi;
• poboljšava metabolizam;
• uređuje probavni trakt;
• nadoknađuje nedostatak vitamina B i aminokiselina;
• Ima tonički učinak na ljudsko tijelo u cjelini.

Kako odabrati vino

1. Svaka osoba sama određuje kojem će vinu dati prednost. Neke vole crvene sorte, druge bijele. U pravilu kupnju vina treba obaviti uzimajući u obzir dostupne grickalice.
2. Iskusni gurmani jednoglasno ponavljaju da je potrebno odbiti kupnju polusuhog ili poluslatkog vina. Takve se vrste izrađuju na temelju niskokvalitetnih sirovina. Često dodaju pojačivače ukusa, konzervanse, boje. Izaberite slatko ili suho vino bez oznake "polu".
3. Obratite pažnju na ime proizvođača. Dobar proizvođač ispisat će ime velikim, čitljivim slovima. Također biste trebali proučiti godinu prikupljanja sirovina iz kojih je vino proizvedeno. Ako datum sortiranja usjeva nije naveden, to je nekvalitetno prašno vino.
4. Uz naziv treba navesti i sorte grožđa na temelju kojih se priprema napitak. Ako imate u rukama vino elitne (skupe) serije, može vam se naznačiti samo 1 razred.
5. Poželjnije je odabrati vino u zamračenoj boci od čaše ili drvenoj bačvi. Ne biste trebali kupovati pakirana pića, oni slabo zadržavaju vrijedne tvari u sastavu vina. Što se tiče poklopca, može se izrađivati ​​od prešane drvene piljevine ili plastike.

Kako čuvati vino

1. Nakon kupnje, odaberite prikladno mjesto u kojem će se vino čuvati do konzumiranja. Trebao bi biti taman, hladan, suh. Ne držite sastav u hladnjaku.
2. Optimalna temperatura smatra se pokazateljem u rasponu od 10-14 stupnjeva. Ako temperatura „poskoči“, vino će izgubiti svoju prednost i paletu ukusa.
3. Vlažnost ne bi trebala prelaziti 75%. Držite vino podalje od proizvoda koji jako mirišu, inače će aroma proći u bocu kroz pluto.
4. Ako je moguće, odaberite suhi podrum ili ostava u kojoj postoje stalci s nagnutim policama. Bocu držite pod kutom.

Temperatura posluživanja vina

Nećete moći osjetiti cijelu paletu okusa plemenitog napitka ako je vino pretjerano hladno ili, naprotiv, toplo.

Ljudski receptori jezika osjećaju najmanja kolebanja temperature proizvoda, koja su prethodno zagrijana na oko 20-40 stupnjeva.

U slučaju vina, ako je prehlađeno, piće ćete htjeti opskrbiti šećerom, jer slatke note iz droge jednostavno nestaju.

Lako možete zavarati receptore osobe koja kuša vino. Dovoljno je imati znanje o temperaturi polaza.

Svaki sastav vinskog vina razlikuje se dobi, raznolikošću, okusom, aromom. Stoga temperatura značajno varira.

Dakle:

• luka, šerija, madeira i druge utvrđene sorte - 10-17 stupnjeva;
• mlado crno vino mlađe od 2 godine - 12-16 stupnjeva;
• vino koje nije dostiglo zrelost - 14-16 stupnjeva;
• veliko suho ili crveno vino - 14-16 stupnjeva;
• Vino od pinota noira - 14-17 stupnjeva;
• Vino Cabernet sauvignon - 16-18 stupnjeva;
• crna vina "Bordeaux" - 16-19 stupnjeva;
• ružino vino - 11-13 stupnjeva;
• domaće i suho bijelo vino - 10-13 stupnjeva;
• mlado crno i voćno vino - 11-12 stupnjeva;
• bijelo ili pjenušavo vino - 7–9 stupnjeva;
• bijelo desertno vino "Sauternes" - 8-12 stupnjeva;
• bijelo vino likera tipa - 10-11 stupnjeva;
• rizling vina - 9-12 stupnjeva;
• Burgundska vina (kao što je "Chardonnay") - 8-11 stupnjeva;
• ledeno vino (ledeno vino i drugi) - 11 stupnjeva.

Značajke promjene temperature vina prilikom posluživanja

1. Unatoč temperaturi vina, mnogi gurmani mijenjaju indikator uzimajući u obzir vremenske uvjete i vrijeme korištenja. Ako se lijek pije kao aperitiv, ohladite ga kako je gore preporučeno. U slučaju kad se pije vino uz predjela i topla jela, povisite oznaku za 1 stupanj.
2. Ljudima koji žele uživati ​​u piću na suncu bi trebalo povisiti temperaturu za 2 stupnja. Inače će se eliksir činiti ledenim. Ako govorimo o običnim ljetnim danima, poslužite vino prema gore navedenim preporukama.
3. Kada su u pitanju rizlingi i pjenušava vina, vino trebate piti samo hladno. U tom slučaju temperatura ne bi trebala pasti ispod 7 stupnjeva.
4. Profesionalni kušači savjetuju da dolaze iz arome i okusa alkoholnog pića. Ako je vino svijetlo i skupo, trebali biste djelomično povećati temperaturu posluživanja. Tako da bolje osjetite cijeli buket.
5. Nikada ne čuvajte plemenitu bočicu s drogom u zamrzivaču. Također je vrijedno ograničiti upotrebu hladnjaka, bolje je poslati posudu u posebnu kantu s vodom i ledom.

Izbor čaša za posluživanje vina

1. Čaše za piće ljekovitog napitka trebaju biti izrađene od potpuno prozirnog tankog stakla. Poznato je da vizualna percepcija utječe na konačni okus vina.
2. Vrijedno je napomenuti da pravilno odabrano staklo ima visoku nogu, za što se u stvari treba držati tijekom uporabe. U protivnom ćete zagrijati sadržaj vlastitom rukom i povećati dopuštenu temperaturu pića.
3. Crvena vina konzumiraju se iz čaša s volumenom 550-1100 ml. U ovom slučaju, plovilo ima dugu nogu, kao i voluminoznu zdjelu, koja se sužava do ruba. Piće se ulije u pola čaše.
4. Bijelo vino se treba piti iz čaša, čiji volumen ne prelazi 300-350 ml. Čaša vina također ima dugu nogu i zdjelu, koja se postupno širi prema vratu. Čašu treba napuniti na ¾ od ukupne zapremine.
5. Za pjenušava vina prikladna je visoka i uska posuda čija je širina jednaka. Volumen takvih uređaja ne prelazi 220 ml. Vino se izlije gotovo do vrha u 2 seta.

Kako otvoriti i uliti vino

1. Prvo morate podići čep s vijkom, kroz koji će se otvoriti vino. Umetnite alat u plutu, uvijte u ½ kore, a zatim je pokušajte pažljivo ukloniti.
2. Sadržaj spremnika nemojte protresti. Pričvrstite vrat boce na rubu čaše, držeći posudu s pićem pod malim kutom, točno poput čaše za vino. Ne prekrivajte naljepnicu boce od gostiju, držite bočicu za dno.
3. Ovisno o vrsti vina, varira i količina koja odlazi u čašu.Stolne bijele vrste izlijevaju se na ¾, pjenušavi prinosi (skupo) - 2/3, ojačani napitci i šampanjac - do vrha, povlačeći se 0,5-1 cm.
4. Slatka vina i luke treba sipati u količini ½ ukupne zapremine čaše. Sherry i zrele sorte - 1/3, Madeira s vermuzom i stolno crvenim - 2/3.

Kako se pije vino

1. Nakon flaširanja možete početi s kušanjem. Ne uzimajte čašu za vino s vinom po samoj zdjeli, jer će u suprotnom toplina dlanova podići postavljenu temperaturu pića. Nogu držite s dva prsta (kažiprstom i palcem).
2. Odvojite vrijeme da progutate plemeniti napitak. Nježno uvrnite čašu u ruci tako da vino dodiruje zidove. Divite se sadržaju čaše, njenoj hladovini, "masnu" kapi koja teče nizbrdo.
3. Nakon vizualne procjene, mirisati vino polako i ležerno. Pokušajte uhvatiti sve note božanskog buketa. Otpijte gutljaj, udahnite, progutajte sadržaj.
4. Vino ne otkriva uvijek svoj okus kada se koristi u najčišćem obliku. Ponekad morate napitak razrijediti destiliranom ili mineralnom vodom. U ovom slučaju prvo ulijte vino, a zatim dodajte vodu (omjer 3: 1).

Što piti vino

Vino se može oprati vodom, po želji razrijediti plemeniti napitak. Što se tiče grickalica, sve ovisi o vrsti lijeka.

1. Crveno vino - roštilj, gljive, meso u bilo kojoj od njegovih manifestacija.
2. Bijelo vino - jela od ribe, teletina s niskom masnoćom, morski kokteli, crni i crveni kavijar, voćni tanjuri i salate.
3. Desertno vino - sir, bilo koji deserti, slatka jela.
4. Pjenušava vina - perad, morski plodovi, deserti, riba, hladni zalogaji.
5. Ojačano vino - začinjena hrana, sirevi, riblja jela, mršavo meso.

Vino se ne može piti s jelima začinjenim ocatom. Također, čokolada, masline, agrumi, orasi, tartufi, kiseli umak nisu prikladni.

Vino ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi, ako poštujete normu njegove uporabe. Žene ne bi trebale piti više od 1 čaše dnevno. Muškarcima je dopušteno povećati broj na 4 čaše. Ako prekoračite dopuštene granice, otrovate tijelo.

Video: suptilnosti pijenja vina