Kako piti šampanjac: korisni savjeti

Šampanjci su svečani alkoholni napici. Pjenušava vina se zbog svoje nježnosti otvaraju na svečanostima i svadbenim blagdanima. Mnogi ljudi ne razmišljaju o užini i pravilnoj upotrebi šampanjca, ali uzalud. Nitko nije otkazao kulturu pijenja; pjenušavo piće zahtijeva poštivanje određenih standarda. Kako i sa čim popiti šampanjac, razmislite danas.

Kako pravilno otvoriti i sipati šampanjac

1. Šampanjce se konzumira ohlađeno. Stoga, prije gozbe, pošaljite bočicu sa sadržajem u hladnjak i postignite temperaturu od 10-12 stupnjeva. Ne zamrzavajte piće niti ga hladite više od oznake. U protivnom, šampanjac će izgubiti svoj blistav, okus i aromu.
2. Vjeruje se da se boca šampanjca spušta u posudu s drobljenim ledom. Međutim, iskusni sommelieri negiraju ovaj aspekt. Ispravna opcija: u kantu ulijte hladnu vodu, a zatim dodajte kockice leda tako da plutaju. Nakon toga, spremnik se postavlja na traku, u kantu se stavlja boca. Instalacija se prebaci do stola i ostane tamo tijekom cijelog događaja.
3. Da biste otvorili šampanjac, uzmite bocu u ruke, nemojte je tresti. Postavite spremnik sa sadržajem, promatrajući kut od 45 stupnjeva. Sada zgrabite plutu, pomičite bocu u rukama (a ne obrnuto, kao što se uobičajeno vjeruje). Na taj način pluta izlazi iz vrata lako, bez "pucanja".
4. Pripremite visoke čaše na dugu nogu, napravljene od glatkog prozirnog stakla za ispijanje šampanjca (širi se od nogu do sredine, a zatim se sužava). Čaše sa šampanjcem ne moraju se prethodno hladiti. Tijekom flaširanja malo nagnite čašu, a zatim napitak izlijte na zid u 2 seta. Pustimo priliku da se podmirimo. Čaša vina se puni od ¾.

Kako piti šampanjac

1. U čašu se piću ne dodaje led, hlađenje se vrši unaprijed na donjoj polici hladnjaka ili u kanti hladne vode i leda. Kad šampanjac dostigne željenu temperaturu, možete ga početi koristiti.
2. Uzmite čašu vina u lijevu ruku, ne izdahnite, kao prije jake tekućine. Pijte pjenušavo vino u malim gutljajima, ispijajući svaku porciju. Osjećajte jezikom čitav mirisni buket napitaka.
3. Treba imati na umu da nakon što stavite čašu šampanjca na vrpcu ili stol, više ne možete podići čašu. Čak i ako ste napravili "samo jedan gutljaj". Jednostavno rečeno, ako ste sipali punu čašu, dok se vino pokazalo ukusnim, čašu morate držati u ruci dok se potpuno ne isprazni.
4. Također je važno uzeti u obzir da čašu s pjenušcem treba držati noga, a ne glavno tijelo (kao što je slučaj s viskijem). Iz topline ruku piće će se zagrijati, postati manje pjenušavo i privlačno. Nećete dobiti pravi užitak od upotrebe.
5. Ako je slavlje započelo u dvorani (na primjer), a zatim ste bili pozvani u svečanu dvoranu za stolom, ostavite šampanjac u prvoj sobi. Prema etiketu, u prednjoj će vam se sobi naliti čaša svježeg pjenušca.
6. Za ljude koji žele slijediti sve kanone, važno je naučiti kako pravilno otvoriti bocu šampanjca. Bocu s naljepnicom držite na dlanu, pomičući se ne poklopcem, već samom posudom. Pričekajte neko vrijeme dok se pjena ne slegne, tek onda nastavite s punjenjem boca.

Što popiti šampanjac

Promatranje svih suptilnosti pijenja pjenušca pomoći će vam da odaberete pravi zalogaj. Uzmite u obzir sljedeće preporuke za vrijeme boravka u restoranu ili tijekom planiranja velikog slavlja.

Mnogi vjeruju da se šampanjac može piti s bilo kojim jelima, ali ova je tvrdnja pogrešna. Slastice, hladna i topla predjela, glavna jela najprikladnija su pjenušcu. S prvim, međutim, alkohol se ne kombinira, kao s nekim vrućim i hladnim.

1. Hladni zalogaji. Ako želite pokazati svojim gostima ono što razumijete u etiketu, poslužite šampanjac najprije hladnim predjelima. Na svečanom stolu takva jela imaju posebno mjesto. Od najčešćih grickalica, razlikuju se domaći ili kupljeni kiseli krastavci, dimljene kobasice, sirevi, meso, morski konzervirani plodovi, sendviči s dodanom masnoćom i sirom (bez dodatnih nečistoća, paprika), salate.
2. Riba. Pjenušava se vina ne piju u kombinaciji sa slanom ribom, jer će takav duet izazvati gađenje. Međutim, nitko vam ne zabranjuje da uz umjerenog veleposlanika gostujete s vrućom ili hladnom dimljenom ribom. Glavna stvar je da jelo prati umakom i tanjurom sa sirom. Dodaci su prikladni samo ako se riba kuha bez toplih začina i poslužuje s malom količinom svježeg povrća.
3. Kobasica. Šampanjac se ne pije s kobasicama bilo kojeg podrijetla. Tu spadaju kuhana svinjetina, ledje, dimljena prsa, šunka itd. No, ako ove proizvode koristite kao nadjev za sendviče, kombinirajte ih s prepelicom / pilećim jajetom i sirom. Slobodno poslužite osvježenja za polusuha i suha pjenušava vina.
4. Sir. Ako planirate provesti večer s voljenom osobom ili baciti široku gozbu za pristojan broj gostiju, ne gubite iz vida tanjur sa sirom. Izbor sorte ovisi o osobnim preferencijama vlasnika i prijatelja. Začinjeni sir, začinjen, slan i lagano soljen, tvrd, mekan - sve su opcije dobre. Slobodno kombinirajte slatko / poluslatko, suho / polusuho pjenušavo vino.
5. Salate. Hladni zalogaji uključuju salate, koji su u savršenom skladu s šampanjcem. Skuhajte ih od svježeg povrća s maslinovim uljem, škampi i ostalim plodovima mora te tvrdim sirom. Takve su kombinacije idealne za pjenušava vina s oznakom "polusuha" i "suha". Salate se ne mogu začiniti majonezom ili umakom na temelju njega, ljutim začinima, češnjakom, kiselim vrhnjem. Grickalice se također ne smiju praviti od pirjanog povrća.
6. Meso. Kada su u pitanju topli zalogaji, također biste trebali obratiti pažnju na ispravan odabir šampanjca. Pjenušava se vina ne poslužuju uz meso. Međutim, može se koristiti u kombinaciji s piletinom i puretinom, kuhanom ili kuhanom ribom. Navedene praznine ukrasite svježim biljem, jajetom i naribanim sirom, a zatim poslužite gostima. Glavna stvar je da ne začinite jela s vrućim začinima i umacima. U slučaju piletine, ptica se ne smije pržiti. Pirjanje i kuhanje su prihvatljivi, jelo je začinjeno rastopljenim maslacem.
7. Plodovi mora. Koktel na bazi svih vrsta hobotnica, lignji, školjki, ostrige, jastoga, rakova, škampi smatra se najpopularnijim pri odabiru jela za posluživanje šampanjca. Štoviše, grickalica može biti zastupljena u svoj svojoj raznolikosti (pržena, pirjana, kuhana, na pari). Pecite plodove mora u pećnici, a zatim ih napunite, kombinirajte sa suhim i polusuhim, slatkim i poluslatkim pjenušcem.
8. Voće. Teško je zamisliti gozbu šampanjca koju ne prate voćni tanjur. Kao predjelo je pogodno grožđe, smokve, jabuke, kruške, banane, s izuzetkom citrusa. Često pijte sa sezonskim bobicama. Idealne su svježe jagode obložene čokoladom i mljevenim orasima.
9. Desert. Ako se šampanjac poslužuje za stolom na kraju velikog događaja, njegova kombinacija s desertom bit će prikladna. Kao posljednje, dajte prednost vanilije, krem ​​brulee ili krem ​​sladoled. Pogodno i voće (badem, marelica, breskva).U slučaju da postoji izbor deserta za ružičasti i crveni šampanjac, ne možete bez čokoladnog sladoleda s orasima ili bez njih. Donedavno se pjenušava vina nisu mogla kombinirati s želeima, pudingom, kolačem, marshmallowom, marmeladom, kolačima, kolačićima, slatkišima ili vrhnjem, ali sada je to potpuno prihvatljivo.

Šampanjac se koristi ohlađen (temperatura 10-12 stupnjeva). Posebna se pažnja posvećuje izboru naočala, čaša treba biti izrađena od prozirnog glatkog stakla i imati dugu nogu. Pjenušava se vina pije lagano u malim gutljajima. Ako ste uzeli čašu u ruke, stavite je na stol tek nakon što ste je ispraznili. Za učinkovito posluživanje odaberite pravu grickalicu bez kršenja dopuštenih kombinacija.

Video: kako otvoriti šampanjac