Kako kisele repe: 9 recepata za zimu

Repe je osnova mnogih jela i grickalica, ali češće se proizvod kiseli za zimu. Upravo taj potez osigurava da u hladnoj sezoni cijela obitelj može uživati ​​u ukusnom zalogaju. Repe je temeljito proučavao dobrobiti i štete, tako da nema sumnje u njenu vrijednost.

Kako kisele repe

Klasična kisela repa

  • lovor - 2-3 kom.
  • repe - 0,75 kg.
  • granulirani šećer - 135 gr.
  • luk - 1 kom.
  • sol - 25-30 gr.
  • ocat 6% - 0,2 l.
  • grašak - 11 kom.
  • pročišćena voda - 0,45 l.
  1. Bere se repa odgovarajuće veličine, opere se tvrdom spužvom i kuha se dok ne skuha. Zatim pustite da se povrće ohladi, uklonite gornji sloj, nasjeckajte pulpu na kockice.
  2. Ogulite luk. Povrće nasjeckajte na pola prstena, a zatim svaki segment podijelite na još 2 dijela. Sveukupno dobit ćete luk, narezan na četvrtine.
  3. Unaprijed sterilizirajte posude i poklopce koji će se koristiti za pakiranje. Na dno pošaljite nekoliko papričica.
  4. Skuhajte lonac. Ulijte ocat s vodom, ulijte lovor, sol, šećer. Dovedite sadržaj do vrenja, maknite s vatre. Pustite da marinada dosegne sobnu temperaturu.
  5. Sada ohlađenu repe stavite u staklenke, dodajte punjenje na rubove spremnika. Cork na prikladan način, pošaljite 24 sata na hladno. Zatim poslužite prema uputama ili stavite u podrum.

Repe u kombinaciji s kupusom

  • češanj češnjaka - 6 kom.
  • lovor - 2 kom.
  • sol - 45 gr.
  • granulirani šećer - 175 g.
  • repe - 0,5 kg.
  • bijeli kupus - 1,4 kg.
  • biljno ulje - 0,15 l.
  • mrkva - 120 gr.
  • ocat s koncentracijom 6% - 145 ml.

  1. Odvojite lišće od kupusa, operite ih i ostavite da se osuše. Zatim svaki list izrežite pločicama u obliku kvadrata, u kojem je strana 3-4 cm.
  2. Operite repe od mrkve, povrće ogulite tvrdom četkom (po mogućnosti željezom). Uklonite gornji sloj, korijenske kulture usitnite grubom rernom.
  3. Bavite se pripremom spremnika u kojima će se izvrtati uvijanje. Ostavite sterilizirane staklenke s poklopcima da se osuše, uzmite zasebnu zdjelu.
  4. U nju pošaljite mrkvu s repe, biljno ulje, nasjeckani češnjak. Sve promiješajte i ostavite. Pripremite marinadu: u tavu ulijte vodu i ocat, ulijte sol sa šećerom, paprom i lovorom, prokuhajte i uklonite sa štednjaka.
  5. Rezultirajućim punjenjem začinite povrće, držite na hladnom jedan dan. Zatim gotovu poslasticu spakirajte u staklenke, zatvorite i stavite na dugoročno čuvanje.

Cvekla s povrćem u marinadi

  • prosječna repa - 5 kom.
  • mali krastavac - 9-10 kom.
  • zelena rajčica - 5 kom.
  • mlade tikvice - 1 kom.
  • cvjetača (glava kupusa) - 1 kom.
  • celer - 3 stabljike
  • mrkva - 4 kom.
  • luk - 1 kom.
  • sol - 0,1 kg.
  • pročišćena voda - 2 l.
  • ocat s koncentracijom 6% - 225 ml.
  • granulirani šećer - 65 gr.
  • klinčići - po ukusu
  • grašak - 12 kom.
  • lovor - 6 kom.
  1. Pazite na povrće. Moraju se oprati i očistiti od nejestivih dijelova. Mrkvu nasjeckajte na kockice, učinite isto s repe, tikvicama i krastavcima.
  2. Rajčicu narežite na kriške, a celer na kriške. Karfiol odvojite od cvata. Odaberite lonac za kuhanje odgovarajuće veličine, pošaljite ga povrća.
  3. Dodajte cijeli luk, ogulite ga od ljuske. Odvojeno, kuhajte vodu u količini prema receptu. Napunite ga sadržajem i blanširajte 6 minuta.
  4. Stavite lovor, grašak, klinčić po želji. Ulijte granulirani šećer, dodajte ocat.Pomiješajte sav sadržaj i nastavite lagano kuhati još 5 minuta.
  5. Unaprijed sterilizirajte posude s poklopcima. Prvo povrće pakirajte, a zatim ih začinite marinadom. Nastavite sterilizaciju u pećnici četvrt sata. Nakon hlađenja, zatvorite, očistite na hladnom.

Kisela repa s korijanderom

  • repe - 1 kg.
  • glava češnjaka - 1 kom.
  • biljno ulje - 75 ml.
  • mljeveni korijander - 16 gr.
  • ocat s koncentracijom 6% - 60 ml.
  • sol - 40 gr.
  • zdrobljena crvena paprika - 18 gr.
  • granulirani šećer - 0,1 kg.
  1. Operite repe, ogulite i naribajte na rerni. Isto učinite s mrkvom ili isjeckajte na trakice. Ogulite češnjak, prođite kroz drobljenje preša.
  2. Kombinirajte mljevenu repe sa šećerom, češnjakom, korijanderom, solju, paprom i mrkvom. Dodajte ocat s biljnim uljem i dobro promiješajte.
  3. Ostavite proizvod na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon tog vremena prebacite na hladno i pričekajte još 7 sati. Zatim počnite jesti ili valjati se.

Repe s lukom

  • repe - 0,5 kg.
  • jabučni ocat - 115 ml.
  • šalotka - 4 kom.
  • šećer - 55 gr.
  • sol - 35 gr.
  • filtrirana voda - 430 ml.
  • papar grašak - ustvari.
  1. Uzmite tavu odgovarajuće veličine, ulijte vodu u nju. Postavite spremnik na štednjak, dovedite do vrenja. Smanjite snagu peći ispod prosjeka. U tavu dodajte šećer, ocat, sol i papar. Isperite komponente 5-7 minuta.
  2. U međuvremenu operite i ogulite korijen. Proizvod nasjeckajte tankom slamkom. Ponovo prokuhajte tekućinu, malo smanjite vatru. Pošaljite povrće u lonac s marinadom. U proizvode dodajte nasjeckani luk.
  3. Nakon ponovnog ključanja, tava se mora ukloniti sa štednjaka. Pokrijte posudu, ostavite hranu da se prirodno ohladi. Stavite tavu u hladnjak na 2 dana. Nakon toga, razvažite sastav u staklenku i razvaljajte ga klasičnom tehnologijom.

Cvekla marinirana s klinčićima

Cvekla marinirana s klinčićima

  • ocat - 65 ml.
  • repe - 1,4 kg.
  • lovor - 3 kom.
  • grašak - 4 kom.
  • granulirani šećer - 35 gr.
  • sol - 40 gr.
  • stolna voda - 1 l.
  • karanfili pupoljci - 3 kom.
  1. Prvo pripremite repe. Mora se oprati četkom, a zatim kuhati dok ne bude spremna. Nakon toga, korijenski usjevi se mogu ohladiti pod slavinom i očistiti. Na kraju, nasjeckajte povrće na jednake veličine kockice.
  2. Pripremite steriliziranu posudu s volumenom oko 800-900 ml. (može litra). Pošaljite repe u kocke, prelijte kipućom vodom preko recepta. Sterilizirajte poklopce i stavite na staklenke, pričekajte četvrt sata.
  3. Isperite infuziju, koja se ispostavila, u posudu za daljnje kuhanje. Izlijte začine u vatrootpornu posudu sa solju i granuliranim šećerom. Prokuhajte marinadu 6 minuta, na kraju ulijte ocat.
  4. Dodajte punjenje u staklenku s nasjeckanim korijenskim povrćem. Ne čekajte, odmah zatvorite spremnik i okrenite vrat prema dolje. Pokrijte trenirkom, stavite na sobnu temperaturu, a zatim prenesite na hladno.

Repe s šljivama

  • svježe šljive - 500 gr.
  • sol - 30 gr.
  • voda - 1 l.
  • šećer - 120 gr.
  • repe - 2 kg.
  • korijeni ružičaste radiole - ustvari
  • klinčići - 4 pupoljaka
  1. Očistite i isperite korijen. Pošaljite repe u odgovarajuću tavu. Ulijte potrebnu količinu vode. Postavite spremnik na štednjak, kuhajte povrće dok ne skuha.
  2. Kuhanu koru usitnite na tanke kriške. Isperite šljivu i uklonite sjemenke. Voće kuhajte u zasebnoj tavi nekoliko minuta. Imajte na umu da se šljive moraju baciti u kipuću vodu.
  3. Zatim se proizvodi moraju zauzvrat staviti u sterilne staklenke. Ne zaboravite dodati klinčiće i korijenje. Komponente napunite prethodno kuhanom marinadom od vode, šećera i soli. Posude za hlađenje, nakon hlađenja, izvadite na dugotrajno skladištenje.

Kisela začinjena repa

  • stolni ocat - 125 ml.
  • repe - 2,9 kg.
  • češnjak - 1 glava
  • cilantro - 30 gr.
  • biljno ulje - 240 gr.
  • biber - po ukusu
  • sol - 90 gr.
  • voda - 3 l.
  • šećer - 480 gr.

  1. Korijenski usjevi dovoljni su za temeljito pranje i otvaranje do nespremnosti. Vodu uzimajte ustvari ne iz recepta. Ohladite usjev korijena, nasjeckajte ga na male šipke. Pošaljite povrće u mali spremnik.
  2. Zatim nastavite s pripremom marinade. U čistoj posudi prokuhajte 1 litru. pročišćena voda. Nakon što se pojave prvi mjehurići, u tekućinu dodajte ocat i biljno ulje. Promiješajte sastojke.
  3. Potom u juhu dodajte sitno sjeckani cilantro, biber, nasjeckani češnjak, sol i šećer. Pirjajte sastojke 5-7 minuta na laganoj vatri. Ohladiti marinadu, a zatim napuniti repe dekocijom.
  4. Ostavite proizvod u posudi za marinadu na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon određenog vremena, usjev korijena može se valjati u sterilne staklenke ili koristiti kao sastojak za salate.

Gruzijska repa

  • češnjak - 4 češnja
  • mljeveni šafran - 9 gr.
  • repe - 1,3 kg.
  • lovorov list - 6 kom.
  • zeleni korijander po ukusu
  • grašak - ustvari
  • šećer - 110 gr.
  • svježe mljevena ljuta paprika - 6 gr.
  • sol - 40 gr.
  • voda - 1,6 litara
  • jabučni ocat - 80 ml.
  1. Nastavite s pripremom marinade. Da biste to učinili, ulijte filtriranu vodu u tavu, dodajte joj grašak i lovorovo lišće. Dovedite sastojke da prokuha. Dalje, dodajte šećer, ocat i sol u tekućinu.
  2. Isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi. Odvojeno skuhajte opranu repe u njihovim kožama. Ohladite i nasjeckajte na male kocke. Kombinirajte povrće korijena s nasjeckanim češnjakom, korijanderom, šafranom i paprom.
  3. Prelijte marinadu preko repe i promiješajte. Pošaljite obradak u hladnjak na 3 dana. Nakon određenog vremena, proizvod razvaljajte u porcionirane staklenke, razvaljajte prema klasičnoj tehnologiji. Čuvajte na hladnom mjestu.

U mariniranu poslasticu tradicionalno se dodaje luk, kupus i drugo jednako zdravo povrće. Ispitali smo najukusnije recepte koji vas neće ostaviti ravnodušnim. Odaberite svoju omiljenu tehnologiju i oduševite svoje goste!

Video: kisela repa za zimu

Preporučujemo čitanje


Ostavite komentar

za slanje

avatar
wpDiscuz

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

Još nema komentara! Radimo na tome da to popravimo!

štetočina

ljepota

popravci