Kako kiseli patlidžan: 3 recepta

Patlidžan pripada obitelji noćurka, po prirodi je bobica. Međutim, mnogi ljudi iz navike ovaj proizvod odnose na povrće, jer je mnogo povoljnije takvo rasuđivanje. U današnjem ćemo materijalu razmotriti značajke praznina. Proizvodi o kojima se raspravlja često su osnova domaćih kiselih krastavaca i drugih ukusnih poslastica. Koža ima otrovnu tvar koja daje gorčinu. Treba ga se riješiti, analiziraćemo sve aspekte sljedećim redoslijedom.

Suptilnosti obratka

Iskusne domaćice iz prve ruke znaju koliko je važno pravodobno provoditi pripremne aktivnosti i slijediti najvažnije preporuke. Zaustavimo se na ovoj fazi detaljnije kako biste imali eksplicitnu ideju o postupku.

1. Dakle, izuzetno je važno za siranje odabrati sirovine. U tu se svrhu vrši sortiranje zahvaljujući kojem će se moći izuzeti pretjerano zreli i naborani uzorci. Treba koristiti samo mlade plodove, čija je koža pigmentirana svijetlo ljubičastim tonom.
2. Strogo se ne preporučuje upotreba pregrijanog proizvoda. Njegov unutarnji dio je čvrst, a sam oguljenje vrlo gorak. Također, kada se konzumiraju, takvi se proizvodi žvaču poput gume. Vrlo je žilava. Mladi plodovi, naprotiv, nježni su, doslovno se tope u ustima nakon konzerviranja.
3. Prije nego što sakupljeni i nasjeckani proizvod spakirate u posude, koje će se začepiti, morate napraviti smjesu za izlijevanje. Na svaku pola litre vode 1 tsp. sol. U ovoj tekućini povrće se ostari oko 1 sat, ponekad i duže. Takav potez čini kašu elastičnom, ne dopušta joj da se pretvori u kašu nakon uvijanja, a također eliminira moguću gorčinu. Ako će se u budućnosti kriške proizvoda podvrgnuti prženju, tada će nakon namakanja u soli upiti ne previše ulja.
4. Sada se okrećemo preradi kontejnera koji će biti zapakirani. Važno je koristiti samo one posude koje su sterilizirane. Da biste to učinili, potrebno je izgraditi kašu od sode, s posebnom pažnjom, oprati spremnik s njim i osušiti. Zatim se dezinfekcija provodi bilo kojom prikladnom metodom. Što se tiče kapaka, prvo im se odstranjuje guma, a sam kositar kuha se u tavi.

recepti

Nakon proučavanja gornjih preporuka, možete početi pripremati dobrote. Odaberite bilo koju varijaciju koja vam se sviđa i djelujte.

klasik

1. Da biste udovoljili ukućanima i ugodno iznenadili goste koji su se pojavili na pragu, napravite zalogaj prema najjednostavnijem receptu. Sve što će vam trebati za provedbu vašeg plana je sam proizvod u količini od 5 kg., Voda s volumenom od 2 l., Otopina octa (500 ml.), Sol - 90 g.
2. Nasjeckajte male plave da dobijete komade jednake veličine. Ne treba ih previše mljeti kako ne bi prekomjerno soli i pokvarili suđe. Samo nasjeckajte na četiri jednaka dijela i sol snažno. Stavite u emajliranu posudu. Izgradite prešu, otkrijte najmanje dva sata. Nakon tog vremena, operite povrće.
3. U zasebnoj vatrostalnoj posudi pogodnoj za vrenje kombinirajte otopinu octa s vodom. Stavite svoje komade unutra, a zatim pošaljite na plamenik da krčka. Čekajte koliko je potrebno. U konačnici, od toplinske obrade, koža proizvoda treba biti probušena s lakoćom. U pravilu, to traje trećinu sata.
4. Naoružajte se žlicom s utorima, uhvatite proizvod s velikom pažnjom. Premjestite u sterilne unaprijed pripremljene posude. Pokušajte što češće položiti sastav.Pokrivači se također sjećaju da se dobro pripreme unaprijed. U predstavljenom receptu sastojci su dizajnirani za par staklenki s volumenom oko 3 litre. Međutim, prikladni su i manji spremnici.
5. Nakon što ste spakirali proizvode, kuhajte punjenje i unesite ga u povrće. Posudu zatvorite limenom, a zatim pričekajte trenutak kada centrifuga dostigne temperaturu jednaku sobnoj. Kad se to dogodi, gotov proizvod možete odmah prenijeti u sobu radi dugotrajnog čuvanja.

Sa bosiljkom

1. Prema ovoj varijanti, snack će biti napravljen u jednom komadu. Trebat će vam oko tri grane bosiljka i isto toliko peršina, možete još malo. Također je potrebno uzeti par glava češnjaka, sol sa šećerom u količini od 20 g., Voda (2,6 litara), 0,1 litra. ocat, nekoliko lovorovih listova, patlidžan u količini od 2 kg., par kišobrana.
2. Dakle, započnite s nabavkom proizvoda. Za to je potrebno odabrati samo ono povrće koje prema ukupnim karakteristikama ne prelazi 15 cm, Važno je da se promjer proizvoda prikazuje kroz vrat spremnika u koji će se uviti.
3. Isperite sirovinu, a zatim je odložite od repova i ponovno je operite. Osušite, potopite sat i pol u blago bočastoj vodi. Tijekom tog razdoblja dezinficirajte spremnik zapremnine oko 3 litre. Donesite vodu do vrenja, kombinirajte sa šećerom i svim začinima u količini recepta.
4. Plave kuhajte zasebno 15 minuta. Napravite nekoliko rupa vilicom. Ako se kore normalno probijaju, tada je povrće spremno za daljnje manipulacije. Stavite zajedno s brasno i zacinima u posudu koju ste prethodno dezinficirali. Unesite otopinu octa, a zatim zatvorite kašikom.

S rajčicom

1. Prema raspravljenom receptu, napravit ćemo zavrtanje pomoću rajčice, mjerimo 1 kg. Uzmite i istu količinu plavih, oko 60 gr. granulirani šećer i pola soli, glava češnjaka, otopina octa (0,1 l.), biljno ulje u zapremini 180 ml. Prema vlastitom nahođenju, varijaciji jela može se dodati nekoliko grana peršina.
2. Operite glavnu komponentu, nasjeckajte u krugove, a zatim je pospite solju i pošaljite pod prešu nekoliko sati. Kad se rok bliži kraju, isperite male plave. Rajčicu narežite na kolutiće ili kvadratiće, ponašajte kako želite. Kombinirajte sa solju kako bi pustio sok.
3. Nakon sat vremena pomiješajte rajčicu zajedno s patlidžanom. Ovdje dodajte češnjak i druge začine propuštene kroz prešu. Sve pržite u ulju, a potom spakirajte u posude. Ulijte ocat i procijedite.

Primjena za povrće

1. Osim stvaranja kulinarskih užitaka, predmetni se proizvod često koristi u tradicionalnoj medicini za uklanjanje različitih patologija. Da biste poboljšali zdravlje i uklonili neke tegobe, od voća možete napraviti sok.
2. Prednost takvog napitka je što ima snažna antibakterijska svojstva. U ovom slučaju, sastav savršeno čisti cijelo tijelo od toksičnih spojeva i kolesterola. Da biste to učinili, samljeti sirovine na finoj rerni i procijediti kašu kroz gazu. Uzmite sok od 120 ml. tri puta dnevno prije jela.
3. Osim toga, sok se često koristi za vanjsku upotrebu. Aktivni sastav u kratkom vremenu pomaže zacjeljivanju raznih rana i ogrebotina. Razmislite, najveća korist koncentrirana je u mladom voću. Na takve kvalitete obratite pažnju prilikom kupnje proizvoda.
4. Uz to, infuzija na temelju predmetne sirovine pokazala se dobro za povlačenje žuči. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte mlado voće. Kocke narežite i prelijte 300 ml. kipuće vode. Pošaljite na parnu kupelj na pola sata. Procijedite. Pijte 120 ml. do 4 puta dnevno.
5. Nema sumnje da prženi proizvod ima jedinstveni okus, ali višak ulja nepovoljno utječe na gastrointestinalni trakt. Zbog toga, s bolešću gastrointestinalnog trakta, takvo predjelo može izazvati probavu. Budite oprezni.
6. Inače, uz pravilnu pripremu, plodovi pozitivno djeluju na živčani i kardiovaskularni sustav. U ovom slučaju, preporučuje se konzumiranje sirovina u kuhanom obliku. Da bi okus bio u najboljem redu, kuhajte 4 povrća oko četvrt sata. Uklonite koru i kašu. Začinite biljnim uljem.
7. Posebno kuhani proizvod ima pozitivan učinak na zdravlje onih koji često pate od oteklina ekstremiteta. Takva se patologija razvija na pozadini problema povezanih s kardiovaskularnim sustavom. Da se to ne bi dogodilo, dovoljno je konzumirati kuhano povrće jednom dnevno.
8. Ako i dalje radije konzumirate povrće točno u prženom obliku i želite iz njega izvući barem minimalnu korist, sirovine potopite u hladnu vodu otprilike četvrt sata prije kuhanja. Tijekom kuhanja proizvod apsorbira puno manje masti.
9. Proizvod je posebno koristan osobama koje pate od gihta. Aktivni sastav ne dopušta nakupljanje mokraćne kiseline u tijelu. Upravo ona u velikoj koncentraciji izaziva razvoj tako ozbiljne bolesti.
10. Osim toga, sustavno konzumiranje proizvoda omogućuje čovjeku da prestane pušiti. Žudnja za duhanom smanjuje se zbog visoke koncentracije nikotinske kiseline u povrću. Uz to, proizvod služi kao izvrstan lijek protiv hipertenzije.
11. Da biste se nosili s visokim krvnim tlakom, potrebno je koristiti sušenu koru ploda. Pretvorite ga u prah na bilo koji mogući način. Uzimajte 1 žličicu malo prije obroka. Prašak se koristi i za ispiranje usta kako bi se ojačale desni i zubi.
12. Inače, plodovi se smatraju izuzetno korisnim i istovremeno sadrže minimalnu količinu ugljikohidrata. Treba napomenuti da je kalorijski sadržaj proizvoda na 100 g. je samo 28 kcal. Stoga, na temelju proizvoda često čine dijetu. Ako se sve pravilno napravi, do 2 tjedna može se spustiti do 7 kg.

ozljeda

1. Imajte na umu da prezreo plodovi predstavljaju najveću opasnost za zdravlje. Problem je što se u takvom proizvodu toksična tvar u obliku solanina nakuplja u velikim količinama. Kao rezultat toga, takvo se povrće lako može otrovati. Simptomi toga bit će konvulzije, kolike, nedostatak daha, proljev i povraćanje.
2. Da biste se nosili s trovanjem i neugodnim simptomima, trebate konzumirati veliku količinu filtrirane vode. Također je potrebno konzumirati mlijeko i sirovi bjelanjka. Kako se ne bi spotaknuo na prezrelo voće, obratite pažnju na ustajalu stabljiku i velike sjemenke unutar povrća.

Kada kupujete, dajte prednost mladim, elastičnim i sjajnim plodovima. Na njihovoj površini ne smiju biti mrlje. Da se ne biste susreli s gorčinom ili trovanjem, obavezno potopite sirovinu u slanu vodu trećinu sata prije kuhanja.

Video: cijeli kiseli patlidžan