Kako napraviti mlijeko od tamne čokolade

Tamna čokolada nevjerojatna je slatkoća s neobičnim karakteristikama ukusa. Izražena gorčina ne pokvari okus, a samo povećava popularnost dobrota. Ali što ako nema želje jesti gorku, tamnu čokoladu, a samo on ostaje kod kuće? Odgovor je vrlo jednostavan - napraviti domaći, mliječni desert i uživati ​​u njegovom osjetljivom ukusu.

Izrada mliječnog deserta s običnom, tamnom čokoladom

Glavna razlika između mliječne čokolade i crne je sadržaj kakao zrna koja se koriste za pravljenje ovog popularnog slatkog. U tamnoj čokoladi sadržaj ovog sastojka doseže 75%, a mliječna čokolada obično ne sadrži više od 56%. Još jedna karakteristična osobina mliječne čokolade je prisutnost u njoj biljnih masti, velike količine šećera, mlijeka i kakao maslaca.

Da biste napravili ukusnu, mliječnu čokoladu kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 bar tamne čokolade.
• 100 g kravljeg mlijeka.
• 100 g mlijeka u prahu.
• 30 ml prirodne kreme.
• Podne pločice od bijele čokolade.
• Nekoliko žlica kakao praha.
• 3 žlice šećera.
• 50 ml maslaca.
• 50 ml kondenziranog mlijeka.

Da domaća mliječna čokolada ne bude previše slatka, možete malo promijeniti njezin sastav uklanjanjem šećera iz nje.

Postupak kuhanja uključuje nekoliko faza:

1. Čokoladne šipke treba razbiti na male komade.
2. Slomljena čokolada mora se otopiti u vodenoj kupelji, uz stalno miješanje.
3. Rastopite maslac, dodajte vrhnje, kravlje mlijeko.
4. Maslac, vrhnje i mlijeko moraju se temeljito pomiješati.
5. Ulijte mlijeko u prahu u spremnik s kakaom, pomiješajte, ulijte u tekuću smjesu.
6. Dobivenu masu preporučuje se tući nekoliko minuta. Nakon šlaganja ne bi smjele ostati nikakve kvržice.
7. Rastopljena čokolada pomiješana je sa šećerom i kondenziranim mlijekom.
8. Dobivena masa se tuče šlagom, postepeno ulijevajući mliječnu smjesu.
9. Dobivena masa mora se ugrijati na laganoj vatri i kuhati 2 minute. U isto vrijeme, desert je potrebno stalno miješati.
10. Tekuću mliječnu čokoladu treba sipati u unaprijed pripremljeni oblik i ostaviti da se stvrdne.

Nakon što se čokolada stvrdnula, možete uživati ​​u njenom ugodnom mliječnom ukusu.

Čokoladni desert s prirodnom kavom

Kvalitetna zrna čokolade i mljevene kave savršeno se kombiniraju. Čokoladni desert s dodatkom kave ima poseban okus i svidjet će se mnogim ljubiteljima slastica.

Za kuhanje trebat će vam:

• Pola čaše šećera.
• 1 žličica visokokvalitetna fino mljevena kava.
• 100 g običnog mlijeka u prahu.
• 1 bar prirodne tamne čokolade.
• 60 g kakao maslaca.
• 7 kašika kakaa, bez klizača.
• 1 vrećica vanilina.

Faze pripreme:

1. Mljevena kava se prelije sa 70 ml kipuće vode i inzistira najmanje 10 minuta.
2. Kad se kava skuha i postane zasićena, izlije se u malu zdjelu i na laganoj vatri dovede do vrenja.
3. Kakao prah se postupno uvodi u kipuću kavu, neprestano miješajući.
4. Zatim dodajte šećer, temeljito izmiješajte dobivenu smjesu i kuhajte 2 minute.
5. Mlijeko u prahu mora se polako sipati u kipuću smjesu. Tekućina se mora neprestano miješati.
6. Nakon potpunog otapanja svih sastojaka, smjesa se izvadi iz pećnice.
7. Kakao maslac i čokolada, razbijeni na male komade, stavite u malu posudu. Ova dva sastojka treba otopiti u vodenoj kupelji, zatim uvesti u smjesu za kavu i dodati vanilin.
8. Dobivena masa mora se temeljito izmiješati, sipati u kalup i ostaviti da se stvrdne.

Čokoladna kava pripremljena prema ovom receptu nije samo ugodnog ukusa, već i neobične arome.

Domaća, tamna čokolada

Poznavatelji tamne čokolade zasigurno će cijeniti njegovu domaću alternativu. Takva se čokolada ne može jesti samo kao neovisni desert, već se koristi i za pravljenje mliječne čokolade.

Prije nego što započnete s postupkom kuhanja, osigurajte da imate sve potrebne sastojke:

• Ribani kakao - 70 g.
• Kakao maslac - 60 g.
• Vrećica šećera u prahu.

Postupak izrade domaće tamne čokolade uključuje nekoliko faza:

1. Kakao maslac i naribani kakao treba izrezati na male komade i otopiti u vodenoj kupelji.
2. Nakon što se ta dva sastojka pretvore u homogenu smjesu, treba mu dodati malu količinu šećera u prahu. Prah treba sipati postepeno, neprestano miješajući kakao smjesu.
3. Dobivena smjesa mora se kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta.
4. Kao rezultat, tijekom postupka kuhanja treba dobiti homogenu masu tamne boje. Mora se sipati u odabrani oblik i ostaviti da se stvrdne.

Med čokolada

Ljubitelji pikantnih slatkiša svidjet će se čokoladi s dodatkom meda.

Da biste napravili ovu neobičnu čokoladu, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• Med - 50 g.
• Kakao maslac - 70 g.
• Ribani kakao - 50 g.
• Vanilija.

Izrada medene čokolade sastoji se od nekoliko jednostavnih koraka:

1. Zgnječeni kakao maslac i naribani kakao u početku samo trebate otopiti u vodenoj kupelji. Spremnik s tim sastojcima uklanja se s vatre tek nakon što se oni pretvore u homogenu smjesu.
2. Dobivenu smjesu treba malo ohladiti, nakon čega u nju treba uvesti med.
3. Potrebno je temeljito pomiješati dobivenu čokoladu, sipati je u oblike i ostaviti da se stvrdne.

Po želji ovom čokoladnom desertu možete dodati cimet đumbir ili bilo koji drugi začin.

Domaća čokolada razlikuje se od one koja se prodaje na policama trgovina svojim izvrsnim okusom. Pokušajte ga sami skuhati i više ne možete odbiti takve domaće slastice. Domaća čokolada bit će omiljena poslastica ne samo djece, već i odraslih.

Video: kako napraviti mlijeko od tamne čokolade