Kako brzo odmrznuti tijesto: 5 načina

Tijesto se smatra nezamjenjivim sastojkom, na temelju kojeg se pripremaju pite, pizza, knedle i razni deserti. Nije svaka domaćica želju i vrijeme voditi neovisnu skupinu tijesta, pa koriste kupljeni smrznuti proizvod. Da biste naknadno upotrijebili sastav, morate ga ispravno odmrznuti. Razmislite o učinkovitim načinima pomoći u provođenju postupka bez utjecaja na strukturu. Dajemo praktične preporuke, ističemo važne značajke.

Kako odabrati smrznuti proizvod

1. Kupljeni sastav podvrgnut je ekspresnom zamrzavanju, zbog čega se tijesto duže čuva. Važno je zauvijek zapamtiti da proizvod ne smijete dva puta zamrzavati. Postoji nekoliko glavnih vrsta tijesta, a svaka od njih koristi svoju inačicu zamrzavanja.
2. Ovisno o namjeni, razlikuju se sljedeće sorte: lisnato, bez kvasca, kvasci, pijesak, medenjaci itd. Prije kupnje pažljivo procijenite da li proizvod ispunjava uvjete skladištenja.
3. Vrijedi zapamtiti zauvijek da visokokvalitetno tijesto na bazi prirodnih sastojaka ne može voditi politiku niskih cijena. U pravilu, vodeći proizvođači traže 80-140 rubalja po 0,5 kg. Pripravak.
4. Pregledajte tijesto na postojanje, ili radije nepostojanje stranih krhotina. Sastav se treba slobodno kretati unutar ambalaže, a također se ne lijepiti za film. Ispravno tijesto ima mat površinu, proizvod je uvijen u kolut.
5. Ispitajte naljepnicu. Na poleđini biste trebali pronaći podatke o proizvođaču, dobavljaču, datumu proizvodnje i ambalaži. Posebna se pozornost posvećuje trajanju skladištenja, ne smije biti visoko na nebu.
6. Film u koji se stavlja tijesto mora biti hermetički zatvoren. Prisutnost rupa ili lemljenih mjesta ukazuje na to da je sastav prethodno otvoren. Također je važno znati kako se tijesto smrznulo.
7. Od posebne je važnosti broj slojeva. Što je krupnija, ispasti će mekša, bogatija i hranjivija hrana. U pravilu kvasno tijesto ima 30-40 slojeva, dok za sastav bez kvasca pokazatelj varira u granicama od 220 do 230 slojeva.
8. Pročitajte stupac „Sastav“ na poleđini paketa. Pazite da test ne sadrži štetne sastojke koji su vam nepoznati. Pazite da na površini proizvoda nema pukotina ili kore.

Kako zamrznuti tijesto sami

1. Mnoge domaćice razumiju da će kvaliteta testa biti veća ako se zamrzne kod kuće. Nakon postupka, proizvod se šalje u zamrzivač, takav potez pomoći će očuvanju njegovih korisnih svojstava.
2. Nisu svi svjesni da ne samo „sirovine“ podliježu zamrzavanju, već i gotovi proizvodi na temelju njega. Tu spadaju peciva, pite, knedle, pa čak i kruh. U ovom slučaju, rok trajanja bit će 1,5-2 mjeseca.
3. Da biste pravilno zamrznuli kuhano tijesto, iz njega izvadite kobasicu, a zatim je isjeckajte na komade. Umotajte predmete u usku plastičnu vrećicu. Pazite da vlaga ne uđe u pakiranje.
4. Pošaljite sastav u zamrzivač. Provjerite je li u šupljini postavljena minimalna temperatura. Takav će potez osigurati brzo postavljanje. Nakon dva tjedna, temperatura se može dodati 2 stupnja.
5. Da biste povećali rok trajanja na 3 mjeseca, pravilno stavite pripremljene komade tijesta. Tijesto s kvascem položite na udaljenosti 2 cm jedna od druge, jer će se nakon zamrzavanja početi povećavati u veličini.
6. Važno je zapamtiti da svako smrznuto tijesto treba čuvati u hladnjaku ne duže od 4 mjeseca.Nakon određenog razdoblja, sastav gubi svojstva, postaje manje ljepljiv i prekriva se. Nemoguće je provesti opetovano zamrzavanje nakon djelomične uporabe, poslati ostatke na smeće.
7. Možete zamrznuti u foliji. Da biste to učinili, pospite nasjeckane komade brašnom, malo mijesite. Kada površina postane potpuno gusta, proizvod omotajte folijom. Izbjegavajte vlagu i zrak.

Učinkovite metode odmrzavanja

Postoji nekoliko osnovnih tehnologija koje će vam pomoći odmrzavanje tijesta bez utjecaja na strukturu. Posebna se pozornost posvećuje slojevitom sastavu, ne može se odmrzavati pomoću toplinskih uređaja.

Metoda broj 1. Prirodni uvjeti
Ova opcija za obradu tijesta također se naziva sporom, jer se postupak odvija u prirodnim uvjetima.

Paket otvorite s tijestom, prebacite ga na ravno tanjur ili dasku za rezanje. Ostaviti 4 sata na sobnoj temperaturi. Tijekom tog razdoblja, tijesto se otapa, zbog čega se može koristiti za kuhanje.

Svakih sat vremena okretajte sastav tako da odmrzavanje djeluje ravnomjerno. Ako se tijesto uvije u rolat, nakon 2 sata može se razvaljati.

Ako imate vremena, premjestite sastav iz zamrzivača u kutiju za spremanje voća i povrća (dno hladnjaka). Na ovaj način će se tijesto odmrznuti za 10-12 sati, sve ovisi o veličini posluživanja.

Metoda broj 2. pećnica
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 90 stupnjeva. U roku od 10 minuta provjerite da nema fluktuacija u postavljenom načinu rada.

Uzmite lim za pečenje, položite pergament papir u 2 sloja, pospite ga brašnom. Izvadite tijesto iz ambalaže (!), A zatim ga stavite na lim za pečenje.

Pošaljite sastav u šupljinu ormara, lijepite se na srednju policu. Trajanje odmrzavanja je oko 3 minute, ne duže. Kroz cijelo razdoblje trebate pratiti postupak kako se tijesto ne bi peklo na vrhu.

Metoda broj 3. Radijatori za grijanje
Ako nije moguće koristiti pećnicu, obratite se za pomoć grijaćim aparatima. Možete koristiti i obični radijator i grijač ulja. Metoda je pogodna za odmrzavanje tijesta u hladnoj sezoni.

Stavite proizvod na ravnu posudu, stavite ga na grijač. Pažljivo pratite postupak, okrenite tijesto svakih pola sata.

Važno je spriječiti stvaranje kore, koja se obično pojavljuje za vrijeme vremena. Da biste to učinili, stavite komad zalijepljenog filma na tijesto. Trajanje odmrzavanja ovisi o sobnoj temperaturi. Kao što praksa pokazuje, tijesto postaje mekano za 1,5-2 sata.

Metoda broj 4. Mikrovalna pećnica
U većini slučajeva, nakon odmrzavanja u mikrovalnoj, tijesto gubi dio svog okusa. Da biste to spriječili, napravite malu pripremnu fazu.

Izvadite sastav iz zamrzivača, ostavite ga na srednjoj ili donjoj polici hladnjaka 45 minuta. Tijekom tog razdoblja, sastav će omekšati, što će rezultirati odmrzavanjem bez narušavanja kvalitete.

Nakon pripreme, započnite postupak. Izvadite proizvod iz ambalaže, prebacite u staklenu posudu za mikrovalnu. Pokrijte s malom rupom.

Podesite snagu na oko 90W ili koristite način "Odmrzavanje". Teško je sa sigurnošću reći kako se brzo odmrznulo tijesto. Sve ovisi o pojedinačnim karakteristikama uređaja.

Za početak, postavite 10-15 minuta, nakon tog razdoblja možete procijeniti rezultat. Svakih 30 sekundi pauzirajte mikrovalnu, okrenite tijesto.

Takav potez omogućit će da se sastav ravnomjerno odmrzne. Inače će se na površini pojaviti kora ili će se tijesto lokalno početi peći.

Metoda broj 5. voda
Mnoge domaćice radije odmrzavaju tijesto, kako kažu, na starinski način. Za to se koristi hladna ili sobna temperatura.

Napravite tijesne plastične vrećice bez rupa. Trebat će vam oko 5-6 komada.Važno je da tekućina ne prodre u šupljinu, inače će tijesto postati neupotrebljivo.

Umotajte proizvod u polietilen, čvrsto čvorom. Ulijte hladnu vodu u zdjelu, umočite tijesto u šupljinu. Izvadite ga nakon 20 minuta.

Sad napunite posudu s malo tople vode, opet stavite tijesto unutra. Izvadite ga nakon 35-50 minuta. Tijekom tog razdoblja proizvod će se odmrznuti. Da biste povećali učinkovitost postupka, zamijenite ohlađenu vodu toplom vodom svakih 5-7 minuta.

Kako odmrzavati lisnato tijesto

Lisnato tijesto s pravom se smatra najugodnijim, pa se odmrzavanju mora pristupiti mudro.

1. Važno je zauvijek zapamtiti da se proizvod ne smije odmrzavati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Za hitno odmrzavanje koriste se uređaji za grijanje (grijanje na zalihe ili uljni kamin).
2. Najbolji i najispravniji način je odmrzavanje na prirodan način. Da biste to učinili, samo ostavite proizvod na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Ne zaboravite pokriti tijesto ljepljivim filmom (može se zamijeniti gazom).
3. Ako vam se žuri, koristite odmrzavanje u vodi. Međutim, tijesto ne stavljajte u toplu tekućinu. Voda treba biti na sobnoj temperaturi. Inače će tijesto izgubiti svoju lisnatu strukturu.
4. Ako govorimo o lisnatom tijestu s kvascima, postoji drugi način. Zamrznutu hranu zamotajte u film i gazu. Uključite plinski plamenik, pošaljite tijesto u staklenu posudu i stavite ga na udaljenosti od 30-40 cm od uređaja.

Nema mnogo načina odmrzavanja tijesta kod kuće. Najbrža opcija smatra se upotrebom mikrovalne pećnice ili pećnice, ali gornje metode nisu prikladne za lisnato tijesto. Proizvod možete ostaviti na sobnoj temperaturi ili ga staviti u vodu. Odaberite metodu koja vam se sviđa, nastavite s njenom primjenom.

Video: kako valjati lisnato tijesto