Kako brzo odmrznuti piletinu: 5 načina

Svaka domaćica nastoji osigurati da u njenom hladnjaku uvijek ima zaliha proizvoda koji joj mogu pomoći u najneočekivanijem trenutku. Jedan takav proizvod je pileća lešina. Piletina je nezamjenjiv način da prehranite obitelj brzo, ukusno i zadovoljavajuće. Međutim, piletina ima jednu manu - ona se dugo odmrzava. Naravno, postoje metode koje mogu odmrznuti piletinu u nekoliko minuta, ali kvaliteta mesa pati od toga. Dakle, pokušajmo razumjeti sve metode odmrzavanja pilećeg mesa.

Kako odmrznuti piletinu

Da bi piletina bila sočna, ukusna i zdrava, treba je odmrznuti što je duže moguće. Nagli pad temperature ubija vlakna tkanine, a meso postaje mekano, poput kaše. Stoga je najispravniji način odmrzavanja piletine hladnjak. Obično to traje oko jedan dan, ovisno o veličini trupa. Velika piletina može se otapati 30 sati. Ako sutra planirate kuhati pileću večeru, ne zaboravite večeras prenijeti piletinu iz zamrzivača na jednu od polica hladnjaka.

Morate nabaviti smrznuti trup, izvaditi ga iz filma za pakiranje i prebaciti u šalicu. Spremnik treba biti dovoljno dubok i širok da voda za topljenje ne curi. Šalicu s piletinom možete prekriti filmom ili poklopcem tako da se miris piletine ne širi po hladnjaku. Osim toga, ono štiti samo meso od neugodnih mirisa.

Ako nemate toliko vremena za odmrzavanje, postupak možete ubrzati tako da piletinu ostavite ne u hladnjaku, već samo na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, izvadite leš iz zamrzivača, izvadite ambalažu, stavite u šalicu i ostavite na stolu. Tako će se piletina otapati oko 4-5 sati. Piletina će se odmrzavati još brže ako se na kokoši napravi nekoliko ureza. Međutim, to će biti relevantno samo ako se piletina u budućnosti mesari i ne peče. Reznice na cijelom trupu pokvariti će izgled jela.

Kako brzo odmrznuti piletinu

Ako su gosti iznenada stigli, postoji nekoliko načina za brzo odmrzavanje piletine.

1. Piletinu napunite vodom. To je najoptimalniji način odmrzavanja piletine u omjeru "vrijeme-kvaliteta". Činjenica je da voda topi led bolje od zraka. Zamrznuti pileći trup umočite u posudu s hladnom vodom, a led će se otapati nakon par sati. Da biste ubrzali postupak, meso možete spustiti u toplu vodu, a zatim povremeno mijenjati tekućinu dok se hladi. Puno se raspravlja oko toga treba li ukloniti vrećicu prilikom odmrzavanja piletine u vodi. Ipak, pakiranje ne treba uklanjati, pa piletina neće izgubiti okus, a nakon kuhanja bit će sočnija i ukusnija. Prelijevanje smrznutog mesa vrućom vodom se ne preporučuje, inače će se vlakna jednostavno zavariti i izgubiti svoju strukturu. Pored toga, meso će postati ukusno i beskorisno.
2. Najpopularniji način odmrzavanja piletine je mikrovalna pećnica. Svi moderni modeli mikrovalne pećnice imaju funkciju odmrzavanja. Jednostavno stavite piletinu na tanjur i uključite mikrovalnu 3-4 minute. Nakon određenog vremena, trup se mora okrenuti i ponovo odmrznuti 3 minute. Zatim trup treba izvaditi i provjeriti je li se meso potpuno otopilo. Da biste to učinili, spustite ruku u trbuh piletine - na mjesto gdje su bili udovi. Ako ste tamo pronašli komade leda, ponovite postupak. Međutim, ovu metodu odmrzavanja treba pribjegavati što je rjeđe moguće, dok piletina gubi lavovski dio svojih korisnih svojstava.
3. Piletinu možete odmrzavati u sporoj štednjaci.Da biste to učinili, lešinu stavite na poseban stalak, koji je namijenjen za pripremu mantija i parnih reznica. Zatim ulijte vodu u zdjelu za kuhanje i postavite način parenja. Za odmrzavanje srednje veličine piletine obično je dovoljno 10 minuta.
4. Još jednu piletinu možete odmrznuti u pećnici. Obično se ova metoda koristi ako u budućnosti planirate ispeći piletinu. Izmrznutu piletinu izvadite iz zamrzivača, oslobodite je od ambalaže i stavite na lim za pečenje. Vatra bi trebala biti minimalna da se leš trubi, a ne peče. Obično se i najveći trup odmrzava ne duže od 20 minuta. Nakon toga, piletina se može izvaditi i učiniti, sve što je prethodno bilo planirano. Ogulite meso ili ga napunite povrćem i voćem, a zatim ga vratite u pećnicu, postavljajući željenu temperaturu.

Zapamtite, piletina ispada da je puno ukusnija i sočnija ako ima sobnu temperaturu prije termičke obrade. Ako se piletina odmrznula u hladnjaku, prije kuhanja ostavite meso na kuhinjskom stolu.

Je li moguće ispeći smrznutu piletinu

Ovo pitanje uzbuđuje mnoge domaćice, posebno kada su gosti na pragu. I trebate raditi ne samo glavno jelo, već i salate, pa čak i desert. Možete ispeći piletinu i smrznutu. Međutim, mora se poštivati ​​neki slijed. Prvo, temperatura u pećnici treba biti minimalna, barem 10-15 minuta. Nakon toga, izvadite piletinu, isperite je od leda krvlju, namažite je začinima, dodajte vatru i opet pošaljite lešinu u pećnicu. Ako piletinu odmah stavite u vruću pećnicu, peći će se neravnomjerno.

Neke domaćice radije unaprijed odaberu piletinu. Ako ste kupili svježu piletinu, prije zamrzavanja isperite je i kiselo nasolite - namažite solju i začinima prije nego što je leš poslao u zamrzivač. Zatim, kada dođe hitno i trebate spremnu i ukusnu hranu u sat vremena, pileći trup možete zamotati u foliju i poslati u pećnicu. Prvo držite meso na laganoj vatri dok se piletina ne otopi, a zatim samo otvorite foliju i dodajte vatru. Ukusan i gotov obrok bit će spreman za 40 minuta.

Kako odmrzavati mljevenu piletinu

Ako ste izrezali piletinu u hladnjaku, ne morate brinuti zbog iznenadne večere. Međutim, kako bi uvijek bio pri ruci, mora se i brzo odmrznuti. Kada kuhate mljevenu piletinu, bolje ju je podijeliti u male dijelove prije zamrzavanja, kako se ne bi previše odmrzavala ako je potrebno. Odmrzavanje mljevene piletine bolje je u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Ako za to nema vremena, potopite komad mljevenog mesa u vodootpornu vrećicu i napunite ga toplom vodom. Ili stavite mljeveno meso u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.

Piletina je izvrstan proizvod, ne samo ukusan i lako probavljiv, već i jednostavan za pripremu. No, kako bi se očuvao njen okus i blagodati, trup se mora pravilno odmrzavati. Šokno odmrzavanje u obliku upotrebe mikrovalne pećnice i tople vode krajnje je nepoželjno i može se koristiti samo u hitnim slučajevima. Ostalo vrijeme pokušajte odmrzavati piletinu dulje vrijeme, zadržavajući pritom okus i zdrave kvalitete bijelog mesa.

Video: kako usitniti piletinu