Često se dogodi da gosti iznenada dođu, ili vi, zaboravivši, niste izvadili mljevenje na vrijeme da pripremite večeru za obitelj, a ostalo je vrlo malo vremena do jednog od tih događaja. Ako je tako, sada imate u rukama veliki komad smrznutog mljevenog mesa, koji će se samostalno otapati dva do tri sata. Ali sjećamo se da vrijeme nije beskonačno, pa goste i / ili obitelj treba nahraniti.
Što učiniti u ovom slučaju? Nije moguće čekati dok se meso ne otopi. Stoga morate pribjeći metodama brzog odmrzavanja proizvoda, što ga istovremeno neće pokvariti.
Dostupne opcije
Nekoliko je načina da se mljeveno meso brzo odmrzne, a ne da se pretvori u tekuću masu bez okusa iz koje će biti beskorisno kuhati bilo što.
- Najbrži i najučinkovitiji način odmrzavanja: mikrovalna pećnica. Suvremene tehnologije omogućavaju osobi da ne samo zagrijava hranu u njoj, već i kuha, kao i odmrzavati hranu. Ako vaša pećnica ima način rada "Brzo odmrzavanje", mljeveno meso izvadite iz vrećice, stavite u posebnu (obično keramičku) posudu i stavite u mikrovalnu na navedeni način. No, ne biste se trebali opustiti: pazite da slijedite postupak, nemojte pregrijavati nadjev, jer u protivnom može izgorjeti ili se čak pogoršati.
- Zbog nedostatka mikrovalne, možete koristiti vodenu kupelj. Da biste to učinili, izvadite nadjev iz ambalaže, stavite ga u keramičku posudu. Ulijte vodu u lonac i stavite na polaganu vatru. Posudu s mljevenim mesom stavite iznad vode (rub posude trebao bi ležati na rubu posude, pa pravilno odaberite promjer). Kontrolirajte postupak stalnim okretanjem mesa i uklanjanjem već odmrznutih slojeva s njega.
- Prilično sirov, ali učinkovit način za one koji mljeveno meso ne žele zagrijati, bojeći se prekomjerno ga izložiti i pokvariti: podijeliti ga na male komade i dodati sol. U ovom slučaju, mesni proizvod se usitnjava na komade velikim oštrim nožem ili sjekirom i slani. Sol “nagriza“ led, a za dvadeset minuta mljevenje se može koristiti za kuhanje.
- Ako postoji mogućnost i malo više vremena i strpljenja, tada se mljeveno meso u posudi može staviti na toplo mjesto: u blizini vruće baterije ili preko grijane pećnice. Meso će se odmrzavati sporije nego u prethodnim slučajevima, ali vjerojatnije će zadržati svoju aromatičnost.
- Dobra opcija za brzo odmrzavanje može biti tekuća voda. Da biste to učinili, mljeveno meso morate čvrsto zamotati u polietilen, tako da vlaga ne prodire unutra, a ne postaje jako tekuća. Vrećicu mesa ostavite ispod slavine s hladnom vodom koja se ulijeva 15-20 minuta. Periodično provjeravajte cjelovitost paketa.
Korisni savjeti
- Naravno, pribjegavajući takvim hitnim mjerama, treba shvatiti da one mogu uništiti proizvod. Stoga, kada radite bilo koju od predloženih manipulacija, nemojte ometati ništa drugo. Budite oprezni, jer u protivnom neće biti od čega kuhati.
- Ako nakon brzog odmrzavanja osjetite neugodan miris iz mesa ili ako je postalo neprimjetno (procurilo ili postalo previše bezbojno), ni u kojem slučaju ne započinjte kuhati iz takvog proizvoda! Riskirate od teškog trovanja hranom.
- Najidealnija opcija odmrzavanja je sporo odmrzavanje. Stoga uvijek pazite da je mljeveno meso izvađeno unaprijed i da ga ne biste trebali podvrgavati jakoj toplinskoj obradi prije nego što počnete kuhati. Sporo odmrzavanje je jamstvo da će proizvod zadržati svoj okus i zdrava svojstva.
- Da bi se meso brže odmrzavalo, učinite to: podijelite kupljeni komad mesa na takve obroke, tako da je svaki dovoljan za točno jedan postupak kuhanja. Dobivene komade rasporedite u zasebne plastične vrećice i valjajte u tankom sloju tako da ne bude zraka između polietilena i mesa. Vezati i očistiti u zamrzivaču. Tada ćete se uvjeriti da se tanki sloj otapa mnogo puta brže od jednog velikog komada. I uštedjet ćete potrebu da zamrznete / odmrznete mljeveno meso nekoliko puta, što također utječe na njegova korisna svojstva.
U hitnim situacijama brzo je odmrzavanje dobra stvar, ali ne biste ga trebali koristiti stalno. Vodite računa da se meso već otapa. Pomoću naših savjeta olakšajte svoj život!
Video: kako odmrznuti meso
za slanje