Kako brzo napraviti pizzu kod kuće

Što može biti bolje od domaće pizze pripremljene po izvornom talijanskom receptu? Hrskavi, nježni umak, viskozni sir i svježe povrće - sve se to ne uspoređuje s kupljenim proizvodom. Tradicionalno se pizza kuha u pećnici, ali kulinarski stručnjaci smislili su recepte koji vam omogućuju stvaranje jela u tavi. Sve ovisi o vremenu i mašti, najvažnije je slijediti praktične preporuke i ne kršiti vrijeme izlaganja.

Četiri pizze s sirom

Tijesto:

• raženo brašno - 550 gr.
• mlijeko (sadržaj masti od 1,5%) - 280 ml.
• pileće jaje - 1 kom.
• suhi pekarski kvasac - 10 gr.
• maslinovo ulje - 90 ml.
• granulirani šećer - 35 gr.
• zdrobljena sol - 3 prsta

punjenje

• Parmezan - 90 gr.
• Mocarela sir - 120 gr.
• Emmental sir - 100 gr.
• Fontina sir - 80 gr.
• sušeni bosiljak
• mljeveni crni papar
• maslinovo ulje

1. Prosijte brašno, pomiješajte ga s ostalim labavim sastojcima (sol, šećer, kvas).
2. U zasebnoj posudi umutite jaje, dodajte maslinovo ulje i mlijeko na zid posude.
3. Lagano ulijte smjesu u brašno, pomiješajte vilicom tako da ne nastanu grudvice. Zatim uključite mikser i zamijesite tijesto, dovodeći masu u jednoličnost.
4. Posudu s tijestom prekrijte vafelskim ručnikom ili pamučnim ručnikom, stavite na toplo mjesto 1 sat. Masa se treba dizati i zgušnjavati.
5. Na kraju razdoblja sipajte malo brašna na stol za rezanje, namažite ga rukama i položite tijesto na površinu. Formirajte okrugli kolač okruglog ili kvadratnog oblika (debljine oko 5-7 mm.).
6. Pokrijte tavu folijom ili papirom za pečenje, pažljivo pomaknite bazu za pizzu. Podmažite tijesto maslinovim uljem, napravite rupice vilicom tako da se ravnomjerno peku.
7. Naribajte ili naribajte sve vrste sireva, stavite ih sljedećim redoslijedom: na dno stavite "Mozzarellu", a zatim jednu po jednu izložite "Fontinu", "Emmental", "Parmezan".
8. Nježno rukama stisnite sirnu masu, pospite suhim bosiljkom i paprom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite posudu tamo 25 minuta.

U idealnom slučaju, trebali biste dobiti pizzu s nježno zlatnim nijansama, hrskavim i viskoznim sirom.

Pizza "Cezar"

Tijesto:

• pšenično brašno - 450 gr.
• suhi pekarski kvasac (brzi uspon) - 10 gr.
• kukuruzno ili biljno ulje - 85 ml.
• mlijeko ili pročišćena voda - 275 ml.
• sol

punjenje

• Cherry rajčica - 200 gr.
• pileći file - 600 gr.
• Mocarela sir - 240 gr.
• Nizozemski sir - 60 gr.
• Parmezan - 110 gr.
• Ledena salata - 3 lista
• majoneza - 145 gr.
• soja sos - 80 ml.
• sok od limuna - 75 ml.
• češnjak - 2 zrna
• raženi krekeri "3 kore"
• peršin, kopar
• papar, sol

1. Prosijte brašno kroz sito, kombinirajte ga sa soli, ulijte kvas.
2. Nastavljajući miješati, dodajte ulje (povrće, kukuruz). Zagrijte vodu ili mlijeko na 40 stupnjeva, prelijte je po rubu stijenke posuđa, uz miješanje vilicom, gnječite grudice.
3. Kad je masa potpuno mokra, tucite je mikserom, a zatim mijesite tijesto na stolu za rezanje. Konačni sastav ne smije se lijepiti za ruke.
4. Zamotajte posudu ručnikom ili je umotajte ljepljivim filmom, stavite na toplo mjesto 1 sat. Počnite kuhati preljeve za pizzu.
5. Pileći file narežite na kriške ili kockice, sol, papar i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Zatim napunite filtriranom vodom i pirjajte još 5-7 minuta da meso postane mekše.
6. Ulijte majonezu u duboku zdjelu, protisnite češnjak kroz drobljenje i dodajte u zdjelu.Tamo stavite limunov sok i sojin umak, sve promiješajte dok ne postane glatko.
7. Razvaljajte tijesto do željene veličine, stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili folijom. Procijedite umak i izdubite rupice vilicom.
8. Mozzarellu narežite na kockice, a preko umaka stavite tijesto. Između kriške sira stavite prženi pileći file i Cherry rajčice prepolovljene.
9. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva, tamo pošaljite pizzu i pecite četvrt sata. Na kraju vremena izvadite, stavite nasjeckane listove salate i krekere, sve napunite ostatkom umaka. Na kraju svih sastojaka naribajte parmezan, poslužite odmah.

Kako napraviti pizzu bez kvasca

Tijesto:

• raženo brašno - 450 gr.
• kefir ili jogurt - 230 ml.
• soda - 3 prsta
• sol - 5 prstolova

punjenje

• Bugarski papar - 0,5 kom.
• rajčica - 4 kom.
• žuti luk - 1 kom.
• koštice maslina - 100 gr.
• slanina - 125 gr.
• Parmezan - 280-300 gr.
• majoneza, kečap (pasta od rajčice)
• papar, sol, začini (neobavezno)

1. Prosijte brašno. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kefir, sol i soda, pričekajte 10 minuta dok sastav ne počne bubnuti. Nakon tog razdoblja smjesu dodajte u brašno i vilicom promiješajte.
2. Zamijesite tijesto, trebalo bi ispasti mekano, ne lijepi se za ruke. Zatim razvaljajte u tanki kolač debljine oko 7 mm., Rupe napravite vilicom ili čačkalicom.
3. Pokrijte lim za pečenje papirom ili folijom, rasporedite tijesto. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva, stavite tavu, pecite tortu 10 minuta.
4. Luk narežite na pola prstena, rajčicu nasjeckajte na tanke kriške. Papriku ogulite, nasjeckajte na trakice, masline podijelite na 2 dijela, jedan dio sira naribajte na sitnoj rerni, a drugi na velikom. Slaninu usitnite na kriške ili kvadratiće (neobavezno).
5. Izvadite tijesto iz pećnice, pomiješajte majonezu i kečap (paradajz paste) u jednakim omjerima, namažite korzhik umakom. Pažljivo obrežite rubove kako se ne bi osušili.
6. Položite pola prstena luka, slanine, maslina, paprike. Po vrhu pospite sirom i stavite kriške rajčice. Stavite pizzu u pećnicu na 20-25 minuta. Sir se treba rastopiti i "brati".

Pizza sa šampinjonima u tavi

Tijesto:

• pšenično brašno - 400 gr.
• pileće jaje - 1 kom.
• maslac - 50 gr.
• masno mlijeko - 200 ml.
• sol, papar

punjenje

• šampinjoni - 225 gr.
• slanina - 65 gr.
• rajčica - 2 kom.
• Parmezan ili nizozemski sir - 300 gr.
• mljeveno meso (svinjetina, govedina) - 275 gr.
• bijeli luk - 0,5 kom.
• kopar, peršin
• kečap, majoneza

1. Zagrijte mlijeko na 50 stupnjeva, maslac narežite na komade i dodajte u zdjelu. Promiješajte da sastav bude homogen. Ohladite smjesu, tucite jaje i tucite mikserom 5 minuta.
2. Prosijte brašno, kombinirajte ga sa solju i paprom, a zatim polako ulijte u prethodni sastav, istovremeno promiješajte.
3. Zamijesite tijesto na ravnoj površini tako da se ne prestaje lijepiti za vaše ruke. Tortu razvaljajte debljinom od 6-10 mm.
4. Uzmite tavu s debelim dnom, namastite i izvadite tijesto. Kombinirajte kečap i majonezu, obradite ih kolačem, napravite rupice vilicom. Važno! Ako nema posudu s debelim dnom, koristite obični pribor za kuhanje bez lijepljenja. Glavna stvar je da ga prethodno pokrijete folijom i podmažete uljem da se tijesto ne lijepi.
5. Izrežite masnoću i gljive na tanke kriške, položite ih na podlogu. Dodajte kriške rajčice, luk pola luka, mljeveno meso (možete ga prethodno pržiti).
6. Poklopite, stavite tavu na laganu vatru, pirjajte 10 minuta. Nakon tog razdoblja, sastojke prekrijte naribanim sirom, zgnječite zelje, pričekajte još četvrt sata.

Mesna pizza u tavi

Tijesto:

• kiselo vrhnje s udjelom masti 20% - 280 gr.
• pileće / prepelice jaje - 2/5 kom., respektivno
• premium brašno - 200 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 7 gr.
• crni papar, sol

punjenje

• rajčica - 2 kom.
• slatka paprika - 0,5 kom.
• koštice maslina - 50 gr.
• pileća prsa - 200 gr.
• šunka - 100 gr.
• dimljena kobasica ili cervelat - 70 gr.
• kobasice (neobavezno) - 1 kom.
• tvrdi sir (bilo koji) - 250 gr.
• kopar

1. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem tako da masa poraste 2 puta. Pomiješajte brašno, sol, papar, prašak za pecivo u jednom labavom sastavu, dodajte u šlag.
2. Prosijte brašno preko zdjele, istovremeno promiješajte s dvije vilice, mikserom ili šlagom, ne dopustite stvaranje grudica. Zamijesite tijesto na kuhinjskom stolu, razvaljajte ga do željene debljine (dovoljno je 1 cm).
3. Rajčicu narežite na tanke polukruse, nasjeckajte papar, šunku, dimljenu kobasicu i kobasice. Pileća prsa posolite, a zatim ih oštrim nožem narežite na kriške. Masline i kopar narežite, naribajte sir.
4. Pokrijte tavu folijom ili namažite maslacem. Izvaljajte tijesto i nadjev, stavite peć na položenu vatru. Poklopite, pirjajte 15 minuta, a zatim pospite sirom, ukrasite koprom i dovedite pizzu do spremnosti (još 5-10 minuta).

Pizza s ananasima u tavi

Tijesto:

• brašno (raženo, zobeno brašno) - 200 gr.
• pileće jaje - 2 kom.
• kiselo vrhnje (sadržaj masti od 20%) - 130 gr.
• prašak za pecivo za tijesto - 10 gr.
• sol, šećer

punjenje

• konzervirani ananas - 50 gr.
• kiseli krastavac - 0,5 kom.
• konzervirani kukuruz - 50 gr.
• šunka - 140 gr.
• kuhana kobasica - 60 gr.
• rajčica - 2 kom.
• tvrdi sir - 200 gr.
• peršin, kopar, bosiljak
• majoneza, pasta od rajčice

1. Umutite kiselo vrhnje sa solju, šećerom i praškom za pecivo, dodajte jaja u smjesu, tuku šlagom 10 minuta. Prosijte brašno i polako ga dodajte ostatku sastojaka, nastavite miješati. Tijesto treba biti kremasto, po potrebi ga razrijediti mlijekom.
2. Ocijedite ananasov sirup, voće stavite na vafelj ili papirnati ručnik kako bi upijali suvišnu vlagu. Polovinu krastavca narežite na vrlo tanke (prozirne) kriške, kuhajte kukuruz.
3. Kuhanu kobasicu i šunku samljeti na trakice, rajčicu narežite na kolutiće. Usitnite kopar, bosiljak i peršin, pomiješajte zelje s prethodno naribanim sirom.
4. Podmažite maslacem ili biljnim uljem hladnu tavu s debelim dnom, prelijte tijesto, zatvorite poklopac, pržite 5 minuta na laganoj vatri.
5. Na kraju vremena kombinirajte tijesto od rajčice s majonezom, premažite tortu, stavite prvu kobasicu, šunku, krastavac. Na vrh stavite ananas i rajčicu u šablonu, pospite sirom i začinskim biljem. Pecite 10-15 minuta, neprestano pratite spremnost.

Postoji mnogo opcija za pravljenje pizza kod kuće, pregledali smo najukusnije i najpopularnije. Proizvod možete kuhati i u pećnici i u tavi. Ako vam kvas nije pri ruci, nemojte ga obeshrabriti, gnječite tijesto na bazi kefira ili jogurta. Promijenite proporcije punjenja po svojoj želji, dodajte dodatne komponente.

Video: top 5 načina kako napraviti ukusnu pizzu