Kako brzo očistiti ribu od vaga: korisni savjeti

Četvrtak se, kao što znate, smatra danom ribe. Prije nekoliko desetaka godina toga dana su se u kafeterijama i bifeima posluživala riblja jela. To je zbog normi zdrave prehrane - riba bi trebala biti u prehrani najmanje jednom tjedno. Moderne domaćice prate zdravlje svojih obitelji i također se pokušavaju pridržavati pravila zdrave prehrane. Ali često jedna pomisao na dugo čišćenje ribe, prljavu kuhinju i leteće vage može obeshrabriti svaku kulinarsku revnost. A za večeru se opet poslužuje bilo što, ali ne i riblje jelo.

Je li vrag tako strašan kako je naslikan? Je li doista tako teško očistiti ribu? Ne postoji stvarno način da nam pomognemo da očistimo svoju ribu brzo i bez problema? Je li potrebno oprati cijelu kuhinju nakon čišćenja ribe od ljuskica razbacanih u svim smjerovima? Ovo nije tako! Pokušajmo sve smisliti redom.

Klasičan način čišćenja ribe

1. Općenito je ribu lakše očistiti ako je svježa. Stoga, ako je vaš zaručnik došao iz ribolova, bolje je odmah očistiti sav ulov, a tek onda stavite ribu u zamrzivač za spremanje. Još je bolje očistiti ribu odmah kod ribnjaka - tako da postoji minimalan rizik od mrlja u kuhinji.
2. Ako riba jako klizi u vašim rukama, pospite je solju. To će olakšati postupak čišćenja.
3. Pažljivo odrežite sve peraje osim repa. Bez repa, čišćenje ribe bit će mnogo teže. Peraje se režu da se ne ozlijede - kod nekih vrsta riba te su peraje prilično oštre.
4. Sljedeći korak je čišćenje ribe od vaga. Da biste to učinili, uzmite veliki oštar nož. Što je veći nož, to se lakše čisti. Stavite ribu na dasku za rezanje, jednom rukom zgrabite rep. Drugom rukom nožem riješite ribe ljuskice povlačeći ih od repa do glave, to jest protiv mjesta ljestvice.
5. Ako vaga leti po cijeloj kuhinji, možete uvući malo vode u sudoper i spustiti ribu u vodu. Očistite vagu pod vodom kako biste spriječili da se oni razdvajaju.
6. Nakon čišćenja svih vaga, isperite ribu vodom. Sljedeći korak je drobljenje. Da biste to učinili, uzmite tanki nož, koji bi trebao biti vrlo oštar. Riblji trbuh raširite od glave do potkoljenice. Pažljivo uklonite crijeva ribe i pokušajte oguliti tanki film koji prekriva trbuh iznutra. Pri uklanjanju iznutrica budite oprezni s žučnim mjehurima ribe - ne oštetite je. Inače riba može steći neugodan gorak okus.
7. Pri gutanju obratite pažnju na sadržaj trbuha. Ponekad može biti kavijara koji ni u kojem slučaju ne treba izbaciti.
8. Ako se prema kulinarskom receptu planira kuhati cijela riba (s glavom), tada trebate ukloniti njezine škrge.
9. Ne zaboravite ribu ponovno isprati nakon čišćenja.
10. Ako nećete ispeći cijelu ribu, ali želite je pržiti na komade, onda se ona mora rezati. Prvo su odsječeni glava i rep. Ostatak se reže na male kriške. Zatim se mesni dio ribe reže, a zatim oštrim udarcem nožem trebate slomiti kralježnicu ribe na mjestu rezanja. Zatim se reže ostatak ribe.
11. Ako vam treba riblji file, nemojte ga rezati preko kriški. Ribu trebate uzeti za rep i oštrim nožem rezati meso duž trupa, što bliže grebenu. Dobit ćete dvije polovice - na jednoj kralježnici i rebrima, a na drugoj samo rebra. Nakon toga, rebra i velike kosti lako se uklanjaju. Zatim se file nareže na obroke - na komade željene veličine.
12. Ako planirate kuhati riblje kolače, zajedno s kostima koje trebate očistiti od ribe i kože.

Nakon toga, riba se može poslati u tavu, u pećnicu ili tavu.

Kako očistiti različite vrste ribe

Čišćenje ribe ovisi o njezinoj vrsti. Neke se vrste ribe uopće ne mogu očistiti, na primjer, losos ili goby. Prže se zajedno s ljuskama, jer je prilično mekana i sitna.

Ostale vrste riba čiste se potpuno uklanjanjem njihove kože, poput soma, buba, jegulja. Da biste to učinili, napravite mali rez na vrhu ribe i zategnite kožu jednim pokretom.

Neke se ribe (npr. Krsti šaran) vrlo lako čiste prstima. Da biste to učinili, trebate temeljito isprati krstaš mlazom vode. A ako sitnu ribu bilo koje vrste pospite solju - vaga će se odseliti bez ikakvih problema.

Štuka, breskva i štuka mogu se kuhati kipućom vodom. Da biste to učinili, čistu ribu trebate spustiti u kipuću vodu neko vrijeme. Vrijeme blanširanja ovisi o veličini i svježini ribe, a može varirati od 30 sekundi do tri minute. Važno je ne truditi truplo, jer će u suprotnom vage otići zajedno s kuhanim mesom.

Ako se odlučite kuhati lisnatu, onda je prvo treba temeljito oprati blato i sluz. Ako to ne pomogne, stavite opranu ribu u sudoper i prelijte kipuću vodu preko nje. Odmah ćete vidjeti kako se sluz počinje zgrušavati, poput bjelanjka. Nakon toga, ribu samo trebate isprati. Neki vjeruju da ne treba uklanjati ljuskice iz lipe, kažu da je toliko tanka da se jednostavno otapa u uhu. Ako vam smetaju i najmanji dijelići, možete je lipu na minutu spustiti u kipuću vodu i ukloniti ljuske zajedno s kožom.

Ako riječna riba miriše na blato, a bojite se da nakon kuhanja miris ostaje, morate oprati trup ribe u slanoj vodi nekoliko sati. A prije kuhanja, ribu prelijte limunovim sokom. I tada dobijete samo ugodan ukusan okus kuhane ribe.

Kako brzo i jednostavno očistiti ribu

Za vas smo sakupili još nekoliko savjeta, tako da je čišćenje vaše ribe stvarno brzo i ugodno.

1. Neke čiste ribe s rernom. To je vrlo prikladno, osim toga, vaga ne leti s pola metra. Uzmite običnu rešetku, a po mogućnosti četverostranu - lakše je držati u rukama. Nježno naribajte ribu na mjestu vage.
2. Ako riba trenutno nije potrebna, može se unaprijed posoliti. Samo pospite truplo solju, stavite u plastičnu posudu i ostavite u hladnjaku do jutra. Ujutro će vaga nestati s kožom.
3. Možete unaprijed zamrznuti ribu. To će olakšati postupak čišćenja. Ostavite ribu u zamrzivaču na jedan dan, a zatim je izvadite. Za sat vremena, kad se vaga već rastopila, a riba će i dalje biti smrznuta, to će se vrlo lako očistiti.
4. Većina garnitura za stol imaju poseban nož za čišćenje ribe. Njegovi nazubljeni rubovi rade sve za vas - zadovoljstvo je čistiti ribu na ovaj način.
5. U trgovinama hardvera danas postoji ogromna količina novonastalih uređaja za brzo i sigurno čišćenje ribe. Ovo je daska za rezanje s posebnom kopčom koja pričvršćuje rep ribe. I univerzalni skaler za ribu, koji je avion s oštrim zarezima.
6. U uvjetima kampiranja, kada nema noža pri ruci, ribu možete lako očistiti metalnom žlicom ili vilicom.
7. Ako s bilo kojom vrstom čišćenja, vaga leti oko kuhinje, možete koristiti plastičnu vrećicu. Stavite ribu tamo i očistite pravo u nju. Nakon toga, vrećicu možete odbaciti zajedno s očišćenom vagom.
8. U kampovanju možete na ploču pričvrstiti ribu radi jednostavnog čišćenja običnim noktima ili štiklama.
9. Da bi ribu bilo koje vrste bilo lakše očistiti, u usta joj se ubacuje štap ili čačkalica tako da su usta ribe potpuno otvorena.
10. Za brzo čišćenje, najprije ispružite ribu "do mrvice". Da biste to učinili, pričvrstite ga čavlom ili kopčom u području repa, a drugom rukom povucite lešinu za oči. Nakon karakteristične mrvice, ribu će biti mnogo lakše očistiti.
11. Ako pri ruci nema ničega što bi pomoglo čišćenju ribe, možete upotrijebiti komad kositra, malu šipku i nokat. Napravite rupu u limu čavlom tako da sve zareze gledaju u jednom smjeru. Nalažite limenku ravnom stranom do šipke i nabavite gotov alat za čišćenje ribe.
12. Ribu možete očistiti komadom drva i nekoliko poklopca piva. Priklopite kapke na stablo tako da oštar dio izgleda prema van. Riba se takvim alatom čisti brzo, jednostavno i učinkovito.

Naši jednostavni savjeti pomoći će vam da lako napravite složene stvari.

Čišćenje ribe prilično je neugodan zadatak, možda jedan od najneugodnijih procesa u cijelom kuhanju. Međutim, ne odustajte od ukusnih ribljih jela zbog toga. Očistite ribu jednostavno, brzo i ugodno!

Video: kako očistiti ribu od vaga