Durian - korisna svojstva i kontraindikacije

Durian je teško naći u otvorenoj prodaji, češće ga donose kao suvenir iz Azije i to samo u osušenom obliku. Većina njegovih svojstava još uvijek nije podložna znanstvenim objašnjenjima i ostaje izazov zdravom razumu. Njegov izgled služi kao upozorenje najzanimljivijim, jer je plod prekriven oštrim šiljcima, odakle i dolazi njegovo ime.

Egzotično voće s neobičnom pričom

Durian se na mnogo načina može nazvati čudnim.

1. Voće je jestivo, ali njegov je miris toliko specifičan da se ne preporučuje ga iznijeti na javna mjesta.
2. Razdoblje cvatnje je samo nekoliko sati, tada latice padaju i cvijet se pretvara u običan zelenkast grozd na grani.
3. Voće se ne može ubrati, treba pričekati dok sami ne padnu na zemlju.
4. Okusne kvalitete čak i susjednih plodova mogu se razlikovati u intenzitetu i nijansi.
5. Plod naraste do nevjerojatnih veličina, dosegavši ​​8 kg.
6. Ovo je jedino voće koje sadrži organski sumpor neophodan za normalno funkcioniranje tijela.

Opis biljke

Cvjetovi otvoreni zalaskom sunca, nježne šalice i latice obojeni su u bijelo, ružičasto, zlatno sa smeđim sjajem. Primjetno je da miris cvijeća također nije daleko savršen, ima oštar kiseli ton.

Plodovi su tamnozelene boje, koža je gusta, ispunjena cilindričnim šiljcima. Vrijednost se kreće od 3-5 do 8 kg, neki primjerci dostižu i 10 kg. Postoji oko 30 vrsta, 9 je pogodnih za hranu.

Prvi zapisi o biljci napravljeni su prije 600 godina. Durian raste u Indokini, Maleziji, Indiji, Tajlandu, Vijetnamu, Šri Lanki.

Značajke uzgoja i transporta

Nalazi se u Brazilu i središnjoj Africi. Plod je toliko koristan da su cijele plantaže stvorene za njegovo uzgoj. Uvedena su stroga sigurnosna pravila za zaposlenike:

• osobna zaštitna oprema, uključujući respirator;
• ojačane kacige;
• posebne mreže za hvatanje padajućeg voća i njihov prijevoz;
• uska zaštitna odijela.

Budući da se može ubrati samo opalo voće, a put njihova pada je nepredvidiv, poduzete su sve razumne sigurnosne mjere.

Važno je: neobičan miris duriana prodire kroz bilo kakve prepreke, pa je tako korozivan, pa je njihov transport dopušten samo u obliku konzervirane hrane ili sušenog voća. Oni koji odluče jesti voće na skučenom mjestu, suočeni su s vrlo ozbiljnom kaznom. Očito je to slučaj kad je izreka "Jedite sami u mraku."

Sastav i jedinstvena svojstva

Voće je visoko kalorično i sposobno je u kratkom vremenu osigurati stabilno povećanje kilograma. Ali za one koji ga nisu voljeli, to ne prijeti, a oni koji ga obožavaju neće ga zaustaviti. Celuloza sadrži najviše vode, oko 65 g. na 100 gr. proizvod isto:

• vlakna;
• indol;
• antioksidansi;
• Fitoestrogeni;
• kompleks vitamina, koji uključuju A, C, skupinu B;
• fosfora;
• kalcij;
• natrij;
• kalij;
• magnezij;
• željezo;
• bakar;
• cink;
• sumpor;
• pepeo.

Jedinstvena kombinacija elemenata razvila se na takav način da je plod stekao slavu kao moćan afrodizijak. Preporučuje se kod plućnih bolesti, čisti krvne žile, uklanja toksine, podupire rad srčanog mišića, imunološkog, živčanog i vegetativno-krvožilnog sustava. Povećava mušku potenciju i povećava vjerojatnost začeća kod žena. Idealan je za doručak, jer ima snažan osnažujući učinak, brzo se zasiti i održava osjećaj sitosti prije večere, poboljšava raspoloženje.

Zbog prisutnosti organskog sumpora u plodu, plod potiče rast i skladan razvoj figure kod mladih, aktivira metabolizam.

Anti starenje i baktericidna svojstva usporavaju proces starenja, vlaknasta struktura kao abraziv čisti crijeva od naslaga šljake, poboljšava strukturu kože i kose, sprječava razvoj osteoporoze i krvožilnih bolesti.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Korisni su ne samo plodovi, već i gotovo svi dijelovi biljke. Dekocije se izrađuju od lišća i dodaju se kupkama prilikom prolijevanja žuči, koriste se kao losioni za lokalna upala, piju se pri povišenoj temperaturi i vrućici. Celuloza čisti tijelo malih parazita, uključujući okrugle gliste i helminte. Proljev se zaustavlja sjemenkama, korijenje ima antivirusno svojstvo.

Upotreba u domaćinstvu

Dijelovi biljke koriste se u raznim sektorima gospodarstva. Na drvenim čipsima dimljena riba, što je vrlo cijenjeno zbog jakog ugodnog mirisa. Pepeo se pažljivo sakuplja i dodaje u smjesu za izbjeljivanje svilenih tkanina. Drvo je po svojim karakteristikama pogodno za izradu jarbola za male posude, a velika debla idu za izgradnju kuća i javnih zgrada. Lijepa bijela boja i hrapava površina čine zgrade vrlo elegantnim. Tekstura drveta prilično je mekana, dobro se podnosi obradi i izgradnja ne treba puno vremena.

Štetni učinci na tijelo

Uz prednosti, opasno je i kada:

• trudnoća;
• dojenja;
• hipertenzija;
• alergije.

Visoka koncentracija mikro i makro elemenata u kombinaciji s fitohormonima može uzrokovati pretjerano burnu reakciju tijela sličnu narkotičkoj drogi, pa ne biste trebali zloupotrebljavati proizvod. Ako osjetite previše osjetljiv miris, teško je uživati ​​u durianu, jer njegov miris podsjeća na mješavinu trulog mesa, češnjaka, kanalizacije i dugo leži na sunce ribe. S ovom kombinacijom moguć je napad gušenja.

Odabir voća i jelo

Da biste uživali u jedinstvenom ukusu koji se sastoji od nijansi krema, oraha, banana, jagoda, sa zalogajem sira i sladoledom, morate odabrati potpuno zrelo voće. Da biste to učinili, njušite stabljiku, što je intenzivniji miris, zrelo voće. Nezreli durijani mirišu na svježu travu. Možete odabrati na uho, za to će palicom tapkati kore, prigušen zvuk ukazuje na željenu zrelost fetusa.

Morate kupiti samo sezonski proizvod i pojesti ga što je brže moguće, u roku od nekoliko sati nakon kupnje na svježem zraku, bez da ga unesete u sobu. U nekim zemljama postoje posebni kafići na otvorenom gdje se voće profesionalno reže pred kupcem i oni im žele ugodan apetit.

Ruke koje dodiruju pulpu ne preporučuju se. Nije baš prikladno odvojiti ga od ljuštenja žlicom, ali zajamčeno je da "neusporedivi miris" ne ostaje na prstima. Ne smijete kupiti već narezano voće u vakum paketu, upravo se otvoreno voće smatra najukusnijim, s vremenom gubi sav šarm, ostavljajući samo opsesivan miris sumporovodika.

Trebali biste znati: Ne jesti voće s alkoholom.

Načini upotrebe pulpe durijana

Stanovnici zemalja u kojima raste nevjerojatno voće prilagodili su ga da ga koriste u raznim kvalitetama.

1. Prženi u ulju i posluženi kao prilog za ribu ili meso.
2. Marinirajte u malim kriškama u kokosovom mlijeku.
3. Izrađuju džem, džemove, prave slatkiše.
4. Dodaje se sladoledu, kuha se u šećeru poput kandiranog voća i služi kao desert za kavu.
5. Pasta se pravi od mješavine bundeve i durijana i koristi se kao začin.
6. Kuhanje slatkih kolača.
7. U sušenom obliku durian je bez specifičnog mirisa i mnogi se turisti prvi put odluče isprobati u ovom obliku.

Najvrjednija sorta raste na Tajlandu. Tamo ga svečano zovu kraljem voća zbog veličine i zadivljujućeg ukusa. Međutim, u ovoj zemlji vrijede ista pravila - nije dopušteno nošenje fetusa na autobus, avion ili brod za razonodu. Možete ih jesti samo na ulici u posebnim ustanovama. Začudo, miris ne nestaje, prolazi kroz bilo kakve prepreke, osim hermetički zatvorene limenke, moderni dezinficijensi ne uklanjaju se. Stoga su dva najvažnija pravila za one koji se usude uživati ​​u svježem voću: ne donosite ga u sobu i ne uzimajte pulpu rukama, koristeći žlicu ili posebnu voćnu vilicu.

Video: durian - otpakiranje, okus, iskustvo