Šljivo domaće vino: recepti

Vino spada u kategoriju plemenitih i uistinu vrijednih pića. Teško ga je svrstati u skupinu elitnih, ali odličan okus i miris osvojit će i najvatrenije gurmane. Vrlo često se lijek proizvodi od šljiva, jer su dobro prikladni za proizvodnju vina. Nakon toga piće se uzima kao dodatak jelima od mesa i ribe, kriškama sira, voćnom tanjuru itd.

Učinak šljive na tijelo

1. Trebali biste započeti sa sposobnošću proizvoda da produži mladost. Temelj uključuje antioksidante koji pročišćavaju organizam proizvoda raspadanja i otrova različite prirode. U procesu prerade šljiva u vinski napitak vrijednosti se čuvaju, antioksidanti djeluju u potpunosti.
2. Što se prehrambenih vlakana tiče, oni obiluju bobicama. Te tvari usmjerene su na čišćenje probavnog sustava. Oni uklanjaju svu prljavštinu sa zidova, uklanjaju zatvor zbog omekšavanja i povlačenja ustajalih pojava. Pijenje vina spriječit će crijevne probleme u budućnosti, a također normalizira mikrofloru unutarnjeg organa.
3. Ne možemo zanemariti koncentraciju askorbinske kiseline u velikom volumenu. Potrebno je povećati obranu i boriti se protiv sezonskih virusnih infekcija. Gazirano vino pravi se od domaćeg vina kako bi se ublažilo i povećalo imunitet u budućnosti. Tako je osobi lakše podnijeti napade ARVI i gripe.
4. Zbog velike akumulacije željeza, razina hemoglobina raste. Vino treba piti da se spriječi anemija, pročisti krv i limfa, poveća cirkulacija. Piće se propisuje i kod problema sa vidnim aparatom i kardiovaskularnim sustavom. Sastav brzo snižava krvni tlak i liječi hipertenziju.

Značajke berbe vina

1. Potrebno je uzeti u obzir pripremne mjere, za to su potrebne sirovine. Predstavljeni plodovi sadrže puno pektina, sluzi, proteinskih spojeva. Iz tog razloga sok dugo zadržava tamnu pigmentaciju, teško ga je osvijetliti.
2. Da šljive brzo daju sok, zagrijavaju se na 80 stupnjeva s malom količinom filtrirane vode. Unaprijed se zagrijavanje nastavlja sve dok se koža ne ispuca. Tada možete početi drobljenje i prešanje. Sok se koristi u pripremi slatkih sladovine, fermentiranih standardnom tehnikom.
3. Ako se ne želite zamarati toplinskom obradom, tada ima smisla pojačati fermentaciju kolača na osnovi kvasca. Manipulacije se provode zajedno s kostima, na 1 kg. mljevena sirovina oslanja se na oko 60 gr. granulirani šećer. Berba kaše provodi se u posudi s rukavicom tjedan dana ili 10 dana. Dalje, morate procijediti sok.
4. Bit će slatko, pogodno za žeravicu. Potrebno je samo dodati 0,2 kg. granulirani šećer i oko 0,3 litre. pročišćena voda. Ovi su izračuni prikladni za 1 litru. sok. Zatim se dodaje razrijeđeni kvas (3%), sirovine se šalju u mrak, postavlja se zatvarač. Fermentacija traje 9 dana, u tom je razdoblju potrebno miješati 2-3 grama 2-3 puta. granulirani šećer na 1 litru. Pripravak.

Recepti za šljiva od vina

klasik

1. Prvo morate voditi računa o komponentama. Šljive se uzimaju u proizvoljnom volumenu. Za 1 kg. voće se oslanja na 1 litru. pročišćena voda. Potom se u pivo unosi granulirani šećer (0,1-0,3 kg.), Uzimajući u obzir osobne sklonosti vinara.
2. Pazite na bobice. Poredati da biste isključili trule primjerke. Ne perite sirovine, samo obrišite suhom gazom, ali ne ozlijedite. Stavite na paletu, ostavite na suncu i pričekajte tri dana. Uklonite kosti, mekani dio pretvorite u sastav pirea.
3. Ulijte filtriranu vodu i ostavite u posudi za fermentaciju. Pokrijte vrat gazom, čuvajte dva dana u mraku. Provjerite je li temperatura 19-24 stupnja. Promiješajte sastav tri puta dnevno, otopite pulpu.
4. Kad primijetite da je fermentacija započela, filtrirajte pivo kroz nekoliko slojeva gaze. Ostaviti u čistu posudu, izliti ½ granuliranog šećera od ukupne vrijednosti. Cork i ostavite u mraku. Nakon 5 dana unesite oko ¼ šećera, a nakon 5 dana - istu količinu.
5. U konačnici, spremnik sa sadržajem ne bi se trebao napuniti do vrha. Očekivanje završetka fermentacije u pravilu traje nekoliko mjeseci. Nakon određenog intervala, procijedite sastav, uklonivši talog.
6. Ovaj korak omogućuje dodavanje tvari jačine 40 stupnjeva, ako namjeravate napraviti obogaćeno piće. Ali ne unosite više od 10-13% ukupnog volumena kako ne biste pretjerali i ne biste pokvarili okus. Šećer se također sipa po nahođenju, ne možete dodati više.
7. Držite posudu hladnom tako da temperatura ne pređe 14 stupnjeva i ne padne ispod 7. Ostavite je u mraku, pokušajte nakon nekog vremena. Piće nećete moći napraviti svjetlom; morate pričekati da se to prirodno dogodi.

Od šljive

1. Uzmi 7 kg. zrele i dobre šljive. Izvadite kosti i prebacite u staklenu posudu od 10 litara. Ulijte u 1 litru. topla voda. Ostavite sastav da luči. Prije početka postupka, plodovi se ne smiju oprati.
2. Nakon 5 dana iscijedite kašu i pomiješajte 1 kg tekućine. granulirani šećer. Drveni štap tri puta dnevno promiješajte sastav. Nakon završetka fermentacije napitak filtrirajte. Nakon 3 tjedna vino se može degustirati.

Od kompota od šljive

1. Filtrirajte 3 litre. kompot. Skinite koru s plodova. Uzmite 0,2 L. tekućinu i zagrijte na 30 stupnjeva. Samljeti 60 gr. grožđice sa 50 gr. šećer. Pošaljite masu na zagrijani kompot. Ostavite starter na sobnoj temperaturi 5 sati. Omotajte vrat spremnika gazom.
2. Čim započne proces fermentacije, ulijte kvasac do najvećeg dijela kompota. Sastav čuvajte u staklenoj posudi odgovarajuće veličine. Ugradite vodenu brtvu. Ako ćete staviti gumenu rukavicu, ne zaboravite napraviti rupu u jednom od prstiju.
3. Stavite posudu s sadržajem na toplo mjesto. Sada idite na šljive. Ogulite voće od kompota u pire krumpir i pomiješajte s 50 gr. granulirani šećer. Pričekajte da se sok istakne. Pošaljite pripremljenu masu na lijenu vatru. Kuhajte pola sata.
4. Nakon što se sastav ohladi na sobnu temperaturu, izlijte ga u zasebnu staklenu posudu. Ulijte u 1 litru.
   filtrirana voda. Ugradite vodenu brtvu i ostavite da inzistira na toplom mjestu. Čim fermentacija završi u dva spremnika, ispustite tekućinu iz sedimenta i spojeve spojite zajedno. Filter i boca.

Praktične preporuke

1. Ako se odlučite kuhati vino od šljiva, morate uzeti u obzir neke suptilnosti prilikom pripreme takvog napitka. Ponekad sastav njihovog voća počinje kiseti, kao rezultat, možete napraviti zalogaj. Tada ne morate proizvod prevesti.
2. Da biste to učinili, ulijte vodu u tekućinu zajedno s sedimentom. Udio je 1 do 3. Dodaje se i šećer. 1 litra tekućina iznosi 100 g. Ostavite ovo prazno toplo pod gazom 2 mjeseca. Filtrirajte gotov sastav i izlijte u posude.
3. Takav ocat je pogodan za ulogu neobičnog egzotičnog preljeva za razna jela i salate. Također se koristi u medicinske svrhe za poboljšanje probavnog sustava. Ne koristite kiselo vino za destilaciju. Destilat je previše kiseo i oko toga se ništa ne može učiniti.
4. U nekim slučajevima vino na bazi šljive može stvoriti gorčinu. Da biste to spriječili, pažljivo pratite fermentaciju. Razmislite o vremenu ovog postupka.S intenzivnom fermentacijom duže od 50 dana, izlučite tekućinu iz sedimenta i prebacite je u čistu fermentacijsku posudu. Očekujte da se postupak završi.
5. Ako takav trenutak propustite, možete pokušati ispraviti situaciju na drugi način. Pokušajte očistiti napitak želatinom ili jajetom. Jedan od proizvoda mora se dodati u sastav i pričekati taloženje. Zatim filtrirajte. Gorčina će s vremenom nestati.

U pripremi takvog napitka nema ništa komplicirano. Postupak se ne razlikuje mnogo od tehnologije stvaranja klasičnog napitka od grožđa. Slijedite jednostavne upute i slijedite praktične preporuke. Ako se poštuju sva pravila, trebali biste dobiti prilično ukusno, hmeljno piće.

Video: domaće vino od šljiva - jednostavan recept