Kandirana rabarbara: recepti

Najčešće se za kandirano voće biraju jabuke, naranče, mandarine, lubenice, đumbir, dinja, kruška, trešnja, bundeva i tikvice. Ovaj se popis stalno ažurira eksperimentalnim opcijama. Ljepota recepata je što se minimalni set sastojaka sastoji od baze, šećera i vode. Rhubarb privlači slatko-kiseli okus i njegova djeca ljeti uživaju u jelu. Zimi se mogu maziti i pripremanjem kandiranog voća unaprijed. Njihova karakteristika u strukturi žele nalikuje marmeladi za žvakanje.

Ukusna poslastica kod kuće

Šećer u velikim količinama je nezdrav. Moguće je kombinirati posao s užitkom i ako u zimskim večerima ruka posegne za nečim ukusnim, onda je vrijedno prisjetiti se nekoliko starih recepata. Prednosti domaćih dobrota su u tome što:

• ne sadrže boje i konzervanse;
• potpuno prirodan;
• slobode u rukovanju s receptom su dopuštene;
• pripremite se s ljubavlju za svoju obitelj.

Važno: koraci pripreme za bilo koji recept uključuju pripremu početnog proizvoda, njegovu obradu, sušenje i posipanjem šećerom u prahu.

Najduži postupak je sušenje. Možete koristiti posebnu sušilicu za voće, pećnicu ili ostaviti da se prirodno osuši na sobnoj temperaturi, što će potrajati 3-4 dana. Ovdje morate biti spremni na činjenicu da će do kraja postupka vrlo malo komada ostati na pladnju. Ostatak će misteriozno nestati u nejasnim uvjetima, jer "dobro, stvarno želim".

recepti

Svaka ljubavnica sigurno će pronaći nekoliko škakljivih recepata zbog kojih je poseban ponos. No možete uzeti kao osnovu jednostavne metode izrade kandiranog voća i dodati svoj udio kreativnosti u postupak.

Za izradu dobrote trebat će vam:

• peteljke lišća rabarbare - 2 kg;
• voda - 600 ml;
• šećer - 2400 kg;
• šećer za glazuru - 50 gr.

Brzi put u pećnici
Nakon što se rabarbara oprati, oguliti i narezati na kockice dužine 2 cm, mora se staviti u kipuću vodu 1 minutu. Nakon toga se tekućina mora ocijediti, dodati šećer i ponovo staviti na srednju vatru. Polako miješajući da se zagrije, stavite kriške rabarbara u sirup i kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite 12 sati. Postupak se ponavlja tri puta. Buduće kandirano voće posvjetljuje i zasićeno je sirupom.

Nakon trećeg vrenja izvađaju se u filcu i ostave se da se ocijede. Nema potrebe žuriti, što se bolje nastane, manje će vremena trebati potrošiti na daljnje sušenje. Zatim komade stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i stavite u pećnicu na 3-4 sata na minimalnu temperaturu. Potrebno je osigurati da ne izgori, naime osušena. Naporiti se na tvrdoću opeke ne vrijedi, neće uspjeti. U pravilno kuhanom kandiranom voću središte bi trebalo proljeće. Posljednja faza je pecivo gotovog kandiranog voća u šećeru od glazure. Ovo je potrebno kako se komadići ne bi lijepili zajedno tijekom skladištenja.

Kandirano voće s okusom citrusa
Redoslijed pripreme i udjeli proizvoda su isti. Posebnost recepta je da se u kipući sirup dodaje 1 kora naranče. Ispada dvostruka korist, jer okus kandiranog voća postaje zasićeniji, a zatim se sirup koristi za izradu deserta.

Polako, ali sigurno
Najlakši način kada ne trebate pratiti temperaturu i vrijeme je sušiti kuhane komade na sobnoj temperaturi. Postupak je isti, ali posljednja faza sastoji se u postavljanju kandiranog voća na ravnu površinu i stavljanju u sjenu na laganu propuhu.Potrebno je pokriti komade gaze kako biste ih zaštitili od prašine i insekata, slatki zub. Nakon 3-4 dana poslastica je spremna, prelije se i šećerom u prahu i pohrani u staklenku s tijesnim poklopcem.

Kandirano voće od rabarbare čuva se točno do trenutka kad ih okusite kod kuće. Iako nije bilo moguće eksperimentalno utvrditi rok trajanja, pojeli su ga.

Video: kandirano voće iz jeftinog sezonskog povrća