Patlidžan za mršavljenje: koristi i primjene

Patlidžan je davno ukorijenjen u vrtnim krevetima u gotovo svim regijama Rusije. Čak je i krompir iz Colorada krumpir zamijetio sebi i uzbuđenjem uništava zelenu masu rasutih ljetnih stanovnika. Navodno se u ovoj biljci čuva mnogo korisnog, ako insekt preferira krumpir. Usput, ova se kultura smatra srodnom patlidžanima, poput rajčice.

Indijski gost

Kultura je dovedena iz vrućih zemalja, savršeno se aklimatizirala i postala popularna zbog upotrebe u kuhanju. Divlja biljna sorta smatra se višegodišnjom; kultivirane vrste postale su jednogodišnje. Glavni naglasak je na uzgoju sorti s tankom osjetljivom kožom, gustom pulpom i malim brojem sjemenki. Već postoji više od 53 sorte, ako smatrate najpopularnijom, a još uvijek postoje eksperimentalni uzorci koji će također uskoro ići u prodaju.

Biljka ima moćan korijenski sustav, gustu stabljiku prekrivenu vilima i širokim lišćem. Stabilnost mu je potrebna za održavanje težine ploda, a ponekad dostižu i 400 g. s duljinom od gotovo 70 cm. Nježno ljubičasti cvjetovi u obliku zvona stvaraju jajnike nakon cvatnje; zrenje ploda traje oko 35 dana.

Klasične sorte daju ljubičaste plodove. No već dugo se uzgajaju i svijetlozelene, raznolike, bijele i narančaste vrste, ukrašavajući seoske parcele svojim bojama. Oblik također može biti različit, od tankih ikolica do gotovo pravilne kuglice. To ne utječe na okus.

Indija se smatra rodnim mjestom patlidžana, tada je pogodila afrički kontinent i tek se tada pojavila u Europi. U Rusiji se prvi spomen za njega nalazi počevši od XVII-XVIII stoljeća. Dugo ga nisu doživljavali kao jestivi proizvod. U tome je njegova priča poput krumpira, jer se ne jedu sirove. Postupno, mogućnosti ukusa i prednosti patlidžana postale su jasne, jela iz njega ušla su u kuhinje mnogih naroda, kao zamjena za meso i gljive.

Sastav i korisne kvalitete

Patlidžan sadrži čitav niz mikro, makroćelija, kiselina i srodnih komponenti. U svom sastavu:

• glukoza;
• škrob;
• askorbinske i nikotinske kiseline;
• antacide;
• pektin;
• tiamin;
• karotena;
• magnezij;
• mangan;
• kalij;
• željeza.

Prednost leži u jedinstvenoj kombinaciji tvari zbog kojih pravilno kuhana jela od patlidžana brzo zadovoljavaju glad bez dodavanja dodatne težine. Cijenjen je diuretik koji normalizira rad bubrega i sprječava stvaranje kamenja i pijeska. Uključivanje patlidžana u jelovnik blagotvorno utječe na rad srčanog mišića, očuvanje elastičnosti krvnih žila i otapanje kolesteroloških plakova. Manjak željeza je također štetan, kao i prevelika količina, njegovi bi se pokazatelji trebali uklopiti u strogi okvir, što će pomoći u skladu s patlidžanom.

Za žene tijekom menopauze preporučuje se pregled prehrane u korist povećanja udjela povrća. Plave, kuhane s češnjakom ili sirom, smanjuju pritisak, ublažavaju oticanje, uklanjaju višak tekućine i sprečavaju aterosklerozu. U nekim zemljama zabranjeno ih je jesti mlade djevojke, motivirajući zabranu činjenicom da patlidžan izaziva nered krvi.Kasnije su studije dokazale da je patlidžan snažan afrodizijak, što će imati koristi i tijekom menopauze, koju karakterizira pad seksualne želje.

Važno je: tamno voće je vrjednije. Njihova koža sadrži poseban element, nasunin, usporava proces starenja, čuva integritet membrane moždanih stanica, spašavajući ih od prerane smrti, stabilizira živčani sustav, poboljšava pamćenje.

Polifenoli reguliraju metabolizam, štite od raka, pomažu u izbjegavanju patoloških mutacija pojedinih organa.

Za upotrebu u hrani pogodno je voće srednje zrelosti. Većina mladih još nije dobila sok i gotovo da nema okusa, zreli počinju koncentrirati govedinu, što izaziva alergije i trovanja.

Patlidžan u borbi za vitku figuru

Održavanje dobre fizičke forme relevantno je u bilo kojoj dobi. To je posebno važno za osobe koje pate od kardiovaskularnih i endokrinih bolesti, poremećaja mišićno-koštanog sustava. Za njih je nekontrolirano debljanje opasno s oštrim pogoršanjem dobrobiti. I najmanja povreda prehrane dovodi do brzog vraćanja nepotrebnih kilograma. Uz to, često je pojačan apetit kada ruka posegne za bujnom buntom, što se odmah očituje kao dodatni nabor na struku.

Patlidžan je izvrsna zamjena za mnoge proizvode, pomaže u smanjenju težine, ali njegova svojstva ovise o načinu pripreme. Nijedan drugi proizvod nema tako jaku kalorijsku razliku. U kuhanom obliku je samo 24 kcal, ali u gulaši je već 189. To treba imati na umu pri odabiru recepta za ukusno jelo za ručak ili večeru.

Stručnjaci preporučuju usvajanje nekoliko popularnih recepata u kojima se čuvaju korisna svojstva proizvoda i promatraju pokazatelji malog kalorijskog sadržaja.

Pečeni patlidžan

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 srednje velika patlidžana;
• 200 gr. pureća šunka;
• 1 veliki luk;
• 100 gr. skuti sir s malo masti;
• sol i začin.

"Jaja" se rade od patlidžana. Svako voće se reže po dužini i polovica pulpe se izvadi zajedno sa sjemenkama, izvadi se, a preostala povrtna masa pomiješa se s nasjeckanim lukom i šunkom, pirja se 5 minuta. bez ulja. Zatim se lagano ohlađena smjesa položi na „brodice“, prekrije s sirom i peče u pećnici 20 minuta. podnosi temperaturu 180 ° C.

Kukuruzna salata

Njegovi sastojci su:

• patlidžan;
• 3 kuhana jaja;
• 100 gr. konzervirani kukuruz;
• mješavina bilja;
• sol.

Patlidžan zahtijeva brzo prženje 3 minute, a zatim dodajte preostale sastojke, nasjeckane i malo nasoljene. Jogurt s niskim udjelom masti pomiješan s limunovim sokom pogodan je za preljev.

Monkina tajna

U strogom postu, kada je upotreba mliječne hrane i jaja zabranjena, često se priprema slična salata koja donosi osjećaj sitosti i nadoknađuje nedostajuće vitamine i elemente. Pogodan je i za strogu dijetu, jer je njegov sadržaj kalorija vrlo mali.

U sastavu:

• 2 mala patlidžana;
• 300 gr cvjetača;
• celer;
• zelje nekoliko vrsta.

Kupus i patlidžan kuhaju se u različitim posudama 7 minuta, ocijede, sitno nasjeckaju. Ostatak sastojaka im se zgnječi. Dolivanje goriva je mješavina biljnog ulja i jabučnog octa. Bolje je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ili laneno ulje.

Tajna minimalnog sadržaja kalorija je odbijanje u procesu kuhanja od ulja i majoneze, kao i potpuno prženje proizvoda.

Takva će jela donijeti samo korist, održavajući lik vitkim i pružajući potrebnu raznolikost okusa tijekom prehrane.

Video: dijetni patlidžan u mikrovalnoj